Каждый из нас, наверняка, любит вкусно поесть. Но иногда приходится по той или иной причине отказываться от некоторых блюд. Например, мясного, жирного в дни поста или по состоянию здоровья.
Среди народа любой страны существуют верующие, строго относящиеся к канонам, правилам и заповедям своей церкви люди. Они строго соблюдают посты, посещают богослужения, ведут правильный образ жизни в соответствии с религиозными традициями. То, что пост для них считается особым духовным и физическим испытанием, ни для кого не секрет, однако, нельзя сказать, что их рацион скуден и неполноценен. Человек, всю жизнь соблюдающий посты, имеет в своей копилке большое количество рецептов по приготовлению постных, но не менее вкусных и питательных блюд. Среди них - постные котлеты. Вы, наверное, подумаете: разумеется, это не вкусно, ведь это имитация котлет, а не сами котлеты. Но не спешите делать выводы. Вы ведь еще их не пробовали. На самом деле это очень вкусное, интересное и простое в приготовлении блюдо. Для него не требуется каких-то диковинных продуктов, лишь то, что мы используем практически постоянно на нашей кухне, готовя завтрак, ужин или обед. Мы поделимся своим опытом в том, как приготовить постные котлеты.
Для готовки первого вида котлет нам потребуются: луковица, капуста, манная крупа, чеснок, растительное масло, зелень, немного муки, специи, соль столовая и панировочные сухари.
Кочан капусты разрезаем на 4-5 частей и варим в подсоленной воде 10 минут. Затем сцеживаем воду, охлаждаем и прокручиваем на мясорубке для получения однородной массы. На мелкой терке натираем лук и чеснок. Мелко нарезаем хорошо вымытую зелень. Все это добавляем к перемолотой капусте, солим, перчим и добавляем необходимые специи по вкусу. Тщательно все перемешиваем. Самой последней добавляем манную муку и еще раз мешаем. Затем на подносе или клеенке формируем аккуратные котлетки. Чтобы постные котлеты выглядели аппетитно и красиво, обваливаем их в панировочных сухарях. Остается лишь обжарить на небольшом огне до формирования хрустящей золотистой корочки, выложить на красивое блюдо, украсить зеленью и кетчупом или каким-нибудь другим постным соусом.
Постные котлеты можно приготовить и из моркови. На это потребуется не более получаса. Для этого нам будут необходимы такие продукты, как мука из кукурузы, овсяные хлопья, морковь, оливковое масло, сахар, соль, ванилин и, по желанию, кунжутные семечки. Из данного набора продуктов можно извлечь даже два полезных блюда: морковный сок и овощные котлеты.
Прогоняем морковку через соковыжималку, в сок добавляем немножко оливкового масла и напиток готов. А морковный жмых перемешиваем с кукурузной мукой, овсянкой, растительным маслом. Все это солим и сахарим. Перемешиваем и из готовой массы лепим красивые среднего размера котлеты. Затем их необходимо проварить в пароварке минут 25-30. Но если у вас на кухне нет пароварки, не расстраивайтесь: это же можно сделать и на сковороде.
Когда постные котлеты из моркови готовы, раскладываем их на большом блюде и обсыпаем пережаренной кунжутовой семечкой. Остается только выбрать подходящую заливку. Подойдут мед и варенье.
Эти два несложных рецепта о том, как приготовить постные котлеты, помогут вам с удовольствием, не ущемляя свои потребности и вкусы, провести нелегкие дни поста. Кроме того, эти блюда прекрасно войдут в меню для тех, кто старательно борется с лишним весом. Овощные котлетки – блюдо низкокалорийное и полезное.
Подобных рецептов, придуманных специально для постного стола, огромное количество, и даже существуют кулинарные книги, написанные об особенностях такого питания. Читайте, готовьте и соблюдайте пост (или диету), питаясь вкусной и полезной пищей.
