Спринг-роллы с креветками - прекрасный вариант для ценителей экзотических блюд. Эта закуска в азиатском стиле украсит праздничный стол, сделает новогодний ужин интересным и разнообразным. Легкое, низкокалорийное блюдо понравится тем, кто следит за стройностью фигуры.
Состав
Для роллов понадобится:
- От 13 до 15 листов рисовой бумаги.
- Две крупные морковки. Овощи следует очистить и нарезать тонкими продолговатыми ломтиками.
- Два болгарских перца средней величины. Их надо очистить от семян. Разделить на тонкие полоски.
- Свежие листья базилика.
- Сладкий соус чили (по вкусу).
- Примерно 450 г отварных и очищенных креветок.
- Два огурца. Овощи надо нарезать тонкими ломтиками.
- Листья свежей мяты.
Для соуса используется:
- Две столовые ложки рисового уксуса.
- Такое же количество меда.
- Половина стакана густого несоленого арахисового масла.
- Две столовые ложки соевого соуса.
- Сок, выжатый из половинки лайма.
- Пять столовых ложек фильтрованной воды.
- Соль в количестве 0,4 ч. л.
Пошаговый рецепт
Рабочую поверхность слегка смачивают теплой водой.
Плоскую тарелку равномерно покрывают рафинированным растительным маслом, чтобы рисовая бумага не прилипала к ней.
Каждый лист окунают в миску с теплой водой на 20-40 секунд. Бумага должна стать эластичной и мягкой. Листы выкладывают на рабочую поверхность. Равномерно покрывают кусочками морковки, огурца и перца. Посыпают измельченной мятой, базиликом, оставляя по 2,5 см свободного пространства по краям каждого листа. Затем выкладывают по 3 креветки на расстоянии около 5 см от овощей. Сбрызгивают начинку соусом. И сворачивают бумагу, загибая правый и левый край изделий к центру. Из листов должны получиться рулеты, похожие на конвертики. Готовые изделия выкладывают на тарелку. Повторяют процедуру до тех пор, пока не кончится рисовая бумага.
Для соуса масло соединяют с соевой заправкой. Добавляют рисовый уксус, мед, сок лайма, соль и воду. Перемешивают ингредиенты до однородного состояния. Выкладывают соус в глубокую миску. Подают вместе с роллами сразу после приготовления блюда.
