Рецепты кексов в домашних условиях традиционно пользуются популярностью. Эти десерты любят если не все, то многие. Сами по себе кексы – достаточно универсальны. Имея какую-то основу, можно дополнять ее разными наполнениями. Выпечка на простокваше, в свою очередь, бывает пышной и рассыпчатой.
Кексы с вареньем
Кексы на простокваше можно делать и с какой-либо начинкой, например, вареньем. Для этого понадобится:
- Один стакан простокваши.
- 1 стакан варенья, например, из смородины.
- 2 куриные яйца.
- 2 стакана муки.
- Сода пищевая – на кончике ложки.
- Сто грамм сахара. Это количество можно регулировать в зависимости от сладости варенья.
Теперь о приготовлении кексов на простокваше с вареньем. Яйца соединяют с сахарным песком и тщательно перемешивают. Затем в ход идет миксер, он помогает увеличить эту массу в размере, взбивает ее. Простоквашу следует немного подогреть и вливать в смесь, постоянно помешивая последнюю.
Теперь всыпают муку, перемешивают. Здесь также можно воспользоваться миксером. Теперь можно добавлять густое варенье. Кексы на простокваше помещают в формы и отправляют в духовку на сорок минут.
Ванильные кексы
По этому рецепту получаются вкусные и ароматные кексы. Для него нужно:
- Простокваша – 300 мл.
- Мука – 400 грамм.
- 2 яйца.
- 200 грамм сахара.
- Ванилин.
- Разрыхлитель – 10 грамм.
- Масло растительное – 50 мл.
В этом рецепте яйца также взбивают с сахаром с помощью миксера до образования пены. Затем в смесь отправляется простокваша и масло. Теперь время сухих ингредиентов, таких как разрыхлитель и ванилин. Первый можно также заменить пищевой содой.
Муку перед добавлением лучше просеять, а затем аккуратно всыпать в смесь. В духовке кекс на простокваше, рецепт которого здесь расписан, готовится около сорока минут. К слову, можно приготовить не только один большой десерт, но и несколько небольших.
Кексы по этому рецепту можно назвать стандартными. К ним можно добавить цедру лимона или кокосовую стружку. Украсить их поможет шоколад или же пудра. Также красиво смотрится тертый орешек.
Шоколадное лакомство
Кексы могут быть и оригинальными, например, с мюсли и шоколадом. Для этого нужно:
- 2 куриных яйца;
- сливочное масло – 130 грамм;
- 100 мл простокваши;
- 140 грамм сахара;
- 1 пакетик ванилина;
- 200 грамм муки;
- пакетик разрыхлителя;
- 100 грамм мюсли;
- 70 грамм молочного или горького шоколада.
Кексы на простокваше по такому рецепту начинают с того, что взбивают яйца, ванилин и сахарный песок. Сливочное масло размягчают и добавляют в песочно-яичную смесь. Сюда же отправляют муку, разрыхлитель, а также практически все мюсли. Также сразу отправляют и шоколад, предварительно измельчив его. Тесто перемешивают.
Формы для кексов смазывают маслом. Тесто выкладывают только до половины, так как оно поднимется. Сверху складывают остаток мюсли. Выпекают этот десерт около тридцати минут.
Кексы на простокваше – это хороший и быстрый десерт. На его приготовление уходит не так много времени. На подготовку теста тратится около десяти минут. Остальное сделает духовка. Украсить такое блюдо можно сахарной пудрой, орешками или шоколадной крошкой. Такой десерт употребляют вместе с чаем или горячим молоком.
