Кляр является одним из вариантов панировки продуктов перед обжариванием. Существует множество предложений, как приготовить кляр, но во всех случаях мясо или овощи, приготовленные в нем, остаются сочными, сохраняя больше, чем при обычной жарке, полезных веществ. А сам кляр восхитительно подчеркивает вкус кушанья.