Следующие 5 идей придадут эффектный вид всем десертам. Креативное оформление блюд может быть очень амбициозным проектом, особенно если вы хотите произвести впечатление на особых гостей. Обычно мы используем растопленный шоколад для украшения, но искусство приготовления украшений из карамельного сиропа выводит кондитерское дело на новый уровень.
Рецепт карамели
Для приготовления будущего украшения понадобится:
- 250 г сахара;
- 75 мл воды;
- 1 столовая ложка нейтрального меда (желательно меда из акации).
Чтобы сварить карамель, понадобится сковорода с толстым дном. Добавьте сахар и воду, доведите до кипения на среднем огне и добавьте мед. Готовьте смесь, пока карамель не станет светло-коричневой. Дайте карамели остыть, пока пузырьки не исчезнут.
Совет: после того как карамель будет готова, опустите кастрюлю в холодную воду на несколько секунд (ненадолго). Это прервет процесс приготовления, и карамель не будет слишком темной.
Способы украшения десертов карамелью
1. Подсушите фундук, наденьте его на шпажку и окуните в горячую густую карамель.
Дождитесь, чтобы струя карамели застыла, образуя острие. Украсьте пирожное.
2. Смажьте глубокую ложку растительным маслом. Нарисуйте сетку из карамели.
Снимите ее с ложки. Выложите на блюдо тертый шоколад, поверх него – первую «ракушку» из карамели, внутрь – шарик пломбира, сверху – вторая «раковина».
3. На пластиковом подносе нарисовать из карамели крылья бабочки.
Украсить ими десерт, посредине выложив «туловище» из ириски.
4. Чистую новую расческу окуните в карамель и прямо на столе нарисуйте быстрыми движеньями сеточку. Соберите, сверните в виде гнезда.
Внутрь выложите 3 шарика мороженого, полив их карамелью, чтобы получился рисунок, как на яйцах в гнезде.
5. Вращая толстую скалку, нанесите на нее спираль из карамельной струи.
Аккуратно снимите, выложите поверх пирожного, внутрь уложите ягоды.
Смотрится потрясающе!
