В меню ресторанов появился необычный десерт - шелковисто-гладкий пудинг с карамелью. Не менее удивительны и основные ингредиенты, из которых он состоит: десерт выполняется на основе чая и молока.
Пудинг весьма вкусный и сытный. Особенная желеобразная структура придает пикантности во время еды. Но можно ли сделать нечто подобное на домашней кухне, или для приготовления необходимы особенные ингредиенты и образование кондитера?
Ответ на этот вопрос можно найти на просторах Интернета. Приготовление такого десерта занимает не более 15 минут, а результат ничем не хуже ресторанной подачи.
Ингредиенты для пудинга
Для приготовления карамели понадобится:
- сахар - 80 г;
- вода комнатной температуры - 2 столовых ложки.
Чтобы приготовить заварной крем, нужно взять:
- 2 яйца;
- ванильный экстракт - 1 чайную ложку;
- сгущенное молоко;
- молочный чай улун;
- молоко - 400 г.
Рецепт для приготовления
Сахар и воду смешивают в сотейнике и отправляют на медленный огонь. При постоянном перемешивании и контроле происходит карамелизация сахара. Как только цвет станет желтовато-коричневым, сахарную массу разливают по кружкам в равных пропорциях.
Далее переходят к приготовлению заварного крема. 2 охлажденных яйца смешивают с ванильным экстрактом. Смесь отставляют.
В это время переходят к приготовлению чая. 2 чайных пакетика заливают 40 граммами кипятка и оставляют завариваться. Сгущенку (75 грамм) и молоко, добавляют к чаю.
Достаточно настоявшийся чай смешивают с яйцами. Получившуюся жидкую часть фильтруют и разливают по формам с карамелью.
После этого оставляют стаканы на 10 минут, чтобы все кислородные пузырьки вышли. На поверхности их убирают зубочисткой. Затем формы накрывают фольгой, ставят в глубокий противень и вокруг банок заливают кипяток. Пудинг будет готовиться еще 40 минут.
Далее банки достают, протирают от влаги и снимают крышку из фольги. Оставляют еще на 40 минут при комнатной температуре. По прошествии времени пудинг поддевают ножом и выкладывают на тарелку.
В итоге должен получиться такой вот нежный карамельный десерт.
