Как утверждает производитель, масло сливочное «Экомилк» соответствует всем требованиям ГОСТа. Этот продукт давно стал одним из самых популярных в каждой семье, поэтому его необходимо уметь выбирать. В этом помогут дальнейшие рекомендации и советы, а также отзывы потребителей и краткий сравнительный тест различных изготовителей.
Кратко о появлении
Сливочное масло известно с давних времен. По легенде, впервые его получили кочевники. Пытаясь обеспечить себя достаточным запасом пищи, они привязывали к спинам животных специальные емкости с молоком. В результате постоянных переездов жидкость превращалась совсем в другой продукт, известный как масло сливочное. «Экомилк» – одна из российских компаний, выпускающих его и реализующих по всей территории России.
Хотя современные технологии приготовления существенно отличаются от первых способов изготовления, основной принцип остался идентичным. К сожалению, сейчас покупатель не может быть на сто процентов уверен в том, что приобретает качественный продукт. Связано это с тем, что некоторые особо экономные и недобросовестные изготовители заменяют в составе коровье молоко жирами искусственного происхождения. Подобный товар с ненатуральными компонентами по закону не может именоваться сливочным маслом.
Классификация
Рассматриваемый сливочный продукт классифицируется по нескольким основным параметрам. В зависимости от типа сливок масло может быть:
- Сладкосливочным видом (изготавливается из свежих пастеризованных сливок).
- Продукт кислосливочный (делается из заквашенного специальным образом аналога, имеет специфический цвет и вкус).
Кроме того, изделие может относиться к соленому или несоленому виду, в зависимости от количества соли в составе.
Масло сливочное «Экомилк», как и любой другой аналог, подразделяется по группам с учетом жирности. Различают следующие категории (по процентному содержанию жира):
- Традиционный вариант (82,5).
- Масло любительское (80).
- Крестьянское (72,5).
- Бутербродная (61) и чайная (50) вариация.
В скобках приведена доля вместимости жира в процентах.
Каков правильный состав
Масло сливочное «Экомилк» должно состоять из пастеризованных сливок или натурального коровьего молока. Производитель уверяет, что так оно и есть на самом деле. Кроме того, продукт может вмещать следующие ингредиенты:
- Сухое или обезжиренное молоко.
- Вторичное сырье (пахта).
- Закваски бактерий молочнокислых микроорганизмов.
- Каротин (краситель).
- Поваренную соль.
Как обязывает ГОСТ, масло сливочное крестьянское «Экомилк» должно содержать витамины групп А (10 мг/1000 г), Е (200 мг), Д (0,05 мг). Вместимость их проверяется в лабораторных условиях. Наличие каротина, бензойной и сорбиновой кислоты не должно быть выше нормы, установленной для данных пищевых добавок.
Пищевая и энергетическая ценность
Рассматриваемый продукт относится к высококалорийной группе. Например, сто грамм крестьянского масла содержит почти 750 килокалорий. Сливочное масло обладает довольно солидным составом. В него входит около ста пятидесяти различных кислот.
Также в этом продукте содержится ряд витаминов, полезных для организма. Кроме того, в нем есть кальций, фосфор, калий, магний, белки и углеводы.
Какова польза от продукта
Настоящее масло сливочное «Экомилк», состав которого указан на каждой упаковке, при умеренном употреблении способствует укреплению стенок сосудов и выработке женских гормонов.
К полезным качествам натурального продукта относятся следующие моменты:
- Способствует обновлению клеток организма.
- Положительно влияет на развитие интеллектуального мышления у детей.
- Состояние волос и кожи становится лучше.
- Активируется рост полезной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте.
- Позитивно влияет на формирование иммунитета.
Как правильно выбирать масло
При выборе сливочного масла, прежде всего обращайте внимание на информацию, имеющуюся на упаковке. Там должен быть проставлен процент жирности и написан состав. Натуральный продукт включает в себя только пастеризованные сливки или коровье молоко. Стоимость продукта также играет роль. Например, традиционное масло сливочное «Экомилк», цена которого варьируется в пределах ста рублей, априори не может стоить существенно дешевле.
Свежесть продукта и его натуральность можно проверить, понюхав продукт. Если имеются признаки неприятного аромата, такой товар лучше не покупать. В домашних условиях качество продукта можно проверить, если положить кусочек на нагретую сковородку. Натуральное масло будет медленно таять, в отличие от маргарина или растительного аналога, которые просто горят.
Сливочное масло «Экомилк»: отзывы
Как свидетельствуют отклики покупателей, данную марку сложно назвать эталоном в производстве сливочного масла. Потребителей вполне устраивает вкус, цвет, запах и упаковка. Изготовитель также указывает, что продукт произведен из натуральных компонентов. Однако это не совсем так.
Тестирование показало, что анализ жирно-кислотного состава данного образца не соответствует государственным требованиям и нормативам. Поскольку в сливочном масле должен содержаться только молочный жир, такие результаты могут свидетельствовать о наличии жиров растительного происхождения. Кстати, на упаковке об этом нет ни слова, что свидетельствует об обмане потребителей.
Как проверяют соответствие масла ГОСТУ
Качество сливочного масла регулирует ГОСТ 52969-2008. Продукт оценивается по двадцатибалльной шкале. В плане органолептических параметров товар подразделяется на первый и высший сорт. Масло, получившее оценку от 17 до 20 баллов, считается самым качественным, а продукт с отметкой менее одиннадцати баллов уже не должен допускаться к реализации.
В продажу запрещено допускать сливочное масло, имеющее затхлый или другой несвойственный запах, с поражением плесенью, металлическим привкусом. Кроме того, списанию подлежит товар с липкой или рыхлой консистенцией, а также имеющий неоднородный колер и поврежденную упаковку. Доля указанного жира должна составлять требуемый процент при влажности двадцать пять процентов. Кроме того, отдельно проверяют допустимую норму разрешенных пищевых добавок, ароматизаторов, консервантов и витаминов.
В завершение
К сожалению, масло сливочное «Экомилк», производитель которого утаивает всю информацию о составе, нельзя причислить к лучшим отечественным изготовителям этого продукта. При проведении сравнительных характеристики специалистами среди пяти марок (Брест-Литовск, Дмитровский молокозавод, «Вологодское», «Русзкое», «Экомилк»), последняя марка имела несоответствующий жирно-кислотный состав, что говорит о включении в него растительных жиров, а это противоречит ГОСТУ. Показатели жирности у всех пяти брендов оказались в норме.
