На самом деле в России мало кто действительно пробовал традиционные блюда бутанской кухни. Однако стоит признать, что среди азиатских блюд ее рецепты занимают важное место. В частности, особое внимание стоит уделить потрясающему блюду шаму-датши, о рецепте которого и пойдет речь в данной статье.
Что же такое шаму-датши
Все о данном азиатском блюде говорит его название. В переводе с бутанского шаму - это грибы, а датши - сыр. Оно невероятно популярно в Бутане, причем даже не столько из-за своего вкуса (а он просто потрясающий), сколько из-за пользы для здоровья, ведь в нем содержатся разные виды грибов.
Поскольку в Бутане очень много лесов, здесь произрастает немало грибов. Местные жители ходят в лес и регулярно собирают их, что и привело к столь большой популярности шаму-датши. К счастью, в России также множество лесов и грибников-любителей. Так что вы можете спокойно отправиться в лес за урожаем, а затем попробовать вкусное блюдо бутанской кухни.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы повторить блюдо традиционной бутанской кухни, вам потребуется подготовить ряд продуктов:
- 300 грамм шампиньонов (вы можете использовать и другие грибы);
- 1 луковицу;
- половину помидора;
- 6-7 зеленых перцев чили;
- соль;
- 3-4 ст. ложки масла;
- 100 мл воды;
- 2-3 ст. ложки фермерского сыра;
- 4-5 нарезанных зубцов чеснока;
- листья кориандра.
Пошаговое приготовление
Для того чтобы сделать потрясающе вкусное шаму-датши, вам потребуется четко следовать рецептуре, написанной ниже:
1. Первым делом хорошенько промойте грибы, чили, помидоры, лук и чеснок. Нарежьте их на небольшие ломтики.
2. Выложите нарезанные грибы, лук, помидоры, зеленый перец чили, чеснок, соль, масло в кастрюлю. Залейте водой. Накройте все крышкой и готовьте в течение 4-5 минут на сильном огне.
3. По истечении этого времени добавьте сыр. Проследите, чтобы он полностью расплавился. Обычно на это требуется не более пары-тройки минут.
4. Тщательно перемешайте ваше блюдо и выключите огонь. Украсьте все листьями кориандра.
Подавать шаму-датши лучше всего с гарниром из отваренного риса. В целом на приготовление данного блюда не требуется затрачивать много времени и усилий.
Советы и рекомендации
Согласно имеющимся традициям ингредиенты, которые добавляются в шаму-датши, могут меняться в зависимости от региона Бутана, где его готовят. Но в целом основные продукты для этой еды остаются стандартными - это грибы, сыр, помидор, лук, чеснок и чили. Грибы спокойно выбирайте самые разные - шампиньоны можно с легкостью найти круглый год в любом магазине.
