Хрустящие сырные корзиночки - изюминка любого застолья! Эти аппетитные хлебцы станут отличным дополнением к первым блюдам, а их сочная начинка придется по вкусу и взрослым, и детям.
Сыр для сырных корзиночек
Для приготовления аппетитных сырных корзиночек важно правильно выбрать сыр. Лучше всего подходят твердые сорта, которые хорошо держат форму и не расплываются при запекании или жарке, например пармезан, голландский или пошехонский сыр. Пошехонский сыр, по отзывам многих кулинаров, дает наиболее удачный результат – корзиночки получаются особенно хрустящими.
Качество сыра тоже имеет значение. Лучше выбирать сыр выдержанных сортов от проверенных производителей. Перед использованием сыр желательно немного подсушить, убрав лишнюю влагу. Хранить сыр нужно в прохладном месте завернутым в бумагу или полиэтилен.
Для приготовления корзиночек сыр натирают на мелкой или средней терке. Количество зависит от желаемого размера корзиночки. Обычно на одну корзиночку уходит примерно 50-70 грамм натертого сыра.
Способы приготовления сырных корзиночек
Существует несколько разных способов, как приготовить аппетитные хрустящие корзиночки из сыра. Рассмотрим подробнее три наиболее популярных варианта.
Приготовление корзиночек в духовке
Этот способ позволяет приготовить сразу несколько корзиночек. Сыр натирают на терке и выкладывают кружочками на пергамент. Затем запекают в разогретой до 190-200 градусов духовке около 3-5 минут до золотистого цвета. Горячие лепешки аккуратно снимают и выкладывают на перевернутые стаканы, формируя корзиночки. Затем охлаждают и заполняют начинкой перед подачей.
Преимущества этого способа – возможность приготовить сразу несколько корзиночек, а также хрустящая текстура. Недостаток – необходимость духовки.
Приготовление корзиночек в микроволновке
Для этого способа сыр натирают на терке и выкладывают кружком на перевернутую тарелку, смазанную маслом. Затем помещают в микроволновку на 30-60 секунд до расплавления сыра. Горячую лепешку аккуратно снимают и формуют корзиночку на стакане, после чего охлаждают как минимум 30 минут.
Плюсы: простота и скорость приготовления. Минусы: может получиться только одна корзиночка за раз.
Приготовление корзиночек на сковороде
Для этого способа сыр натирают, выкладывают кружком на разогретую сковороду и жарят 3-5 минут до золотистой корочки. Затем аккуратно переворачивают и формуют корзиночку на стакане. После полного остывания можно использовать.
Плюсы: простота, не требует специальных приборов. Минус – одновременно получается только одна корзиночка.
Таким образом, все способы имеют свои особенности. Для большого количества корзиночек лучше использовать духовку, для одной-двух – микроволновку или сковороду. Главное – выбрать удобный для вас вариант и немного попрактиковаться!
В сырную смесь можно добавлять различные травы, специи, чеснок или орехи – это придаст корзиночкам неповторимый вкус и аромат. Экспериментируйте с добавками и выберите свой фирменный рецепт!
