Белое мясо куриных грудок – это ценный белковый продукт. Однако блюда из куриной грудки любят не все, так как мясо часто получается суховатым. Чтобы устранить этот недостаток можно попробовать приготовить такое изысканное кушанье, как куриные грудки в беконе.
Нам потребуется на одну целую куриную грудку – два ломтика твердого сыра и четыре-шесть ломтиков бекона, в зависимости от размеров.
С куриной грудки удаляем кожу и снимаем с костей так называемое «большое филе». В каждом ломтике филе делаем продольный разрез по толщине пласта, чтобы получился «карман». Кладем в образовавшийся «кармашек» по ломтику сыра и приправляем грудки. Специи подбирайте на свой вкус. Как правило, к курице прекрасно подходит приправа карри, можно использовать и любые другие специи.
Теперь берем тонкие ломтики бекона (удобнее покупать этот продукт в нарезке) и полностью оборачиваем ими кусочки курицы. Закрепить бекон можно при помощи зубочисток.
Укладываем грудки на противень (стоит его предварительно застелить фольгой) и запекаем наши куриные грудки в беконе около получаса, поставив терморегулятор на отметку двести градусов. Наше блюдо готово, можно подать его с любым салатом из овощей.
В качестве праздничного и оригинального варианта можно приготовить куриные грудки в беконе, фаршированные черносливом и запеченные в соусе.
На одну куриную грудку (или два готовых филе) нам потребуется шесть ягодок чернослива, шесть кусочков бекона, по три столовых ложки кетчупа (качественного!) и растительного масла, сто пятьдесят граммов сметаны, по сто граммов сыра и орехов (лучше взять грецкие).
Начинаем готовить. Замачиваем чернослив и нарезаем его кусочками. Орехи измельчаем, а сыр натираем на терке. Смешиваем сыр, чернослив и половину нормы сметаны.
В грудках делаем «кармашки» и закладываем туда по чайной ложечке сырной начинки и кусочки чернослива. Теперь плотно заворачиваем филе в ломтики бекона и выкладываем в форму.
Теперь делаем соус, смешав сметану, кетчуп и растительное масло. Заливаем этим соусом курицу и отправляем форму в духовку, где запекаем около получаса.
Используя данный рецепт, куриные грудки в беконе можно приготовить с разнообразными начинками. Например, вместо чернослива взять маринованные сливы или моченую бруснику. Или нафаршировать грудки кусочками ананасов. А при приготовлении соуса можно использовать разнообразные специи и заменить сметану сливками, исключив из состава ингредиентов кетчуп. Можно использовать для запекания белый соус, приготовленный на основе куриного бульона.
Можно, также, приготовить куриные грудки с грибами, рецепт будет практически таким же, за исключением процесса подготовки начинки.
Для начинки возьмем любые грибы, можно использовать шампиньоны, опята, вешенки в свежем, консервированном или свежемороженом варианте. У вас есть сухие грибы? Отлично, они прекрасно подойдут для приготовления этого блюда.
Подготавливаем грибы: сухие замачиваем и отвариваем, свежемороженые размораживаем, а с консервированных сливаем жидкость. Измельчаем грибы и луковицу, нарезая их на мелкие кусочки. Теперь обжариваем лук до мягкости, потом добавляем к нему грибы и продолжаем жарить. Для сочности в грибную начинку можно добавить немного сливок или сметаны.
Пока грибы жарятся, натираем на терке сыр. Снимаем сковородку с грибами с огня и прямо в горячую начинку засыпаем сыр, перемешивая, чтобы тот равномерно расплавился.
Далее готовим куриные грудки в беконе так, как это описано в предыдущих рецептах. То есть, делаем в филе «кармашки», начиняем их грибной начинкой и оборачиваем ломтиками бекона. Запекаем в духовке просто так, или полив соусом.
Подаем куриные грудки, запеченные в беконе, с любым гарниром, но лучше всего, конечно, использовать свежие овощи.
