Очень простой фруктовый салатик можно превратить в необычное, супероригинальное блюдо, просто изменив форму подачи. Эти чашки и подставки под них из апельсинов выглядят потрясающе. Вы можете положить в них кусочки ананаса, банана, персиков, яблок – в принципе, любых фруктов и ягод.
И конечно, в салате должен присутствовать апельсин – не выбрасывать же нам мякоть ради использования кожуры! Блюдо будет иметь винно-дымный аромат. И сейчас я объясню почему. Но давайте по порядку.
Делаем салат
Обычно я использую в равных пропорциях апельсины, яблоки, персики, клубнику, манго, ананас, бананы, виноград и чернику.
Но вы можете взять для своего салата другие фрукты и ягоды. Однако, поскольку в блюде будет присутствовать в обязательном порядке апельсин, нужно следить за балансом кислоты и сладости.
Можно сделать цитрусовый микс, дополнив главный ингредиент мандаринами и гранатовыми зернами, или тропический коктейль из манго, папайи, ананаса и кумквата. Нарежьте все фрукты, кроме апельсинов, на небольшие кусочки одинакового размера.
Поместите их в большую миску и хорошо перемешайте.
Заправьте салат. Лично я предпочитаю сбрызнуть фрукты качественным ромом.
Но вы можете использовать соус на свой вкус, к примеру, сметану, смешанную со сгущенкой. Переложите фруктовый салат в герметичный контейнер и поставьте его в холодильник.
Делаем чашки и подставки под них
На каждую порцию потребуется 1 апельсин. Тщательно помойте цитрусовые. Отрежьте небольшой кусочек от верхней части апельсина. Его можно выбросить или высушить и использовать для цедры. Отрежьте еще один кусок, чтобы получился красивый толстый кружок.
У вас должно остаться две трети апельсина. С помощью небольшого ножа осторожно удалите мякоть с кожуры – как с кружка, так и с чашки.
Старайтесь не повредить «обертку» цитруса. Так поступите со всеми апельсинами. Чашки и кольца поместите в холодильник, пока они не понадобятся. А мякоть апельсина частично используйте для салата.
Запекание
Подготовьте куски фольги – по количеству порций. Чашки из апельсиновой кожуры наполните фруктовым салатом. Выкладывайте с «горкой». То, что не поместилось в чашке, будет удерживаться кольцом.
Оберните каждую порцию фольгой и жарьте на гриле до тепла.
Ром от высоких температур пропитает все фрукты и придаст им очаровательный запах. При подаче используйте кольцо как подставку для чаши.
Сам салат украсьте коктейльным декором - крошечными зонтиками, к примеру. Можно посыпать края чаш сахаром, смешанным с корицей.
