Чеснок – известное издревле растение. Будучи обладателем сильного, специфичного аромата и острого вкуса, чеснок является популярной приправой, а в некоторых кухнях мира, при условии термической обработки, даже самостоятельном блюдом. Каждый человек знает основные полезные свойства чеснока, но вот о вреде его мало кто наслышан. В чем же заключается польза и вред чеснока, и в каких случаях есть его будет полезно, а в каких – категорически не рекомендуется?
Прежде всего, стоит упомянуть об известных всем бактерицидных свойствах чеснока. Благодаря присутствию антисептических летучих веществ-фитонцидов, которые и формируют его резкий сильный запах, чеснок является прекрасным средством профилактики простудных заболеваний. Регулярное потребление таких «убийц бактерий», как лук, чеснок – это отличный способ защитить себя от сезонных болезней, гриппа и ОРВИ. Кроме того, в чесноке содержится аллицин – это антибиотик природного происхождения, который дополнительно усиливает противомикробные свойства этого продукта. Употребление чеснока не только укрепит иммунитет, но и защитит организм от осложнений после перенесенного гриппа или простуды.
В чем еще, помимо очевидного и всем известного, заключается польза и вред чеснока? Продолжая тему его полезности, нужно сказать, что чеснок обладает эффектом разжижения крови, поэтому его регулярное употребление – отличная профилактика тромбозов. Чеснок также снижает уровень холестерина и артериального давления. Кроме того, чеснок богат селеном – натуральным антиоксидантом, который предотвращает возникновение в клетках свободных радикалов, вызывающих раковые опухоли и прочие серьезные проблемы со здоровьем. Также чеснок поможет улучшить работу желудочно-кишечного тракта, предотвратит возникновение инфарктов и инсультов.
Стоит отметить, что все это справедливо в первую очередь по отношению к чесноку сырому. Естественно, ведь едят его обычно в сыром виде. Однако не всегда именно сырой чеснок употребляется в пищу. Так, в кухнях некоторых народов Юго-Восточной Азии, например таиландской, жареный чеснок является популярной
И польза, и вред чеснока – предмет многочисленных дискуссий со стороны представителей научного сообщества. И причиной является тот факт, что чеснок, помимо своей немалой пользы, может принести и вред. Так, присутствие в чесноке ядовитого сульфанил-гидроксильного иона может вызвать расстройство функций мышления, некоторую заторможенность, сонливость. Именно потому чеснок не рекомендуется есть в случаях, когда человеку необходимо сохранять полную ясность мышления и наилучшую реакцию.
Зная, в чем состоит польза и вред чеснока, понимая все риски, с которыми связано его употребление, вы сможете определить для себя, стоит ли его есть, и если да – то в каких случаях.
