Гавайская пицца — это не просто еда. Это культурный феномен, который вызывает у людей либо восторг, либо яростное отторжение. Кто-то готов защищать ее до последнего, а кто-то считает преступлением против кулинарного искусства даже мысль о том, чтобы положить ананас на тесто. Как же так получилось, что это блюдо стало символом бесконечных споров? Откуда оно взялось и почему его многие так ненавидят?
Откуда взялась гавайская пицца
Начнем с главного: вопреки своему названию, она не имеет никакого отношения к Гавайям. Ее придумал греческий повар Сотириос (Сэм) Панопулос в 1962 году. Но произошло это не в Неаполе и не в Риме, а в небольшом канадском городке Чатем-Кент, где Сэм вместе с братьями открыл ресторанчик.
История началась с того, что молодой повар попробовал пиццу во время короткой остановки в Неаполе по пути из Греции. Однако она ему совсем не понравилась. Возможно, дело было в том, что в те времена пицца еще не стала тем гламурным символом итальянской кухни, каким мы знаем ее сегодня. В 1950-х это была простая еда бедняков, которую готовили из доступных ингредиентов.
В Канаде Сэм решил экспериментировать. Он добавлял в лепешку все подряд, от болгарского перца до специй. А однажды, вдохновившись популярной тогда китайской кисло-сладкой свининой, бросил на пиццу консервированные ананасы. Звучит безумно? Для самого Панопулоса это был всего лишь эксперимент, почти шутка. Название «гавайская пицца» появилось случайно — именно так назывался бренд консервированных ананасов, которые он использовал.
Как гавайская пицца завоевала мир
В 1960-х годах США и Канада переживали настоящий бум моды на все гавайское. Элвис Пресли, коктейли с зонтиками, рубашки с цветочными принтами — все это стало частью массовой культуры. Фильм «Голубые Гавайи» с королем рок-н-ролла только подогрел интерес к тропическому острову.
Пицца с ананасами идеально вписалась в этот тренд. Сначала она стала хитом в ресторане Панопулоса, потом ее начали копировать конкуренты, а затем она распространилась по всей Америке. В Россию это блюдо, вероятно, пришло после распада СССР благодаря сетям вроде «Пицца Хат». Хотя оно так и не стало мегапопулярным, у него появились преданные поклонники.
Почему ее так сильно ненавидят
Противников гавайской пиццы можно разделить на две категории. Первая — это те, кому просто не нравится вкус. Они считают, что сладкие ананасы плохо сочетаются с соленой ветчиной и сыром. Ананасы действительно имеют высокую кислотность, которая может «забивать» другие вкусы, а их сочность делает тесто слишком мягким. Для таких людей это просто вопрос личных предпочтений.
Но есть и второй лагерь — настоящие «пицца-пуристы», которые воспринимают гавайскую пиццу как оскорбление. Для них это не просто еда, а символ разрушения традиций. Они любят повторять фразы вроде: «Оригинальная пицца не такая!», «Итальянцы бы ужаснулись!» или даже цитируют фейковую историю о том, что в Италии якобы запретили ананасовую пиццу (это неправда).
На самом деле, если вспомнить истоки пиццы, то все это звучит довольно странно. Когда-то пицца была едой бедняков, и ее готовили из того, что было под рукой. Если бы у итальянцев XIX века были ананасы, они, возможно, тоже добавили бы их на тесто. Но современные консерваторы не готовы мириться с таким подходом.
Мода или вечный спор?
Гавайская пицца давно вышла за рамки обычного блюда. Она стала мемом, символом кулинарного разногласия. Ее любят обсуждать, шутить над ней и даже использовать как повод для философских размышлений о вкусах и традициях.
Интересно, что сам Сэм Панопулос относился к своей находке довольно спокойно. Для него это было просто еще одним экспериментом, который случайно стал популярным. Он не ожидал, что его изобретение вызовет такие бурные споры.
Любить нельзя ненавидеть
Гавайская пицца — это история о том, как одно маленькое решение может изменить кулинарный мир. Она показывает, что вкус — это всегда субъективно. Кто-то видит в ней гениальное сочетание сладкого и соленого, а кто-то — катастрофу.
Но, возможно, в этом и заключается ее магия. Ведь если бы все согласились, что гавайская пицца вкусная (или невкусная), она бы не стала такой знаменитой. Так что, хотите вы этого или нет, споры о ней будут продолжаться еще долго.
