Грейпфрутовый сок - популярный напиток, который многие любят за освежающий вкус. Но стоит ли пить его регулярно и в больших количествах? Давайте разберемся в пользе и вреде этого цитрусового сока.
История грейпфрута и промышленного производства его сока
Согласно одной из версий, родиной грейпфрута считают Индию и Центральную Америку. Впервые это растение описали англичане в середине XVIII века, назвав его «запретным плодом». А вот название «грейпфрут» появилось позже, в 1814 году на Ямайке.
Во Флориду эти цитрусовые завезли в 1880 году, после чего в США и других странах началось промышленное выращивание грейпфрута.
На данный момент мировым лидером по производству грейпфрутов является Китай. А вот сезон их сбора приходится на позднюю осень, зиму и раннюю весну. Поэтому в это время и стоит покупать свежевыжатый грейпфрутовый сок, чтобы он был максимально полезным.
Состав и пищевая ценность
Грейпфрутовый сок богат витаминами (особенно витамином С), минералами, органическими кислотами и другими полезными веществами. Например, в нем содержится флавоноид нарингенин, который снижает усвоение углеводов и аппетит. А антиоксидант ликопин замедляет старение.
При этом грейпфрутовый сок отличается невысокой калорийностью и гликемическим индексом. Это позволяет активно использовать его для похудения и в диетическом питании.
- Витамины: С, РР, В1, В2, В5, В9
- Минералы: калий, кальций, магний, фосфор
- Органические кислоты
- Пектины
- Флавоноиды
- Каротиноиды
Чем ярче окраска кожуры грейпфрута, тем больше бета-каротина в мякоти и соке. А розовые грейпфруты обычно слаще белых.
Полезные свойства
Грейпфрутовый сок обладает массой полезных свойств, подтвержденных научными исследованиями. Рассмотрим самые важные из них.
- Укрепляет иммунитет за счет высокого содержания витамина С и биофлавоноидов. Эффективен для профилактики и лечения простудных заболеваний.
- Улучшает состояние сосудов и сердца. Флавоноиды и калий предотвращают отложение холестерина на стенках сосудов.
- Способствует снижению веса при избыточной массе тела и ожирении. Нарингенин препятствует усвоению жиров и углеводов.
Кроме того, вещества грейпфрута благотворно влияют на нервную систему, помогая бороться со стрессом. А витамин С и антиоксиданты замедляют процессы старения организма.
| Витамин С | 70-80% суточной нормы |
| Калий | 8-10% суточной нормы |
| Ликопин | 3-5 мг на 100 г |
Таким образом, регулярное употребление грейпфрутового сока в разумных количествах полезно для здоровья и профилактики многих заболеваний.
Сок грейпфрута рекомендуют употреблять при простуде, для нормализации веса, укрепления иммунитета, профилактики болезней сердца и сосудов. Но важно соблюдать меры предосторожности и проконсультироваться с врачом о возможных противопоказаниях.
Вред и противопоказания
Несмотря на полезные свойства, грейпфрутовый сок имеет и противопоказания. Это связано с повышенной кислотностью напитка, а также взаимодействием некоторых веществ грейпфрута с лекарствами.
- Может раздражать слизистую желудка при гастрите, язвенной болезни и других заболеваниях ЖКТ.
- Усиливает действие многих лекарственных препаратов, что чревато передозировкой.
Особенно опасно одновременное употребление грейпфрутового сока с такими группами медикаментов:
- Гипотензивные средства
- Статины от холестерина
- Препараты для сердца
- Антидепрессанты
Выбор и употребление сока
Сок грейпфрута лучше пить свежевыжатым, не консервированным и не разбавленным. При выборе грейпфрутов обращайте внимание на целостность кожуры и яркость окраски.
Свежий грейпфрутовый сок рекомендуется хранить в холодильнике не более 2 суток. А вот замороженный сок можно хранить до 3 месяцев без потери полезных свойств.
Совместимость с другими продуктами
Грейпфрутовый сок хорошо сочетается с другими цитрусовыми, сладкими фруктами, ягодами, молочными продуктами. Он придает изысканный вкус морепродуктам, мясу птицы, салатам.
Но нельзя забывать о противопоказаниях при смешивании сока грейпфрута с некоторыми лекарствами и при использовании в питании людей с определенными заболеваниями.
Роль в здоровом питании
Диетологи рекомендуют включать грейпфрутовый сок в рацион, особенно для желающих похудеть. Напиток полезен в любом возрасте, при условии отсутствия медицинских противопоказаний.
Разумное употребление этого сока (1-2 стакана в день) в сочетании с другими полезными продуктами способствует укреплению здоровья и профилактике многих заболеваний.
Аллергические реакции
К сожалению, грейпфрутовый сок может вызвать аллергические реакции у предрасположенных к этому людей. Чаще всего встречаются такие симптомы:
- Покраснение и отеки на коже
- Жжение или покалывание во рту
- Тошнота, рвота, диарея
- Насморк, чихание
- Одышка
При возникновении подобных проявлений после употребления сока следует немедленно прекратить его прием и обратиться к врачу. В дальнейшем лучше полностью исключить этот продукт из рациона.
Безопасные дозы
Несмотря на массу полезных свойств, злоупотреблять грейпфрутовым соком не стоит. В сутки взрослому здоровому человеку достаточно выпить 1-2 стакана этого напитка.
Детям дошкольного возраста врачи разрешают употреблять не более 1/2 стакана сока в день. А вот кормящим мамам лучше полностью исключить его из рациона или пить очень ограниченно после консультации с педиатром.
Особенности хранения
Для сохранения всех полезных свойств свежевыжатого грейпфрутового сока его следует хранить в плотно закрытой стеклянной или керамической посуде в холодильнике не более 2 суток.
Замороженный сок можно хранить в морозильной камере при температуре -18°С до 3 месяцев. При этом он практически не теряет витамины и другие полезные вещества.
Польза и вред - резюме
Подводя итог, можно констатировать, что польза грейпфрутового сока значительно перевешивает потенциальный вред, при условии разумного употребления этого напитка здоровыми людьми.
Главное - не забывать о противопоказаниях, соблюдать рекомендованные дозы и обязательно проконсультироваться с врачом о возможности включения сока в свой рацион.
