В любой семье ни один обед, как правило, не обходится без супа. Хозяйки часто ломают голову над тем, чем же на этот раз порадовать своих домочадцев. Идеальным вариантом для такого случая можно считать куриный суп с рисом. Вкусный и, кроме того, полезный, он отлично подойдет для повседневного меню. А приготовить такое блюдо можно разными способами.
Классический вариант
Чтобы приготовить самый обычный куриный суп с рисом, не надо быть крупным специалистом в области кулинарии. Это простое, но очень вкусное блюдо сделать совсем не сложно. Для начала нужно собрать все необходимые продукты:
- 300 грамм куриного мяса;
- 2 морковки;
- полстакана риса;
- лавровый лист;
- 4 картофелины;
- соль;
- 1 луковица;
- масло растительное;
- приправы для супа (любые);
- перец;
- зелень (петрушка, лук, укроп).
Для того чтобы приготовить вкусный куриный суп с рисом, нужно выполнить следующие действия:
- Мясо промыть, порезать на куски, а затем сложить их в кастрюлю, залить обычной водой и поставить на огонь. Как только жидкость закипит, ее тут же надо слить.
- Курицу залить снова холодной водой и варить.
- Одну морковку вместе с луковицей очистить и положить в кастрюлю целиком. Это сделает бульон не только прозрачным, но и придаст ему изысканный вкус.
- Картофель очистить и произвольно порезать кусочками.
- Вторую морковку покрошить соломкой (или потереть на терке).
- Рис промыть холодной водой. Если этого не сделать, суп будет мутным.
- Как только вода в кастрюле закипит, пламя нужно сделать поменьше. На среднем огне мясо должно повариться примерно полчаса. При этом нужно не забывать периодически снимать пену.
- Из готового бульона достать лук и морковь. В принципе, они уже не пригодятся, так что эти овощи можно смело выбрасывать.
- Засыпать рис и поварить его минут 15.
- После этого добавить картошку и посолить.
- Через 10 минут положить обжаренную в масле морковь, все специи и не забыть лавровый лист.
Готовый суп должен немного настояться под крышкой. После этого его можно разливать по тарелкам, украсив свежей рубленой зеленью.
Суп с курицей и томатом
Чтобы куриный суп с рисом был более ароматным, в него можно добавить немного кетчупа или томатной пасты. С таким дополнением привычное блюдо заиграет совершенно новыми красками. Для работы понадобятся:
- 200 грамм мяса курицы (лучше брать грудку с крылышками);
- 1 луковица;
- 100 грамм риса;
- 1 морковь;
- соль;
- 2 картофелины;
- 60 грамм пасты томатной;
- лавровый лист;
- 1 стебель сельдерея;
- 5 штук перца-горошка.
Процесс приготовления этого супа можно разделить на 4 этапа:
- Первым делом необходимо сделать бульон. Для этого мясо нужно отварить, добавив в воду соль, перец и часть луковицы.
- Отдельно следует приготовить ароматную зажарку. Сначала порезанный кубиками лук нужно пассировать, а затем добавить к нему измельченную морковь с сельдереем. В самом конце на сковороду положить томатную пасту. Продукты должны немного потушиться вместе.
- Очищенный картофель порезать кусочками и положить его в бульон. Одновременно засыпать рис.
- Как только картофель будет наполовину готов, добавить зажарку. Окончание процесса варки необходимо контролировать по состоянию риса.
Такой супчик по внешнему виду отчасти напоминает харчо. Он получается легкий, нежный, ароматный и довольно сытный.
Суп с рисом и грибами
Зимой, когда на улице мороз, хочется приготовить то, что будет напоминать о счастливых теплых деньках. Для этого идеально подойдет суп на курином бульоне с рисом и грибами. Уже один его аромат согреет душу приятными воспоминаниями. Для такого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 0,5 килограмма мяса курицы;
- 450 грамм любых грибов;
- 2 литра воды;
- 1 морковь;
- 100 грамм риса;
- 1 луковица;
- 30 грамм пшеничной муки;
- 17-20 грамм масла оливкового;
- перец;
- чайная ложка сушеного тимьяна;
- соль;
- пару столовых ложек свежей рубленой петрушки;
- немного сметаны.
Готовить такой суп несложно:
- Сначала нужно отварить курицу. Для этого понадобится примерно 35-40 минут. Затем мясо нужно будет достать из кастрюли и произвольно порезать, удалив предварительно из него кости.
- Измельчить очищенный лук с морковкой. Грибы нарезать пластинками или ломтиками.
- Подготовленные продукты переложить в жаровню и обжарить их 5-6 минут в кипящем масле. Затем можно добавить соль, специи и немного бульона. Все это должно повариться примерно 3 минуты.
- Залить оставшийся бульон и дать ему закипеть.
- Засыпать рис и варить четверть часа под крышкой, пока крупа не станет по-настоящему мягкой.
- Добавить куриное мясо и довести массу до кипения.
Останется только заправить суп в тарелке сметаной и посыпать его рубленой зеленью.
Суп с рисом и яйцом
Сторонникам нестандартных решений обязательно понравится куриный суп с рисом и яйцом. Блюдо выглядит довольно необычно, поэтому дети кушают его с особым удовольствием. Потребуются следующие ингредиенты:
- 1 луковица;
- 300 грамм куриного фарша;
- 2 картофелины;
- 1 яйцо;
- 1 морковь;
- 100 грамм отварного риса;
- 30 грамм сливочного топленого масла;
- 1 горсть измельченного укропа.
Технология приготовления супа немного отличается от остальных вариантов:
- Лук с морковкой очистить, измельчить и слегка обжарить прямо в кастрюле в топленом масле.
- Залить продукты водой (2,5 литра).
- Добавить очищенный и порезанный крупными кубиками картофель.
- Отдельно в тарелке взбить яйцо. К нему сразу можно добавить соль и зелень.
- Из фарша слепить фрикадельки и забросить их в кастрюлю.
- Через 3 минуты добавить заранее сваренный рис.
- Тонкой струйкой влить яичную смесь. После этого кастрюлю сразу нужно накрыть крышкой и снять с плиты.
Этот суп можно сразу подавать к столу. Настаивать его не надо. Во время варки продукты уже успели обменяться своими ароматами.
Суп из мультиварки
Сегодня у многих хозяек на кухне имеется различная современная техника. С ней готовка из сложной процедуры превращается в сплошное удовольствие. Для примера можно рассмотреть, как приготовить куриный суп с рисом в мультиварке. Сделать это будет несложно. Сначала нужно будет собрать на рабочем столе все необходимые продукты:
- 2 литра воды;
- 450 грамм куриной грудки;
- 1 морковь;
- 5 зубков чеснока;
- 2 луковицы;
- 1 пакет концентрата «супа рисового»;
- 6 картофелин;
- 3 лавровых листа;
- щепотка соли;
- 20 грамм укропа;
- черный перец.
Методика приготовления:
- На первом этапе нужно сделать бульон. Для этого в чашу мультиварки надо положить промытое мясо, предварительно очищенный лук, чеснок, соль, лавровый лист и перец. Установить на панели режим «тушение», закрыть крышку и поставить таймер на 2 часа. Этого времени хватит для того, чтобы мясо хорошо проварилось.
- Из готового бульона извлечь овощи (лук с чесноком).
- Достать мясо, разделить его на куски, а потом снова положить в чашу.
- Добавить очищенный картофель, нарезанный брусочками, и морковь, измельченную на терке. Засыпать концентрат из пакета (при желании его можно заменить обычной крупой). Варить при том же режиме еще 1 час.
В результате получается простое в приготовлении и довольно вкусное диетическое блюдо. Такой суп хорошо кушать после праздников, чтобы восстановить работу организма, уставшего от тяжелой пищи.
Быстро и вкусно
В наши дни женщины, занятые работой, не в состоянии много времени проводить на кухне. Из-за этого готовить сложные супы они могут только по выходным. А что делать в будние дни? Чем кормить семью? Для таких случаев есть превосходный вариант - куриный суп с картофелем и рисом, в который добавлен плавленый сырок. На приготовление такого блюда требуется менее часа и минимальный набор продуктов:
- 400 грамм филе курицы;
- 200 грамм картофеля;
- 150 грамм риса;
- 500 грамм плавленого сыра.
Рецепт супа предельно прост:
- Мясо нужно вымыть и положить в кастрюлю, добавить воды и варить 25 минут.
- Засыпать рис.
- Добавить через 15 минут порезанный кубиками лук и картофель, а также измельченную на терке морковку. Предварительно их, конечно же, надо очистить и вымыть.
- Через 5 минут после этого положить в кастрюлю сыр и перемешивать содержимое, пока он полностью не растворится.
После этого огонь можно выключать, а суп наливать в тарелки и кушать, обильно посыпав его свежей зеленью.
