Свиные ребра с картошкой в рукаве в духовке — это вкусное и простое блюдо, которое можно готовить для семейного ужина или праздничного стола. Оно получается очень ароматным и сочным благодаря использованию маринада на основе соевого соуса и специй. Блюдо готовится довольно просто и не требует каких-то особых кулинарных навыков.
Сначала ребра маринуются в смеси масла растительного, соевого соуса, чеснока, кориандра, базилика, соли и перца. Это придает им особый аромат, и уже на этом этапе вы чувствуете, какое замечательное блюдо готовите. Затем ребра вместе с картофелем, луком и морковью помещаются в рукав для запекания и отправляются в духовку. Немного ожидания, и вы получаете ароматное блюдо, которое понравится вам и вашим гостям, без сомнения.
Как видите, все очень просто, и продукты для блюда более чем доступны. Ну а теперь подробный рецепт, как приготовить ребрышки в духовке с картошкой в рукаве, чтобы у вас не осталось никаких вопросов.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить ребра в рукаве в духовке с картошкой, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Свиные ребра (1 кг) — основной ингредиент блюда. Выбирайте свежие ребра с небольшим количеством жира, чтобы блюдо получилось более сочным.
- Картофель (1 кг) — дополнительный ингредиент, который придаст блюду сытость и объем. Выбирайте картофель небольшого или среднего размера, чтобы он успел пропечься вместе с ребрами.
- Лук (2 штуки) — ароматная специя, которая добавит пикантности блюду.
- Морковь (2 штуки) — сладкая специя, которая придаст блюду красивый цвет и приятный вкус.
- Чеснок (4 зубчика) — ароматная специя, которая добавит пикантности блюду.
- Соевый соус (2 столовые ложки) — используется для маринования ребер, придает блюду солоноватый вкус и темный цвет.
- Растительное масло (2 столовые ложки) — необходимо для смазывания рукава перед запеканием, чтобы предотвратить его прилипание к стенкам духовки.
- Молотый кориандр (1 чайная ложка) — ароматная специя, которая добавит блюду восточный колорит.
- Сушеный базилик (1 чайная ложка) — ароматная специя, которая добавит блюду свежий аромат.
- Соль, перец по вкусу — базовые специи, которые используются для придания вкуса мясу и картофелю.
Эти ингредиенты являются основными для приготовления свиных ребер с картошкой в рукаве в духовке. Вы можете экспериментировать с другими специями и травами, чтобы придать блюду уникальный вкус.
Как выбрать свиные ребра
При выборе свиных ребер важно обратить внимание на несколько ключевых моментов:
- Вид ребер. Существует два основных вида свиных ребер: вырезанные со стороны спины (корейка) и от грудной части туши. Ребра от грудной части имеют больше прожилок, что делает мясо менее сухим при жарке, а кости у них плоские и прямые, что облегчает приготовление.
- Внешний вид. Грудные ребра обычно продаются цельной пластиной, которая может весить от 1,1 до 1,6 кг. Обратите внимание на вес и количество ребер в пластине, чтобы рассчитать порции.
- Хранение. После покупки ребра желательно приготовить в течение 2-3 дней. Если вы не планируете готовить сразу, поместите их в морозильную камеру для длительного хранения.
Как приготовить ребра свиные с картошкой в рукаве в духовке: рецепт
Подготовка ингредиентов:
- Ребра хорошо промыть, тщательно обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные кусочки.
- Картофель почистить и нарезать на крупные кубики или дольки.
- Лук нарезать полукольцами, морковь – кружочками.
- Чеснок мелко порубить.
Маринад:
- В миске смешать соус соевый, растительное масло, чеснок, кориандр, базилик, соль и перец.
- Залить маринадом ребра и оставить на 2-3 часа.
Сборка:
- В рукав для запекания выложить картофель, лук и морковь.
- Сверху выложить ребра.
- Завязать рукав и сделать несколько проколов зубочисткой.
Запекание:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Положить рукав с ребрами и картошкой на противень и отправить в духовку на 1,5-2 часа.
Подача
Свиные ребрышки с картошкой в рукаве в духовке, рецепт которых, как видите, очень прост, могут быть поданы различными способами. Выберите тот, что больше подойдет для вашей ситуации. Вы можете фантазировать, чтобы подчеркнуть вкус и аромат вашего блюда. Вот несколько идей:
- В качестве основного блюда. Это самый очевидный способ подачи. Выложите ребра с картошкой на большое блюдо и украсьте свежей зеленью.
- С овощным салатом. Подавайте ребра с салатом из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы, сладкий перец и зелень. Салат поможет сбалансировать жирность ребер и добавит свежести.
- С соусом. Соус может придать блюду дополнительную глубину вкуса. Попробуйте подать ребра с соусом барбекю, кисло-сладким или из сметаны и зелени. Можно выбрать как готовые соусы, так и собственного приготовления. Выбор соуса ограничен исключительно вашей фантазией.
- С хлебом или лепешкой. Подавайте ребра с теплым хлебом или лепешкой, чтобы можно было макать их в соус или сок, образовавшийся при запекании. Идеально, если это будет свежеиспеченный хлеб с аппетитной хрустящей корочкой.
- Как закуска. Если вы хотите подать ребра в качестве закуски, нарежьте их небольшими кусочками и подавайте с соусами на выбор. Блюдо может быть как горячим, так и охлажденным.
- С зеленым горошком. Свежий или замороженный зеленый горошек отлично сочетается с ребрами и добавляет блюду легкости. Кроме того, свиные ребра с картошкой, украшенные зеленым горошком, – это еще и эстетическое удовольствие.
- С жареными овощами. Обжарьте на гриле или сковороде болгарский перец, кабачки или баклажаны и подавайте их вместе с ребрами.
- С маринованными огурцами. Маринованные огурцы добавят блюду кислинки и сделают его более интересным. Конечно, можно использовать и соленые, малосольные или свежие овощи.
- С печеной тыквой. Тыква, запеченная с медом и пряностями, станет отличным дополнением к ребрам.
- С овощным пюре. Классическое сочетание, которое никогда не подводит. Пюре добавит блюду нежности и сделает его более сытным.
Выбор способа подачи зависит от ваших предпочтений и того, какой эффект вы хотите произвести на гостей. Как видите, свиные ребрышки с картошкой в рукаве в духовке, рецепт которых мы подробно обсудили в этой статье, подойдут как для уютного семейного ужина, так и для шумной дружеской вечеринки.
