Домашняя ароматная выпечка, покрытая румяной хрустящей корочкой начиненная шпинатом и артишоками и сдобренная сыром, прекрасно подойдет как для шумных вечеринок с друзьями, так и для тихих семейных воскресных посиделок. Использование чеснока и острого соуса делает вкус пирога более насыщенным
Ингредиенты
Тесто:
- Мука – 3 стакана.
- Сухие дрожжи – 2,5 чайные ложки.
- Соль – 1 чайная ложка.
- Молоко – 240 миллилитров.
- Растопленное соленое масло – 2 столовые ложки.
Начинка:
- Шпинат – 4 стакана.
- Консервированные артишоки – 350 грамм.
- Сливочный сыр – 120 грамм.
- Сливки – 1/2 стакана.
- Майонез – 1/4 стакана.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Острый соус – 1 чайная ложка.
- Тертый сыр моцарелла – 1/2 стакана.
- Тертый пармезан – 1/4 стакана.
Топпинг:
- Любой тертый желтый сыр – 1/4 стакана.
Рецепт приготовления
В миске смешайте теплое молоко, растопленное масло и сухие дрожжи. Через 10 минут после их активации всыпьте муку и соль и замесите гладкое мягкое тесто. Придайте ему форму шара и поместите в смазанную маслом миску. Прикройте полотенцем и поставьте в теплое место. Чтобы оно хорошо поднялось.
Далее приготовьте начинку для пирога. Нарежьте на кусочки сливочный сыр и положите его в миску. Когда он станет мягким пропустите к нему через пресс зубчик чеснока.
Добавьте, тертый сыр, майонез, сливки, острый соус и сметану. Кроме того, выложите высушенный шпинат и крупно нарезанные артишоки, удалив из них все твердые части.
Подошедшее тесто выложите на посыпанный мукой стол, разделите на 16 одинаковых частей и придайте им более округлую форму.
Хорошо смажьте мягким сливочным маслом чугунную сковороду и положите по центру вверх дном небольшую миску.
Вокруг нее разложите шарики из теста и аккуратно удалите миску.
Выложите в центр начинку, разровняйте ее и посыпьте половиной тертого желтого сыра. Отправьте в духовку и выпекайте 30 минут при 175 градусах до золотистого цвета.
Затем посыпьте оставшимся сыром и через 2 минуты, когда он расплавится, достаньте из духовки.
