Семена кунжута активно используются в кулинарии. Это растение очень полезно для здоровья, так как обладает рядом лечебных свойств. В семенах кунжута содержится большое количество полезных составляющих — белка, марганца, ненасыщенных жиров, клетчатки, витамина E и других. Кунжут используется для улучшения здоровья зубов, укрепления волос, борьбы с кожными инфекциями.
Изучалось их влияние кунжута на лечение диабета, болезней желудочно-кишечного тракта, повышенного кровяного давления.
Кунжут и холестерин
Анна Дробышева работает нутриицологом. Она сообщила сотрудникам РИА "Новости", что семена кунжута являются прекрасным средством для уменьшения уровня "плохого" холестерина. Были проведены исследования по поводу влияния семечек кунжута на липиды. Испытуемыми были люди с высоким уровнем холестерина.
В проводимых исследованиях люди, использующие семена кунжута для контроля уровня липидов, потребляли от 25 до 50 граммов семян кунжута или семян, измельченных в порошок, ежедневно в течение двух месяцев. Результаты опытов неоднозначные. В одних экспериментах употребление семян не оказало заметного положительного эффекта. В других исследованиях удалось установить следующее:
- Холестерин снизился в пределах 8-16 %.
- Общий холестерин с помощью кунжута можно снизить на 8 %.
Это происходит по той причине, что сезамин, входящий в состав кунжута, блокирует абсорбцию липидов из тонкого кишечника. Альфа-линолевая кислота снижает уровень триглицеридов. Растворимая клетчатка предотвращает всасывание холестерина в кровоток.
Анна Дробышева предупреждает, что ежедневно употреблять кунжут нельзя, так как он влияет на свертываемость крови. Эти семена можно есть 2-4 раза в неделю по столовой ложке.
