Выбор и покупка профессиональной соковыжималки для яблок - сложное и ответственное занятие. В этой статье мы рассмотрим основные характеристики самых популярных моделей и расскажем, на что следует обратить внимание при совершении столь ответственной покупки. Не менее важным является и вопрос качества фруктов, из которых изготавливается сок.
Какие сорта яблок считаются наилучшими для сока?
Во всем мире выращивается более 7500 видов яблок. И не каждый из этих сортов подходит для создания вкусного, а самое главное, полезного яблочного сока. Давайте рассмотрим различные типы яблок, которые доступны в наших магазинах, и почему стоит выбрать тот или иной сорт:
- Айдаред считается самым лучшим вариантом для создания вкусного сока. В нем содержится много сахара, поэтому на выходе получается сладкий продукт. Айдаред является одним из видов яблок, который обладает самым высоким количеством питательных веществ.
Кстати, ведутся споры у кулинаров, нужно ли снимать перед отжиманием сока с яблок кожицу, ведь в ней содержится большая часть питательной ценности этих фруктов. Поэтому, чтобы получить наибольшую пользу от яблочного сока, имеет смысл оставить кожицу в процессе приготовления сока.
- Яблоки Гала родом из Новой Зеландии, но они приобрели огромную популярность в нашей стране. Но купленные в супермаркете фрукты одного вида часто слишком различаются по своим вкусовым качествам. Поэтому лучше использовать домашние фрукты для изготовления яблочного сока.
- Сорт Голден менее сочный, чем два предыдущих. По этой причине он хуже всего подходит для создания вкусного сока. Но не стоит расстраиваться, всегда можно приготовить микс из двух-трех сортов. Такой вкус не только порадует ваши рецепторы, но и обогатит организм полезными микроэлементами и витаминами.
Сколько нужно яблок, чтобы получился литр сока?
Все зависит от сочности того или иного сорта. Некоторые фрукты имеют более сухую плоть, чем другие. Это означает, что может потребоваться больше яблок сухих сортов для производства одной чашки (250 мл) сока по сравнению с более сочным сортом. Например, для одной чашки сока достаточно 3 яблок сорта Гала, но в то же время потребуется 5 фруктов сорта Голден.
Обратите внимание, что количество сока, которое вы получаете, также сильно зависит и от того, какую соковыжималку вы при этом используете. Профессиональные модели значительно лучше бытовых.
Электрические соковыжималки
Основное преимущество профессиональных соковыжималок для яблок заключается в том, что они обладают большей производительностью. Их разработчики позаботились, чтобы такая машина могла работать несколько часов подряд и при этом не перегреваться. Производительность профессиональной электрической соковыжималки для яблок может достигать 120 литров в час. При этом сок получается качественным и концентрированным.
На отечественном рынке широко представлены разнообразные модели соковыжималок от следующих производителей:
- "Нептун";
- "Россошанка";
- "Салют";
- "Дачница".
Обзор моделей популярных производителей
Подробно рассмотрим продукцию первой компании. Соковыжималки большой производительности от торговой марки «Нептун» снабжены удобным функционалом – автоматическим удалением жмыха от яблок. При этом потребление электроэнергии минимальное – всего 300 Вт.
Американская машина Robot Coupe J80 – это профессиональная соковыжималка для яблок, большой производительности, эффективность ее отжима достигает 45% от веса загружаемых в нее фруктов. Она обладает следующими преимуществами:
- Системой автоматической подачи (диаметр 3 дюйма), которая позволяет вводить фрукты и овощи без использования толкателя. Уникальная конструкция подающей трубки устраняет необходимость в толкателе.
- Мощный, устойчивый мотор коммерческого класса работает со скоростью 3000 об/мин. Это означает, что сок окисляется медленнее, чем в обычных соковыжималках.
- Уровень шума настолько низок, что прибор можно использовать в баре прямо перед клиентом.
Корзина для сока легко изымается. Это позволяет быстро и просто производить ее очистку без использования специального оборудования.
Соковыжималка "Дачница СВПР-201" не обладает такой большой мощностью и производительностью. Ее вес превышает 10 кг. Чистота полученного продукта достигает 92%. За минуту она может переработать 1 килограмм яблок, из которого, в итоге, получится сок, объемом до 50% от изначального веса яблок.
Еще один лидер отечественного производства - соковыжималка "Салют". Ее показатели производительности не аналогичны модели, описанной выше, единственный момент, что мощность двигателя составляет 400 Вт, а вес достигает 13 килограммов. За час работы аппарат может выдать до 60 литров высококачественного и полезного сока.
Стоимость продукции отечественного производителя колеблется в пределах 4-6 тысяч рублей.
Как работают соковыжималки
Процесс получения яблочного сока довольно трудоёмкий. В отличие от других, более мягких фруктов, здесь недостаточно использовать прессовый механизм. Профессиональные соковыжималки для яблок работают в два этапа:
- Дробление. Названные фрукты должны быть измельчены на очень мелкие кусочки. Кстати, большинство производителей профессиональных соковыжималок для яблок предлагают для этой цели специализированные дробилки или «скручиватели». Омытые яблоки подаются целиком в специальную чашу, а затем проходят через вращающиеся металлические зубцы.
- Пресс. Опять же, в отличие от мягких фруктов, яблоко нужно сильно прессовать, чтобы выпустить сок. Яблочные прессы бывают разных размеров. Но независимо от них принцип работы одинаковый. Подробленные яблоки помещаются внутри рамки пресса, который оснащен тканевым мешком, куда будет собираться жмых, или же, он попадает в специально предназначенный для него контейнер.
Как выбрать самую лучшую соковыжималку для яблок
Сразу предупредим, что нецелесообразно покупать профессиональные соковыжималки для яблок в малогабаритную квартиру. Они отлично смотрятся на кухне ресторана или в баре.
Исследование маркетологов показало, что решение приобрести соковыжималку в семью, как правило, принимают женщины, возрастом 20-50 лет. А основные характеристики, на которые обращают внимание потенциальные покупатели – это внешние габариты и вес техники. Но это бытовой подход.
Покупка же профессиональной соковыжималки для яблок требует наличия специальных знаний. Самое главное, на что необходимо обратить внимание, это принцип работы оборудования. На рынке представлены следующие варианты соковыжималок:
- Центрифуга.
- Шнековая.
Первые стоят дешевле, но при постоянной интенсивной работе происходит нагрев яблочного продукта. Такой процесс негативно сказывается на качестве продукта. Ведь при высоких температурах разрушаются витамины в готовом продукте.
Преимущество соковыжималок со шнековым принципом работы
Шнековые соковыжималки не нагревают готовый продукт, поэтому в яблочном соке сохраняется больше полезных веществ и витаминов. Вкус у него более нежный, а питательная ценность значительно выше. При этом шнековые модели значительно экономнее потребляют электрическую энергию. Согласитесь, 20% экономии электричества - это отменное преимущество, особенно если речь идет о большом производстве.
При покупке соковыжималки следует обратить внимание на наличие сетки для фильтрации сока. Желательно, чтобы она была изготовлена из нержавеющей стали.
Следующим пунктом выбора профессиональной соковыжималки для яблок является размер горловины. Ее ширина не должна быть меньше 75 мм, в противном случае этот агрегат не может считаться профессиональным. И помните, чем шире горловина, тем лучше. Ведь тогда можно будет закладывать в аппарат целые яблоки. А это сэкономит время.
Выбирайте соковыжималки с мощностью двигателя от 300 Вт, а лучше - 500 Вт. От этого показателя зависит уровень производительности соковыжималки. Модели с мощностью двигателя, диапазоном от 300 до 500 Вт, будут изготавливать по 3 литра сока за каждые 10 минут. И это при средней скорости работы.
Отзывы о соковыжималках для большого количества яблок
Мнение покупателей о той или иной модели – это отличный способ узнать, как на самом деле работает выбранная кухонная машина. Изучив обзор лучших моделей соковыжималок для целых яблок, можно сказать одно – не стоит экономить на качестве. Пользователи отмечают, что недорогие модели чаще всего изготовлены из низкокачественных материалов, а это негативно влияет на срок эксплуатации. Поэтому следует выбирать модели, изготовленные из нержавеющего металла и прочной пластмассы.
Все обладатели соковыжималок говорят о том, что вкус свежевыжатого сока не захочется даже сравнивать с покупной и пакетированной продукцией. А пользу для здоровья невозможно переоценить. Владельцы баров и ресторанов отмечают, что приобретение профессиональной соковыжималки для яблок положительно сказалось на развитии их бизнеса. И это не удивительно, ведь сейчас в моде здоровый образ жизни, а свежевыжатые соки – его неотъемлемый атрибут.
Послесловие
Руководствуясь знаниями, которые вы получили, изучив эту статью, вы сможете смело отправляться за покупками. Помните незамысловатые правила и особенности каждой модели кухонной машины, и тогда вы сможете купить лучшую соковыжималку для яблок.
