Для приготовления этого нежнейшего десерта используются только натуральные компоненты. Его не понадобится выпекать, поэтому можно готовить и в зимнюю стужу, и в летнюю жару, когда включать духовку совершенно нет желания. Благодаря прекрасному оформлению торт отлично подойдет в качестве подарка ко Дню влюбленных. Вот рецепт нежного лакомства.
Создание ягодного конфитюра
Для этого этапа понадобятся:
- 50 г сахара;
- 2 г кукурузного крахмала;
- 15 мл сока лимона;
- 150 г ягод малины, вишни и клубники.
В кастрюле перемешивают сахар с кукурузным крахмалом.
Добавляют лимонный сок и малину. Варят на слабом огне в течение 5 минут.
После чего готовое желе надо процедить через мелкое сито, чтобы косточки от ягод не попали в основную массу. И оставляют остывать, так как конфитюр понадобится для украшения торта.
Основной слой
Для этого слоя готовят:
- 200 г печенья «Орео»;
- 60 г растопленного бутербродного масла.
Печенье измельчают в кухонной комбайне до образования крошки.
Смешивают с растопленным маслом и укладывают на дно разъемной формы диаметром 20 см, тщательно утрамбовывая массу.
Создание чизкейка
Для белого слоя нужны:
- 200 г белого шоколада;
- 300 мл сливок жирностью 35%;
- 500 г творога;
- 30 г сахарной пудры;
- 10 г ванильного экстракта.
Белый шоколад растапливают на водяной бане, постепенно вводя взбитые сливки.
Отдельно взбивают миксером 500 г творога с 30 г сахарной пудры. Если ее нет в готовом виде, можно просто перемолоть сахар на кофемолку. Добавляют 10 г ванильного экстракта.
Соединяют полученную массу со смесью из белого шоколада и продолжаю взбивать миксером.
Отдельно взбивают 240 мл сливок, пока их объем не увеличится вдвое. Аккуратно вводят сливки в белую массу, перемешивая их силиконовой лопаткой.
Финальные штрихи
Сливочный крем выливают в разъемную форму поверх коржа из печенья. Выравнивают поверхность.
В мешочек кондитерского шприца вливают ягодный конфитюр и выдавливают на поверхности торта точки одинакового размера, распределяя их по всей поверхности десерта.
С помощью зубочистки соединяют точки в виде нити из сердечек.
Отправляют торт на 4 часа в холодильник для застывания. Прежде чем достать готовый застывший торт из разъемной формы, надо провести острым ножом по ее краю. Потом расстегнуть и снять бортик.
Десерт великолепно смотрится как сверху, так и в разрезе. Аромат сливок и ягод не оставит равнодушным самого требовательного лакомку. Его можно готовить для пожилых людей, так как лакомство просто тает во рту, почти не надо жевать. Или для детских праздников.
Приятного аппетита!
