Свекольный сок обладает множеством полезных свойств. Содержащиеся в его составе витамины и минералы оздоравливают человеческий организм, повышают выносливость. Но влияет ли свекольный сок на артериальное давление (АД)? Давайте разберемся в этом вопросе, проанализировав результаты зарубежных исследований и мнение российского врача.
Состав и пищевая ценность свекольного сока
1 стакан свекольного сока содержит следующие полезные вещества:
- магний – 35 мг (11% от суточной нормы);
- фосфор – 35 мг (5% от суточной нормы);
- калий – 315 мг (12% от суточной нормы);
- фолиевая кислота – 65 мкг (16% от суточной нормы) и др.
Магний играет важную роль в обмене веществ. Он участвует в работе мышц и нервов, регуляции артериального давления. От фосфора зависит здоровье зубов и костей, а от калия – нормальное функционирование клеток. Фолиевая кислота необходима для белкового обмена и синтеза ДНК.
В стакане свекольного сока есть немного витаминов. Их перечень и количество в виде процентов от суточной нормы:
- B2 – 5,5%;
- C – 8%;
- PP – 3,7%;
- E – 1,7%.
Свекольный сок в основном состоит из воды. Также в нем есть немного белков, углеводов. Количество клетчатки в 1 стакане напитка – 3 г (11% от суточной нормы). Калорийность – 61 ккал на 100 г продукта.
Полезные свойства напитка
Свекольный сок обладает уникальными свойствами. В первую очередь стоит отметить, что свежеприготовленный напиток помогает справляться с усталостью, вызванной физическими нагрузками. Во время тренировок мышцы потребляют значительное количество кислорода. Доставка этого соединения осуществляется благодаря нитратам, которые присутствуют в составе свеклы. Таким образом, свекольный сок является отличным вариантом для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.
Другое полезное свойство напитка – улучшение когнитивных функций. Свекольный сок оказывает положительное влияние на префронтальную кору головного мозга. Она отвечает за речь, память, умственные навыки. Кстати, данное полезное свойство было доказано в ходе одного исследования. Участникам дали по 2 чашки свекольного сока (450 мл). После употребления напитка специалисты отметили у людей улучшение мозгового кровотока и когнитивных функций.
Также свекольный сок обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Бетаин и бетанин удаляют из человеческого организма опасные молекулы, которые называются свободными радикалами. Благодаря этому подавляются воспалительные процессы. Антиоксиданты из состава напитка предотвращают повреждение клеток печени, уменьшают накопление жира в этом органе, оказывают очищающий эффект, выводя токсины.
Как свекольный сок влияет на артериальное давление
Нитраты, имеющиеся в составе свекольного сока, являются естественными соединениями, которые организм преобразует в закись азота. Это вещество расслабляет и расширяет сосуды, благодаря чему артериальное давление снижается.
Исследования, проведенные зарубежными специалистами, показали, что при приеме свекольного сока систолическое артериальное давление понижается на 3,55 мм рт. ст., а диастолическое – на 1,32 мм рт. ст. Кому-то эти значения могут показаться незначительными и не способными сыграть значимую роль. Однако это не так. Доказано, что повышение систолического кровяного давления на 2 единицы увеличивает риск смерти от сердечного приступа и инсульта на 7%. Поэтому даже минимальное снижение АД необходимо для уменьшения вероятности наступления негативных последствий.
Зарубежные специалисты также отмечают, что у некоторых людей после приема сока не наблюдается снижение давления. Это объясняется тем, что каждый организм индивидуален. Отсутствие эффекта может быть связано с возрастом, наличием каких-либо хронических заболеваний.
Мнение российского специалиста о влиянии свекольного сока на давление
Герман Гандельман, кардиолог-реаниматолог, известный многим из выпусков программы «Жить здорово!», подтвердил, что свекольный сок действительно снижает артериальное давление. Он объясняет это тем, что вещества в составе напитка способствуют расширению сосудов, что и приводит к понижению АД.
Однако специалист подчеркивает, что лечить гипертонию исключительно свекольным соком не следует. Это состояние характеризуется значительными колебаниями давления, с которыми сок не способен справиться в одиночку. Для контроля гипертонии необходимо принимать медикаменты, назначенные врачом. Свекольный сок можно использовать в качестве дополнительного средства. Гандельман рекомендует употреблять напиток, приготовленный из сырого овоща, т. к. в нем сохраняется больше питательных веществ. Врач советует выпивать стакан сока за 2 часа до сна для достижения наилучшего эффекта.
Свекольный сок и свекла в рационе
В зарубежных исследованиях используются различные дозировки свекольного сока, поэтому трудно определить идеальное количество для здоровья. Диетические рекомендации для американцев предлагают употреблять не более 1 стакана в день.
Для максимальной пользы рекомендуется включать в рацион побольше блюд, содержащих свеклу. Этот овощ можно добавлять в супы, каши, салаты и макароны, чтобы придать им сладость, яркий цвет и увеличить количество питательных веществ. Свекла отлично сочетается с различными ингредиентами и может стать основой для множества блюд из привычного рациона.
Меры предосторожности
Если вы хотите ввести свеклу или ее сок в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на этот овощ и его компоненты. При возникновении тяжелой аллергической реакции, проявляющейся зудом, крапивницей и затрудненным дыханием, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Если у вас в анамнезе были камни в почках, будьте осторожны с употреблением свекольного сока. В напитке содержатся оксалаты. В рамках исследований, проведенных ранее, было доказано, что эти вещества провоцируют образование камней и песка в мочевыделительной системе.
Также стоит напомнить, что в свекольном соке есть нитраты. Некоторые специалисты считают, что данные соединения при поступлении в человеческий организм в больших количествах могут вызывать образование злокачественных клеток. Пока это не подтверждено наукой. Но несмотря на это, злоупотреблять свекольным соком все же не стоит. Помните, что любой продукт и напиток полезен только в рекомендуемых объемах и количествах.
