Полюбившийся в последние годы нашим хозяйкам аппарат уже неоднократно доказал свою незаменимость. Многие из них даже позабросили обычные плиты и забыли, как пользоваться духовками. И неудивительно: даже примитивная перловая каша с мясом в мультиварке получается настолько удачной, что ее охотно едят самые капризные дети. О нескольких способах приготовления этого блюда мы и расскажем в данной статье.
Перловка с бараниной
Это мясо многие отвергают из-за своеобразного запаха, но при помощи нашего чудо-аппарата этой неприятности вполне можно избежать. Полкилограмма баранины нарезается удобными кусочками и на режиме «жарки» (за отсутствием такового в вашей модели воспользуйтесь «выпечкой») обрабатывается до образования аппетитного румянца. Мясо подсаливается и сдабривается зерновой горчицей и итальянскими травами. В чашу к нему закладываются брусочки морковки, соломка болгарского перца и полукольца луковицы. Когда овощи станут мягкими, всыпаются два стакана промытой перловки, наливается кипяток (шесть стаканов), а аппарат переключается на «тушение». Через час ваша сытная перловая каша с мясом в мультиварке будет готова. И никакого подозрительного запаха!
Перловка с курицей
Курятина – гораздо более привычное нам мясо. Но надо учесть, что делается она гораздо быстрее других видов. Без сомнения, с ней тоже может быть приготовлена перловая каша с мясом. В мультиварке, однако, процесс пройдет в два этапа. Сначала в режиме «жарки» или «выпечки» обжариваются кусочки филе (или другие части курицы); после зарумянивания к ним добавляются лук с морковкой, а уже готовое мясо с овощами откладывается в сторону. В чашу загружается крупа, залитая водой в соотношении 1:3, солится, приправляется и готовится на «тушении» сорок минут. Затем к ней добавляется все ранее обжаренное, каша перловая с мясом в мультиварке перемешивается и оставляется еще на треть часа при том же режиме. Если же всыпать крупу к курице и готовить все вместе целый час, то ваше мясо выварится до потери вкуса и распадется на отдельные волокна.
Перловка по-закарпатски
Если вам скучновато ограничиваться только теми ингредиентами, которые использовались в предыдущих вариантах, рецепт «Перловая каша с мясом в мультиварке» может быть обогащен дополнительными компонентами, к примеру, фасолью. Полстакана бобов и стакан крупы нужно будет замочить на пару часов. В качестве мясной составляющей на этот раз выступает говядина – треть килограмма некрупно режется и закладывается в чашу с подогретым постным маслом и чайной ложкой чили. Когда обжарится – всыпаются накрошенные морковка и лук. Едва последний станет прозрачным, добавляется большая ложка томатной пасты. Через пару минут всыпаются фасоль, крупа и соль. Включается режим «тушения» на три часа. По сигналу аппарата перловая каша с мясом в мультиварке сдабривается парой ложек сметаны и нарубленной зеленью и оставляется в том же режиме еще на полчаса.
Перловка по-татарски
Для ее приготовления потребуется бульон. Так что полкило говядины нарезается, кладется в кастрюлю с водой и варится до готовности (можно на плите, можно в любимом аппарате). Готовое мясо кладется в чашу мультиварки с подсолнечным маслом и овощами для зажарки. На пять минут включается режим «выпечки» или «жарки». Два стакана промытой и вымоченной в течение четверти часа крупы всыпаются в чашу, кладется чернослив без косточек – его количество зависит от того, насколько вы любите этот сухофрукт. На этом же этапе каша перловая с мясом в мультиварке может быть дополнена маленькими помидорами – в собственном соку или мороженными, для пущей сочности. Содержимое заливается бульоном (около четырех стаканов) и оставляется при включенном «тушении» на полтора часа. Чтобы результат был более рассыпчатым, можно оставить его на подогреве минут на 20-30.
Перловка с фаршем
С ним тоже может быть приготовлена перловая каша с мясом. В мультиварке делается морковно-луковая зажарка; к ней добавляется треть килограмма любого фарша. Режим «жарки» оставляется еще на 10 минут; содержимое чаши пару раз перемешивается. Всыпаются соль, перец, промытая и вымоченная крупа (два стакана). Вливаются литр воды и пара ложек томатной пасты. Масса перемешивается, чаша закрывается, аппарат включается на «тушение», время выставляется на полтора часа. Приятного всем аппетита!
