Я нашла отличный рецепт для приготовления жареной курочки и рекомендую вам попробовать по нему приготовить ее в хрустящей панировке. Гарантирую, что никто не может устоять перед таким сочетанием аромата и вкуса.
Описание приготовления
Эта курочка для тех, кто любит погорячее и поострее. Она всегда получается очень сочной. Готовить ее можно как в фритюрнице, так и в обычной глубокой сковороде.
Ингредиенты
Нужны:
- Курица.
- Растительное масло.
- Соль.
- Черный перец.
- Мука.
- Яйца.
- Пахта.
- Кайенский перец.
- Копченая паприка.
- Чесночный порошок.
- Порошок чили.
- Коричневый сахар.
Пошаговый рецепт приготовления острой курочки из Нэшвилла
Шаг 1: подготавливаем курицу.
Для этого шага вам понадобятся: курица, половина столовой ложки соли и половина чайной ложки перца. За ночь до того, как вы собираетесь готовить, вам нужно разделить курочку на порционные куски, смешать соль и перец и посыпать им кусочки с обеих сторон. Поместите курицу в глубокую емкость, накройте полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник на ночь.
Шаг 2: готовим смесь для панировки.
Для панировки возьмите: стакан муки, стакан пахты, чайную ложку кайенского перца, чайную ложку копченой паприки, 1 столовую ложки острого соуса чили и 2 яйца. Подготовьте две миски.
Смешайте муку, кайенский перец, и копченую паприку в одной миске, а пахту, острый соус и яйца во второй миске. Яйца лучше с пахтой слегка взбить миксером для получения однородной массы.
Шаг 3: панируем куриные кусочки.
Обсушите кусочки курочки бумажным полотенцем. Покройте их мучной смесью, затем обмакните в смесь яиц с пахтой и снова обваляйте в мучной смеси.
Шаг 4: жарим курицу.
Обжаривайте курицу порциями в фритюрнице или на глубокой сковороде (не переполняйте ее!) в максимально разогретом растительном масле. Пока вы заканчиваете готовить остальную часть курицы, поместите уже обжаренные кусочки на противне с выстланной пергаментом или фольгой поверхностью в духовку, предварительно разогретую до 175 - 180 градусов.
Шаг 5: готовим горячий острый соус.
Для этого вам понадобится четверть стакана горячего масла из сковороды, в которой вы жарили курицу, половина чайной ложки соли, и чесночного порошка, 1 чайная ложки порошка чили, 1 столовая ложка с горкой коричневого сахара, 1 столовая ложка копченой паприки и 2 столовые ложки кайенского перца. Смешайте специи, затем тщательно перемешайте их с горячим маслом.
Шаг 6: пропитываем кусочки жареной курицы острым соусом.
Смажьте силиконовой кисточкой курочки острым соусом и подавайте на стол с любым гарниром по вашему вкусу.
