Кукуруза - одна из самых популярных злаковых культур в мире. Это ценный источник клетчатки, витаминов группы B, а также таких минералов, как магний, фосфор, калий, цинк и железо. В то же время многие интересуются калорийностью кукурузы и ее влиянием на фигуру.
Калорийность кукурузы
Калорийность кукурузы зависит от вида продукта:
- 100 грамм сырой кукурузы содержит 86 ккал
- 100 грамм консервированной кукурузы - 95 ккал
- 100 грамм вареной кукурузы - 112 ккал
Как видно из этих данных, кукуруза обладает умеренной калорийностью. Для сравнения, 100 грамм риса или макарон содержат в среднем 350 ккал.
Влияние на вес
Несмотря на довольно высокое содержание углеводов, употребление кукурузы в разумных количествах вряд ли спровоцирует набор веса. Этому способствуют следующие факторы:
- Высокое содержание клетчатки. Она улучшает пищеварение и дает продолжительное чувство сытости.
- Низкий гликемический индекс. Кукуруза медленно усваивается, не вызывая резких скачков сахара в крови.
- Отсутствие глютена. Кукурузу могут употреблять люди с непереносимостью глютена.
Таким образом, разумное употребление этого продукта вряд ли скажется на лишнем весе. Гораздо большее значение имеет общий рацион и калорийность суточного меню.
Кукуруза в диетах
Благодаря умеренной калорийности, кукурузу часто включают в различные диеты:
- Диеты для похудения. 1 стакан вареной кукурузы заменяет 1 кусок хлеба, экономя до 100 ккал.
- Вегетарианские и веганские диеты. Кукуруза - ценный источник клетчатки и белка растительного происхождения.
- Диеты при сахарном диабете. Кукуруза не вызывает резкого подъема сахара в крови.
Однако чрезмерное употребление кукурузы также не желательно. Рекомендуемая норма составляет 100-200 грамм в день.
Способы употребления
Существует множество вариантов приготовления этого полезного продукта:
- Вареная кукуруза - классический гарнир к мясу или рыбе.
- Запеченная кукуруза - идеальна в качестве закуски или гарнира.
- Попкорн из кукурузы - любимое лакомство во время просмотра фильмов.
- Кукурузные хлопья можно добавлять в каши, йогурты и десерты.
Благодаря разнообразию блюд, кукурузу можно включать в рацион, не опасаясь набрать лишний вес. Главное - соблюдать чувство меры и следить за общей калорийностью питания.
Кукурузу можно включать в самые разные блюда. Вот несколько интересных рецептов.
Салат с кукурузой и авокадо
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной кукурузы
- 2 спелых авокадо
- 1 помидор
- 1 огурец
- Сок 1 лайма
- 3 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте авокадо, помидор и огурец.
- Добавьте кукурузу, сок лайма, оливковое масло.
- Приправьте солью и перцем. Перемешайте.
Запеканка с курицей и кукурузой
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 1 стакан свежей или замороженной кукурузы
- 3 яйца
- 200 мл молока
- 1 луковица
- 50 г сыра
Приготовление:
- Нарежьте курицу и лук.
- Смешайте с кукурузой, яйцами и молоком.
- Выложите в форму, посыпьте сыром.
- Запекайте 30 минут при 180 градусах.
Кукурузные оладьи
Ингредиенты:
- 1 стакан кукурузной муки
- 2 стакана молока
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Сахар, соль по вкусу
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в блендере.
- Выпекайте оладьи как обычные на сковороде.
Кукурузный пудинг
Ингредиенты:
- 400 мл молока
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 120 г кукурузной муки
- 1 ч.л. ванилина
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром и ванилином.
- Добавьте молоко и муку.
- Запекайте 40 мин при 180 градусах.
Кукурузные блины
Ингредиенты:
- 2 стакана кукурузной муки
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 1 ч.л. соды
- Щепотка соли
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты венчиком.
- Выпекайте небольшие блины на сковороде.
Эти и другие рецепты помогут разнообразить ваше меню полезной кукурузой. Поэкспериментируйте с ингредиентами и найдите свои любимые блюда!
Хранение кукурузы
Чтобы сохранить все полезные свойства кукурузы, важно правильно ее хранить. Вот несколько советов:
- Свежая кукуруза. Свежую кукурузу с початками хранят при комнатной температуре не более 2-3 дней. Лучше всего поместить початки в полиэтиленовый пакет, слегка приоткрыв его для доступа воздуха.
- Замороженная кукуруза. Замороженную кукурузу рекомендуется хранить при температуре не выше -18 градусов. Срок хранения - не более 10-12 месяцев. Не замораживайте кукурузу повторно после размораживания.
- Консервированная кукуруза. Готовые консервы с кукурузой хранят в сухом прохладном месте. Срок годности указан на упаковке, обычно это 2-3 года от даты производства.
- Кукурузная мука. Муку лучше всего хранить в плотно закрытой таре в прохладном сухом месте. Срок хранения - 6-8 месяцев. Дольше мука может прогоркнуть.
- Кукурузные хлопья. В заводской упаковке кукурузные хлопья можно хранить до 12 месяцев. Вскрытую упаковку рекомендуется использовать в течение 1-2 месяцев.
Оптимальная температура хранения кукурузы - 0...+5 градусов. Высокая температура и влажность способствуют порче продукта. Контейнеры должны быть чистыми и сухими.
При правильном хранении кукуруза долго сохраняет свои полезные свойства, витамины и минералы. Главное - соблюдать температурный режим и сроки годности указанные на упаковке.
