Красное вино долгое время считалось эликсиром молодости благодаря антиоксиданту ресвератролу. Однако последние исследования ставят под сомнение эту точку зрения. Почему так? Разберемся подробнее, какие мифы окружают этот напиток и какое влияние он действительно оказывает на наше здоровье.
Бокал вина "для здоровья" – самый опасный миф
На протяжении многих лет мы слышали утверждения о пользе бокала красного вина, выпитого за обедом или ужином. Это было не голословное убеждение, а основанное на исследованиях, согласно которым небольшое количество вина снижает риск смерти на 30-40% по сравнению с непьющими. Эти исследования проводились еще в 1990-х годах, однако сейчас результаты перепроверены.
Люди, которые употребляют алкоголь в небольших количествах, на самом деле могут жить дольше, но вовсе не из-за привычки выпивать. Они, как правило, более физически активны, имеют лучшее питание, более обеспечены и лучше образованы. К таким выводам пришли современные исследователи. Они доказывают, что алкоголь – даже если это бокал красного вина – не гарантирует долголетия и улучшения здоровья.
Красное вино не сделает сердце здоровым
Употребление алкоголя (даже умеренное) связано с ухудшением, а не улучшением здоровья сердца и сосудов. Это также относится и к употреблению красного вина, даже если это всего лишь бокал в день. Его употребление связано с повышенным риском (в 1,3 раза) высокого кровяного давления и с большей вероятностью развития ишемической болезни сердца.
Красное вино и риск рака
Употребление алкоголя увеличивает риск развития рака, даже в умеренных количествах. Алкоголь является канцерогеном, поскольку усиливает окислительный стресс, а его метаболиты приводят к повреждению печени.
Употребление алкоголя также вызывает повреждение ДНК в клетках горла и рта. Для женщин было обнаружено, что всего три порции вина в неделю повышают риск рака молочной железы на 15%. Это если сравнивать с женщинами, которые не пьют.
Красное вино и качество сна
Алкоголь является успокаивающим средством и может помочь вам быстрее заснуть. Однако красное вино негативно влияет на качество сна. Оказывается, оно усиливает стрессовые реакции и отрицательно влияет на регенерацию организма в первые три часа сна.
Его качество больше всего снижается, когда мы пьем много алкоголя (на 39,2%), но оно ухудшается и при умеренном (на 24%) и небольшом количестве (на 9,3%). Ухудшение качества сна также связано с выраженностью похмелья и неспособностью нормально концентрироваться на следующий день.
Сильная мигрень
Почему красное вино провоцирует мигрени? Виной всему могут быть гены и дубильные вещества, содержащиеся в вине. Если у вас уже есть склонность к мигрени, то даже небольшое количество красного вина может вызвать приступ. Врачи рекомендуют полностью отказаться от красного вина и обратить внимание на белые сорта.
Зуд, кашель, одышка
Частые спутники употребления красного вина – кашель, кожная сыпь и даже проблемы с пищеварением. Причиной таких реакций могут быть сульфиты, используемые для консервации, и гистамины, содержащиеся в вине.
Особенно высока их концентрация в сладких винах. Сухое вино, как правило, содержит меньше этих веществ и может быть более безопасным выбором для чувствительных людей. Белок LTP из виноградной кожицы, придающий напитку цвет, также может вызывать аллергию, в том числе и пищеварительные расстройства.
А как же полезные антиоксиданты
Что касается употребления красного вина, то его оздоровительный эффект ранее приписывался главным образом антиоксидантам, присутствующим в кожуре винограда. Особое внимание было уделено содержащемуся в ягодах ресвератролу, который может поддерживать регенерацию повреждений кровеносных сосудов, предотвращать образование тромбов и воспалений.
Хотя красное вино действительно содержит ресвератрол, его недостаточно, чтобы существенно повлиять на ваше здоровье. Ученые измерили его количество, усваиваемое организмом после употребления стакана вина. Параллельно они измерили два других полифенола (катехины и кверцетин), которые оказывают положительное влияние на здоровье.
Оказалось, что концентрации всех трех веществ в крови были слишком низкими, чтобы принести какую-либо пользу. Вам нужно будет выпить практически смертельное количество красного вина, чтобы воспользоваться его антиоксидантными свойствами.
Доз алкоголя "для здоровья" не существует
По мнению исследователей, нынешнее мнение о том, что стакан красного вина в день может быть полезен для здоровья, должно измениться. Наука продвинулась вперед и позволила нам по-новому взглянуть на вопросы, связанные с вином и вредом от его потребления.
Чем больше алкоголя мы пьем, в том числе красного вина, тем выше риск возникновения проблем со здоровьем. Так что если вы до сих пор не пили вино, то лучше и не начинать. Однако людям, пьющим его, следует максимально ограничить количество потребляемого алкоголя и частоту его употребления.
