Многие люди очень любят блюда, приготовленные из грибов. Этот продукт - богатый источник витаминов и белка. Грибы использовали в пищу еще в древние времена, и до сегодняшнего дня они не утратили свою привлекательность. Но есть виды, которые скрывают в себе смертельную угрозу. Одним из самых ядовитых грибов считается бледная (белая) поганка. Второе название – зеленый мухомор. Употребление в пищу этого гриба для большинства людей заканчивается плачевно, 90 из 100 случаев – это летальный исход. Иногда даже самые заядлые грибники допускают ошибку. Чтобы предотвратить трагедию, нужно точно знать, как выглядит белая поганка и в каких регионах она встречается.
Где распространен гриб?
Самым ярким представителем ядовитых грибов является мухомор, именно к этому роду и относится бледная поганка. Встречается в умеренной климатической зоне евразийского и североамериканского континентов. Гриб произрастает на плодородных или смешанных почвах, часто соседствуя с такими деревьями, как березы, дубы и липы. Преимущественно его можно встретить в широколиственном или лиственном лесу, но бывают случаи, когда поганку находят на территориях парков. На песчаном грунте и в хвойных лесах практически не водится.
Описание гриба
Чтобы при сборе съедобных грибов не допустить ошибки, нужно внимательно изучить описание белой поганки:
- Маленький гриб, имеет пленочное покрытие.
- Диаметр шляпы может варьироваться от 6 до 12 см. Она имеет бледно-зеленый, желтоватый либо белый оттенок. К центру шляпки окрас более темный. В процессе роста шляпа меняет форму: изначально она может быть плоской или же яйцеобразной, затем изменяется до распростертой. У молодого гриба поверхность шляпки покрыта хлопьями, которые со временем исчезают.
- Под собой шляпка скрывает пластинки белого цвета. На протяжении всего времени они не меняют свой окрас. При ощупывании имеют мягкую структуру.
- Грибная мякоть – белого цвета. Если её надломать, окрас не поменяется.
- Бледная (белая) поганка имеет сладковатый вкус и приятный аромат, а вот старый гриб пахнет очень противно.
- Форма ножки – цилиндрическая. У самого основания, которое обернуто вольвой в виде надорванной чаши, она имеет утолщение. В верхней части ножки расположена юбка. Цвет плодоножки – преимущественно белый, иногда с желтым или зеленым отливом.
Сходство со съедобными грибами
Нередко грибники путают бледную поганку с зеленой сыроежкой, так как по внешнему виду они очень похожи. Но все же есть отличительные признаки:
- Гриб белая поганка имеет на ножке (у самого основания) пленчатое клубневидное утолщение, которого нет у сыроежки.
- У съедобного гриба отсутствует юбка.
При внимательном осмотре легко можно заметить вышеуказанные отличия.
Бледная поганка имеет определенные сходства с шампиньоном, и порой эти грибы довольно сложно отличить друг от друга. Отличия не так заметны, как у сыроежек, но все же они есть:
- Пластины, расположенные под шляпкой у ядовитого гриба, окрашены в белый цвет, а вот у шампиньона они всегда коричневого или розового оттенка.
- Если сделать надлом, у съедобного гриба мякоть приобретет красный или желтоватый оттенок. У поганки окрас не поменяется.
- Шампиньоны имеют ярко выраженный аромат, тогда как у ядовитого гриба аромат еле уловим.
- Черви и насекомые обходят поганку стороной, но очень любят лакомиться съедобными представителями грибного царства.
Молодые шампиньоны невозможно отличить от ядовитого гриба, поэтому не рекомендуется их срезать.
Симптомы отравления
Бледную поганку можно считать не только ядовитым, но и самым коварным грибом. По вкусу и запаху её сложно отличить от съедобного. Даже термическая обработка не способна нейтрализовать действие яда. Его концентрация настолько сильная, что в большинстве случаев приводит к тяжелейшему отравлению, а затем к смерти. Коварство заключается в том, что симптомы интоксикации проявляются не сразу. После того как была съедена белая поганка, может пройти от 6 до 12 часов, а то и больше суток, прежде чем яд даст о себе знать.
Основные симптомы, говорящие об отравлении:
- Рвота и тошнота носят постоянный характер.
- Стул жидкий. Имеет неприятный запах. Через время в нем наблюдается слизь и кровь.
- Происходит обезвоживание организма. Человек испытывает жажду, а кожа становится сухой.
- На 3-4-е сутки начинается ложное облегчение. Этот период может длиться 2-4 дня.
- У больного возникает острая почечная и печеночная недостаточность.
- Цвет кожи становится желтым.
- Наблюдаются носовые кровотечения и подкожные кровоизлияния.
- Сознание становится сумеречным и теряет ясность.
- Пульс учащенный, поверхностный. Артериальное давление падает.
Медицинская помощь должна быть оказана, как только возникли первые проявления отравления, иначе на 10-12-й день человек может умереть.
Оказание первой помощи
Если есть подозрение, что причиной отравления стала бледная (белая) поганка, нужно немедленно вызвать неотложную помощь. До приезда врачей необходимо провести процедуры, способствующие облегчению состояния:
- Если тошнота и рвота отсутствуют, нужно промыть желудок. Больному необходимо выпить много воды и при помощи нажатия на корень языка вызвать рвоту.
- Дать отравившемуся слабительное средство, чтобы помочь организму избавиться от токсинов.
- Использовать сорбенты: «Смекта», уголь активированный и т. д.
До приезда скорой помощи таких процедур будет достаточно.
Запомните! Человеку достаточно съесть 1/3 часть грибной шляпки поганки, чтобы получить смертельную порцию яда.
