Два моих любимых блюда – это пицца и яичница. Недавно я попробовала их совместить. Приготовила пиццу прямо с яйцом. И это было великолепно. В моей семье все этот рецепт оценили. Позже я экспериментировала лишь с ингредиентами. Больше всего понравилось добавлять лисички и рукколу.
Необходимые ингредиенты
Что вам понадобится? Для приготовления теста: 2½ чайных ложки сухих дрожжей, 2½ чашки теплой воды, 4½ чашки муки, чайная ложка ячменного солода, столовая ложка оливкового масла и 2 чайных ложки соли. Для начинки: 15 грамм сушеных лисичек, несколько зубчиков чеснока (от 2 до 6), куриное яйцо, 1½ чашки тертого сыра, руккола по вкусу, оливковое масло, перец и соль.
Приготовление теста
Дрожжи высыпьте на дно блендера. Залейте их теплой водой и добавьте солод. Добавьте муку. Перемешайте на средней скорости. На это уйдет пара минут. У вас должно получиться тесто однородной консистенции.
Уменьшите скорость. Мешайте тесто еще около десяти минут. Добавьте соль и мешайте еще одну-две минуты, пока она полностью не растворится.
Добавьте оливковое масло и продолжайте мешать. Масло должно впитаться.
Накройте чашу полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пусть оно увеличится вдвое. Это произойдет примерно через три часа.
Готовим начинку
Залейте сушеные грибы горячей водой. Дайте им разбухнуть.
Чеснок очистите и пропустите через мясорубку. Слегка обжарьте его с несколькими столовыми ложками оливкового масла до появления ярко выраженного аромата. Переложите чеснок в миску.
Нарежьте лисички тонкими ломтиками. Обжарьте их в столовой ложке оливкового масла. Приправьте солью.
Натрите сыр. Я использую мелкую терку.
Заключительный этап
Разделите тесто на шесть равных частей. Подверните концы каждого куска теста так, чтобы каждая порция была немного круглой. Положите кружки на хорошо посыпанную мукой поверхность и дайте им немного полежать.
Застелите противень фольгой или пергаментом. Вырежьте из них круги. Я использую фольгу, так как у нее удобно загибать края. Поместите туда тесто и сделайте несколько отверстий в нем. Разогрейте духовку.
Смажьте тесто оливковым маслом и посыпьте чесноком. Выложите сверху лисички и посыпьте основу сыром. Отправляйте в духовку на пару минут.
Тем временем аккуратно разбейте в миску куриное яйцо. Достаньте пиццу и вылейте его сверху. Готовьте еще пару минут до появления золотистой корочки.
Посыпьте сверху рукколой. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. И можете подавать на стол! Как видите, готовится пицца довольно просто и быстро. А результат получается великолепным. Мы больше не заказываем пиццу в пиццерии, например. Домашняя намного вкуснее. Тем более по такому интересному рецепту. Можете при желании, конечно, и поэкспериментировать. К примеру, вместо лисичек использовать шампиньоны или любые другие грибы. А вот рукколу другой зеленью заменять не стоит. Она обладает специфическим вкусом, который придает пицце особую изюминку. Хотя все на ваше усмотрение. Попробуйте проявить фантазию сами. Приятного аппетита!
