Мне очень нравится готовить из кабачков. Они настолько универсальны, питательны и полезны для здоровья, что могут стать идеальной основой для приготовления различных блюд. Мне очень нравятся фаршированные кабачки с киноа и овощами. Вот рецепт приготовления этого простого блюда.
Ингредиенты
Для приготовления вкусного и питательного блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 1 большой цуккини или 4 маленьких кабачка;
- 3 больших гриба;
- ½ ст. нарезанного красного лука;
- 3 нарезанных перца;
- 6 помидоров черри (нарезать);
- 1 ст. кукурузы;
- 1 ст. приготовленного киноа;
- 2 нарубленных зубка чеснока;
- 2 ч. л. тмина;
- 1 ст. натертого сыра;
- 1 ст. л. масла оливы;
- 1 ч. л. порошка перца чили;
- соль, перец.
Для приготовления гарнира потребуются следующие ингредиенты:
- горсть помидоров черри (нарезанных);
- горсть нарезанной свежей кинзы;
- 1 порезанный кубиками авокадо.
Когда все будет готово, можно приступать к приготовлению блюда.
Подготовка кабачков
Форму следует хорошо смазать маслом и отставить. Каждый кабачок разрезать вдоль. При помощи ложки вынуть серединку кабачка. Слегка смазать каждую половинку овоща маслом и посыпать солью. Положить кабачки в форму для запекания.
Приготовление овощей и киноа
Разогреть оливковое масло в большой сковороде. Выложить в нее лук и перец и протомить на протяжении 2-3 минут.
Затем отправить туда же грибы, кукурузу, чеснок и помидоры. В подготовленную смесь добавить готовую киноа и специи.
Все тщательно перемешать и протомить около 5 минут. Отставить эту смесь в сторону.
Приготовление лодочек из кабачков
Начинку выложить в подготовленные лодочки из кабачков. Каждую из таких лодочек посыпать сверху натертым сыром и накрыть фольгой.
Духовку разогреть до температуры 240 градусов. Поставить кабачки в духовку и выпекать около 25-35 минут или пока кабачки не станут мягкими. Снять фольгу и запекать 5 минут, пока сыр не подрумянится и не станет слегка пузыриться.
После того как кабачки будут готовы, вынуть их из духовки и можно сразу же горячими подавать на стол.
При желании можно дополнительно приготовить вкусный овощной гарнир. Для него нужно мелко нарезать авокадо, помидоры черри и мелко нарубить свежую кинзу.
Все это перемешать, приправить. По желанию можно заправить оливковым маслом. Подавать кабачки к столу горячими, выложив на них овощной гарнир. Оставшиеся лодочки из кабачков можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Каждый раз перед подачей на стол нужно предварительно разогревать их в микроволновке на протяжении нескольких минут.
