Новый год – время волшебства и обильного стола. Однако постные ограничения вносят свои коррективы в праздничное меню. Как создать атмосферу праздника и угодить всем гостям, не нарушая правил поста? В этой статье мы поделимся идеями и рецептами, которые помогут вам накрыть вкусный и разнообразный новогодний стол, соответствующий канонам поста.
Как в пост отмечать праздник
Праздник – это отражение нашей души. Если вам ближе тишина и уединение, не ищите оправданий. Новый год – это возможность побыть наедине с собой и своими мыслями. Совместить традиции и личные желания вполне возможно. Не отказывайтесь от праздника, но и не бойтесь сказать «нет» тому, что вам не по душе.
Гостеприимство – это проявление уважения к хозяевам. Примите их угощения с благодарностью, даже если соблюдаете пост. Поверьте, им будет приятно. Иногда можно сделать исключение и отступить от своих правил. Позвольте себе расслабиться и насладиться компанией близких людей.
Если вы хозяин торжества, постарайтесь создать атмосферу комфорта для всех гостей, в том числе и для тех, кто не постится. Помните слова апостола Павла: "Сильные должны сносить немощи бессильных". Пост – это личный выбор каждого. Не стоит демонстрировать свое благочестие, отгораживаясь от близких. Постарайтесь найти баланс между своими духовными убеждениями и желанием создать праздничную атмосферу.
Что позволяется ставить на стол в пост
Рождественский пост, в отличие от Великого и Успенского, отличается несколько меньшей строгостью. Тем не менее он остается важным периодом духовного обновления и подготовки к празднику Рождества. Основные ограничения таковы: в период поста верующим рекомендуется воздерживаться от употребления мяса и молочных продуктов. Они распространяются как на взрослых, так и на детей.
В качестве альтернативы мясу в рационе могут присутствовать рыбные блюда. Рыбу можно употреблять во все дни поста, за исключением среды и пятницы. Можете включить в праздничное меню разнообразные рыбные блюда и закуски. Пост не запрещает употребление растительного масла, что открывает широкие возможности для приготовления вкусных и полезных салатов.
Постный салат оливье
Новый год — это время традиций. Салат оливье, шампанское, мандарины... Но как совместить праздничное настроение с постом? Постный оливье станет отличной альтернативой классическому рецепту. Он ничуть не уступает по вкусу традиционному салату, а шампанское добавит праздничного настроения.
Приготовьте постный оливье с кальмаром вместо колбасы, заправив его легким соусом из оливкового масла, лимонного сока и горчицы. Магазинный майонез не подойдет, лучше сделать его дома собственноручно. Понадобится всего пара ложек оливкового масла, сока лимона и чуть-чуть горчицы с душистым перцем. Также не лишней будет щепотка мускатного ореха.
Винегрет, заливное и суши
Винегрет с красной фасолью и заправкой из ароматного масла – это классика русской кухни. Заливное из благородной рыбы добавит изысканности вашему столу. Для заливного подойдет практически любая рыба: семга, форель, горбуша, осетр, судак, окунь, щука или карп. Выбирайте по своему вкусу!
Создайте праздничное настроение с помощью изысканных блюд: суши-ассорти, запеченной рыбы и вкусных десертов. Можно сделать тарталетки с различными начинками:
- с красной икрой или икрой из кабачков;
- хумусом и овощами;
- паштетом из нута или чечевицы.
Также постный стол предполагает разные салаты, маринованные овощи, закуски из бобовых. Можно приготовить запеченные овощи: баклажаны, кабачки, болгарский перец, помидоры, запеченные с ароматными травами и оливковым маслом. Ризотто с грибами или овощами, постные котлеты из грибов, пицца с овощами – все это сделает постный стол оригинальным и сытным.
Даже постные блюда могут выглядеть празднично. Используйте зелень, гранатовые зерна, орехи для украшения. Экспериментируйте со специями, готовьте постный домашний хлеб или лепешки. И помните: главное – это ваше желание порадовать гостей и создать праздничную атмосферу.
