Этим летом я открыла для себя потрясающий рецепт закуски. Это блюдо готовится из баклажанов с добавлением сыра и томатной пасты. Овощи, запеченные в духовом шкафу по такому рецепту, получаются нежными, ароматными и сочными. Я всегда готовлю двойную порцию закуски, потому что одного противня оказывается недостаточно.
Состав блюда
Для овощной закуски используется:
- Два баклажана крупного размера.
- Томатный соус в количестве 500 г.
- Моцарелла в измельченном виде - половина стакана.
- Рубленый свежий базилик.
- Соль.
- Рафинированное оливковое масло.
- Измельченный твердый сыр в количестве 30 г.
Процесс приготовления овощной закуски
Баклажаны ополаскиваю, делю на тонкие ломтики круглой формы. Выкладываю на поверхность посудины для выпечки, покрытой пергаментом.
Сбрызгиваю овощи оливковым маслом. Посыпаю солью.
Готовлю в жарочном шкафу, разогретом до температуры 190 градусов, около пятнадцати минут.
Моцареллу нарезаю мелкими квадратиками. 12 формочек для кексов покрываю оливковым маслом. Из пергамента вырезаю двенадцать прямоугольных кусочков. Кладу по 1 фрагменту пекарской бумаги на дно каждой посудины.
На пергамент помещаю по одному крупному ломтику баклажанов.
Покрываю овощи столовой ложкой томатного соуса.
На поверхность каждого кусочка кладу по два квадратика моцареллы. Посыпаю закуску тертым сыром. Сверху кладу еще один ломтик баклажана. Последовательность слоев повторяю до тех пор, пока продукты не закончатся.
Закуску готовлю в жарочном шкафу при температуре 190 градусов примерно четверть часа.
Остужаю, извлекаю из формочек. Перекладываю на плоскую тарелку.
Посыпаю базиликом и подаю к столу.
Эта закуска прекрасно подходит для летних месяцев, когда на дачных участках и полках магазинов появляется свежий урожай баклажанов. Блюдо готовится просто, из небольшого количества доступных ингредиентов. Однако оно обладает необычным вкусом, который по достоинству оценит каждый любитель овощей.
