В домашних условиях приготовить глинтвейн несложно, даже наоборот – уже от самого процесса получаете огромное удовольствие. Кухня наполняется невероятным ароматом, а вы приобретаете целую кастрюлю этого необыкновенного, волшебного напитка.
Предлагаем вашему вниманию 10 наиболее вкусных и популярных рецептов приготовления глинтвейна, собранных из разных уголков мира.
Vinho quente
Для приготовления этого португальского рецепта понадобится:
- полбутылки портвейна;
- полбутылки вина мадейра;
- один апельсин (нарезать тонкими слайсами);
- корица - пара палочек;
- гвоздика.
Португальский классический глинтвейн немыслим без таких вин, как мадейра и портвейн. Мадейра – крепленое вино, которое производят на архипелаге островов Мадейра. Портвейн - сладкое традиционное вино из города Порту. Изготавливают его только в северной Португалии.
Для приготовления глинтвейна нужно смешать полбутылки портвейна и полбутылки мадейры. Смесь разогреть в кастрюле на маленьком огне, затем добавить один нарезанный тонкими слайсами апельсин, две палочки корицы и гвоздику (10 штук).
Этот крепкий напиток отлично согревает и расслабляет тело даже в самые лютые морозы.
Vin chaud
Это кофейный французский глинтвейн. Для его приготовления нужно подготовить:
- вино сухое красное - 200 мл;
- кофе эспрессо - 1 порция;
- апельсин - 2 дольки;
- имбирь;
- сахар - 1 ложка;
- корица – одна палочка;
- кардамон, гвоздика и бадьян по вкусу.
Французский глинтвейн имеет большое количество способов приготовления: от традиционных рецептов с грецкими орехами и корицей до напитка из белого вина. Предлагаем один вкусный и изысканный рецепт. Для его приготовления необходимо разогреть 200 миллилитров вина, добавив палочку корицы, одну порцию кофе эспрессо, 1 ст. л. сахара, пару долек апельсина, немного корня имбиря. Также по желанию можно добавить любые специи – бадьян, гвоздику или кардамон.
Такой необыкновенный напиток не только подарит тепло и удовольствие, но и наполнит помещение чарующим ароматом, придаст легкий французский шарм.
«Лондонский док»
Чтобы приготовить этот английский глинтвейн, понадобятся следующие ингредиенты:
- ром (темный) - 2 ст. л.;
- вино сухое красное - 45 мл;
- сахар - 2 ч. л.;
- лимон – 1 долька;
- палочка корицы;
- мускатный орех - 1 ч. л.
В этот английский традиционный напиток обязательно входит ром – крепкий напиток из сахарного тростника.
Традиционно глинтвейн готовится в пивной кружке, но можно использовать и обычную кастрюлю, которая есть у вас под рукой. Изначально растворяют сахар в небольшом количестве подогретой (но не кипящей) воды. Добавляют спиртные напитки – ром и вино, кусочек лимона, одну палочку корицы и заливают горячей водой. Добавляют 1 чайную ложку мускатного ореха и перемешивают.
Vino caliente
Этот испанский глинтвейн готовится из следующих ингредиентов:
- бренди де херес - 1/4 стакана;
- вино сухое красное – одна бутылка;
- нарезанный с цедрой клементин (подойдет и обычный мандарин);
- сахар - 2 ст. л.;
- кожура с лимона - 4 полоски;
- корица – одна палочка;
- половинка ванильного стручка;
- орех мускатный - 1 ч. л.
Глинтвейн готовится с добавлением таких истинно испанских ингредиентов, как клементин (гибрид апельсина и мандарина) и бренди де херес (испанский традиционный напиток, крепость которого - 36-45 градусов). Чтобы усилить вкус и аромат, в него добавляется стручок ванили.
Итак, для приготовления напитка необходимо разогреть бренди де херес и вино, добавить к ним порезанный с цедрой клементин, лимонную кожуру, сахар, мускатный орех, корицу и пол ванильного стручка. Перемешать. До кипения не доводить.
Glühwein
Для приготовления этого классического немецкого глинтвейна понадобится:
- сухое красное вино - 1 бутылка;
- анис - одна звездочка;
- сахар - четверть стакана;
- пол-лимона, порезанного кольцами;
- кардамон - 3 стручка;
- гвоздика – 3 шт.
В традиционном немецком напитке не должно присутствовать никаких иных ингредиентов, кроме сухого красного вина, цитрусовых, сахара и специй. Все составляющие нужно смешать в кастрюльке и варить на медленном огне. До кипения не доводить. Вместо сахара при желании можно добавить мед.
Этот простой и неприхотливый напиток с насыщенным вкусом отлично согреет в лютый мороз.
Vin brulé
Итальянский белый глинтвейн не только очень вкусный и ароматный, но и благодаря своему солнечному цвету необычный на вид. А еще он такой сладкий, что обязательно понравится женскому полу.
Ингредиенты:
- белое полусладкое вино - 1 бутылка;
- один апельсин;
- четвертая часть грейпфрута;
- гвоздика;
- сахар - 2 ст. л.;
- корица - 1 палочка;
- бадьян (одна звездочка).
Итальянский глинтвейн готовить очень просто: разогреть на небольшом огне вино вместе с сахаром и специями, добавить нарезанный ломтиками апельсин и сок четверти грейпфрута. Перемешать и разлить по чашкам.
Glögg
Это скандинавский классический глинтвейн, для приготовления которого понадобится:
- красное сухое вино - 1 бутылка;
- водка или коньяк (бренди) - полбутылки;
- гвоздика - 25 “гвоздиков”;
- корица - 5 палочек;
- изюм – полчашки;
- кардамон - 1 ч. л.;
- очищенный миндаль - 1 стакан;
- сахар - 2 стакана;
- один апельсин.
В этом скандинавском классическом рецепте в качестве основы для приготовления используют красное вино. Для крепости в него добавляется бренди или водка. Также в напиток входят специи – измельченный кардамон, гвоздика, корица и имбирь (по желанию). К напитку еще следует добавить сахар и нарезанный ломтиками апельсин с цедрой.
С двадцатого века для обогащения вкуса напитка в него стали добавлять изюм и очищенный миндаль.
Греяно вино
Это болгарский яблочный напиток. В его состав входит:
- розовое вино – одна бутылка;
- сахар - 200 г;
- яблоки - 200 г;
- черный перец горошком - 15-20 штук;
- корица - две палочки;
- один лимон;
- гвоздика - 10 г.
Основой глинтвейна может быть любое вино - белое, красное или розовое. Основную изюминку напитку придают нарезанные кубиками и проваренные с вином яблоки.
Чтобы приготовить яблочный глинтвейн по-болгарски, необходимо довести до кипения смесь вина, нарезанных кубиками яблок, сахара и пряностей. Затем снять с огня и дать постоять минут 10-15. После этого напиток процедить через сито и далее разлить по бокалам. В каждый из них положить несколько кубиков яблок и по кусочку лимона.
Глинтвейн вишневый по-киевски
Понадобится:
- вишневая наливка – пол-литра;
- десертное красное вино - две бутылки;
- молотая корица – щепотка;
- один лимон;
- гвоздика - 5-6 штук.
Вливаем в эмалированную посуду вино и наливку, после чего варим смесь (до кипения не доводить). Добавляем нарезанный ломтиками лимон и пряности, даем настояться приблизительно 10-15 минут. Можно положить также свежезамороженные или свежие ягоды, палочку корицы или вишню.
Quentão
В переводе с португальского бразильский глинтвейн “Кентау” означает “согревающий”, и такое название себя вполне оправдывает. Основой напитка является красное вино, к которому добавляется вода, специи и лимон.
Для приготовления глинтвейна нам понадобится:
- красное вино - 4 стакана;
- сахар - 1,5 стакана;
- вода - 1,5 стакана;
- тонко нарезанный корень имбиря - четверть стакана;
- пол лимона, порезанного кольцами;
- гвоздика – 3 штуки;
- корица - 2 палочки.
Изначально необходимо растопить сахар до получения состояния карамели. Затем добавить к нему остальные компоненты, кроме вина, и хорошо размешивать, пока сахар полностью не растворится. В самом конце нужно добавить вино и довести до кипения на медленном огне. Разлить готовый глинтвейн в стаканы через ситечко.
Бразильский напиток "Кентау" необычен в приготовлении, но имеет весьма оригинальный и интересный вкус с кислинкой лимона и нотками карамели. Его обязательно оценит даже самые требовательные гурманы.
