Уже все, наверное, знают, что мясо в сладком соусе получается особенно нежным и вкусным. Этот рецепт пришел к нам из Китая. Он действительно помогает получить очень нежную свинину с терпким и приятным соусом. В качестве гарнира я рекомендую картофель или же рис.
Список ингредиентов для блюда
Чтобы приготовить свинину со сладковато-кислым соусом, нужно взять следующие продукты:
- 500 грамм свинины;
- по чайной ложке соевого соуса и соли;
- один белок;
- четверть чайной ложки сахара;
- столовую ложку растительного масла;
- два пера зеленого лука;
- половину стакана кукурузного крахмала;
- три стебля сельдерея;
- головку лука среднего размера.
- один зеленый болгарский перец.
Также не обойтись и без непосредственно соуса. Для него потребуются:
- четверть чайной ложки соли;
- стакан воды;
- 200 грамм ананаса, можно консервированного;
- половину чайной ложки соевого соуса;
- четверть стакана кетчупа;
- треть стакана яблочного уксуса;
- три четверти стакана сахара;
- пару столовых ложек крахмала.
Также для красивой подачи можно взять свежую или сушеную зелень.
Приготовление свинины
Начинать следует с мяса. Его нужно промыть, обсушить на бумажных полотенцах, нарезать на кубики. Теперь добавлять четверть чайной ложки сахара, по чайной ложки соли и соевого соуса. Зеленый лук промывают, режут мелко, добавляют к мясу, вводят белок. Снова размешивают. Оставляют так мясо на час.
Добавляют к мясу половину стакана крахмала. Размешивают ингредиенты. Примерно стакан растительного масла нужно подогреть. Кусочки отправляют во фритюр, жарят примерно десять минут, после снимают.
Продолжаем готовить вкусное блюдо
Столовую ложку масла нужно прогреть в сотейнике. Зеленый перец моют, убирают плодоножку и семена, режут на кубики. Лук мелко крошат, а сельдерей режут на кусочки. Жарят овощи до мягкости, добавляют к ним соль и сахар.
Теперь время для соуса. Для этого в кастрюлю добавляют стакан воды, соль, сахар, уксус, кетчуп и соевый соус. Ананас режут на кусочки. Когда сироп покипит, вводят к нему овощи, ананасы и свинину. Для пикантности можно добавить и сок от консервированных ананасов.
Теперь нужно смешать две ложки крахмала и еще четверть стакана воды, ввести эту массу в соус. Тогда он будет гуще. Варят, помешивая, пока соус не станет гуще. После можно снять все с плиты и подавать к столу. На самом деле я рекомендую подержать все под крышкой на включенной плите еще минут пять - так будет еще вкуснее, ведь все продукты хорошо пропитаются. Подавать можно свинину с овощами и соусом с любым гарниром.
