Айва издавна пользуется популярностью благодаря своим уникальным вкусовым качествам и полезным свойствам. Этот фрукт богат витаминами, микроэлементами, органическими кислотами и пектиновыми веществами. Наиболее популярное блюдо из айвы – это, конечно, компот. Он отлично утоляет жажду, обладает приятным освежающим вкусом, помогает укрепить иммунитет.
История айвы
Айва (Cydonia oblonga) является одним из древнейших фруктовых деревьев, культивируемых человеком. Первые упоминания о ней датируются III тысячелетием до нашей эры. Родиной айвы считают Западную Азию, где до сих пор растут ее дикие сородичи. Оттуда айва распространилась по Средиземноморью и в другие районы Европы.
- В Древней Греции и Риме плоды айвы ценились очень высоко. Ими угощали почетных гостей.
- В средние века монахи выращивали айву в монастырских садах. Она считалась символом любви и плодородия.
На Русь айва попала в X-XI веках из Византии. Сначала ее выращивали только в царских и боярских садах как диковинку. Позже айва распространилась среди простых крестьян. Ее ценили за выносливость к морозам и неприхотливость.
Рецепт компота из айвы
Компот из айвы - традиционное осеннее лакомство. Этот ароматный напиток готовится из спелых желтых плодов айвы. Чтобы приготовить компот, понадобится всего несколько ингредиентов:
- спелые желтые плоды айвы - 1 кг
- сахар - 300 г
- вода - 3 л
- лимон - 1 шт.
Перед приготовлением айву необходимо тщательно вымыть щеткой, убрав с поверхности плодов пушок. Затем айву нарезают дольками или ломтиками одинаковой толщины и удаляют сердцевину вместе с семенами.
В кастрюлю наливают воду, добавляют сахар и доводят до кипения. Опускают нарезанные дольки айвы, лимон нарезанный ломтиками и варят около 20 минут после закипания. Готовый компот разливают по банкам и закатывают или охлаждают и хранят в холодильнике.
Польза компота из айвы
Компот из айвы не только вкусное лакомство, но и полезный напиток. В состав айвы входят витамины, минералы, органические кислоты и другие биологически активные вещества, благотворно влияющие на организм человека.
Витамин С, которым богата айва, укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, улучшает состояние кожи и кровеносных сосудов. Кроме того, аскорбиновая кислота обладает антиоксидантными свойствами, замедляя процессы старения.
Витамины группы B стимулируют работу нервной и сердечно-сосудистой систем, улучшают пищеварение. А минералы - калий, кальций, магний, фосфор и железо - восполняют их дефицит в организме.
Пектины и органические кислоты, которыми богат компот из айвы, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, улучшают обмен веществ. Биофлавоноиды оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему.
Употребление компота из айвы рекомендовано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, а также при авитаминозах. Этот полезный напиток повышает иммунитет и тонус организма.
Однако стоит помнить, что избыточное потребление компота из айвы может привести к аллергическим реакциям. Кроме того, в больших количествах этот напиток противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью.
Таким образом, употребление компота из айвы в разумных количествах оказывает исключительно положительное влияние на организм. Этот вкусный и полезный напиток поможет укрепить здоровье и повысить иммунитет.
Рекомендации по подаче и хранению
Компот из айвы - не только вкусный, но и полезный напиток. Чтобы сохранить все его свойства, а также подчеркнуть аромат и вкус, при подаче и хранении следует придерживаться нескольких рекомендаций.
Свежеприготовленный компот лучше всего подавать охлажденным, но не ледяным. Для этого готовый напиток разливают по креманкам или кувшинам и ставят в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей креманки с компотом вынимают из холодильника и дают напитку немного согреться до комнатной температуры.
Охлажденный компот из айвы подают в качестве прохладительного напитка в жаркие летние дни или в качестве десерта после обеда. Для аромата в компот можно добавить мяту, лимонную цедру или ломтики лимона. Также компот хорошо сочетается с ванильным или фруктовым мороженым.
Для хранения компот разливают по стерильным банкам, герметично закрывают крышками и помещают в прохладное темное место. Правильно закатанный компот может храниться до 1 года. Перед употреблением банки с компотом выдерживают при комнатной температуре несколько часов.
- Хранить открытый компот в холодильнике можно не более 2-3 дней.
- Замороженный компот хранится 3-4 месяца в морозильной камере при температуре -18 градусов.
- Размороженный компот не рекомендуется замораживать повторно.
При закатывании компота важно тщательно вымыть и простерилизовать банки, а также использовать новые крышки. Это позволит максимально сохранить вкусовые качества и пользу компота.
Соблюдая эти несложные рекомендации по подаче и хранению, можно в полной мере насладиться ароматным и полезным компотом из айвы в течение всего года.
