Рецепт капустников знает далеко не каждый. Однако стоит отметить, что такие изделия готовятся практически так же, как и обычные пироги с применением соответствующего овоща. Сегодня мы рассмотрим, как сделать вкусную выпечку небольших размеров с начинкой из жареной капусты.
Вкусный пирог «Капустник»: рецепт приготовления
Компоненты для теста:
- куриное большое яйцо – 1 шт.;
- дрожжи гранулированные – ½ небольшой ложечки;
- молоко свежее жирное – 700 мл;
- соль поваренная – 1/3 ложечки;
- сахар-песок – 10 г;
- мука пшеничная – от 1,4 кг;
- масло сливочное растопленное – 100 г.
Приготовление теста
Рецепт капустников рекомендует использовать для такого блюда только дрожжевую основу. Ведь с ней небольшие пироги получаются более пышными и мягкими. Для замешивания такого теста требуется слегка подогреть жирное молоко, а затем растворить в нем сахар, выложить дрожжи и подождать 10 минут, пока они не взбухнут. После этого в молочный напиток требуется всыпать поваренную соль, влить растопленное масло, а также добавить куриное яйцо и пшеничную муку. В результате замешивания всех компонентов вы должны получить мягкую основу, слегка прилипающую к рукам. Чтобы она дошла до нужной консистенции, ее желательно прикрыть пищевой пленкой и поставить возле батарей.
Также рецепт капустников предусматривает использование следующих компонентов для начинки:
- морковь средняя – 2 шт.;
- луковицы небольшие репчатые – 2 шт.;
- капуста белокочанная – 1 средний вилок;
- масло подсолнечное – 45-75 мл;
- соль йодированная и черный перец – по усмотрению;
- вода питьевая – 1 неполный стакан.
Приготовление начинки
Рецепт капустников рекомендует использовать для такой выпечки только слегка обжаренные овощи. Требуется помыть, почистить и мелко нашинковать следующие ингредиенты: репчатые луковицы, белокочанную капусту и морковь. Далее их следует выложить в сотейник, посолить, поперчить и влить немного воды. В таком составе овощи необходимо тушить до тех пор, пока они не станут мягкими, а весь бульон не испарится. После этого к продуктам требуется добавить подсолнечное масло, а затем обжарить их до появления золотистого цвета. Чтобы использовать приготовленный гарнир в качестве начинки, его желательно немного остудить.
Формирование и выпекание пирогов
Как правильно подавать к обеду
Как видите, рецепт капустников включает в себя только простые и доступные компоненты, которые продаются в каждом магазине. Такое блюдо следует подавать к обеду в теплом виде вместе с горячим и сладким чаем.
