Что может заменить нам сытный классический «Оливье»? Только его диетический вариант. В этом потрясающем салате есть все необходимое, чтобы утолить голод в долгие зимние вечера. Поэтому постараемся уменьшить в нем количество калорий до минимума. Вы согласны? Тогда вперед. Начнем создавать диетический «Оливье» по уникальным и проверенным рецептам.
Салат с йогуртовой заправкой: состав
Не секрет, что в майонезе содержится масса калорий. Поэтому лучше заменить его подходящим аналогом. Это несложно. Перед вами рецепт блюда, в котором очень много полезных веществ и мало калорий.
Ингредиенты:
- грудка куриная – 250 граммов;
- картофель – 150 граммов;
- йогурт – 100 г;
- морковь – 50 г;
- яйца – три штуки;
- соленые огурцы – две штуки;
- огурцы свежие – одна штука;
- горошек – 50 граммов;
- лук репчатый – 50 граммов;
- горчица – 5 граммов;
- зелень, соль – по вкусу.
Диетический «Оливье» с йогуртом. Способ приготовления
- Для начала необходимо сварить курицу. После этого нужно охладить ее и нарезать на кубики.
- Затем следует помыть и почистить картофель и морковь. Их лучше сварить не в воде, а на пару. Это даст нам массу преимуществ. В таких овощах сохраняется гораздо больше полезных веществ. Далее корнеплоды нужно остудить и нашинковать кубиками.
- На следующем этапе необходимо сварить яйца вкрутую. Их также нужно порезать на небольшие кусочки.
- После этого наступает очередь огурцов. Овощи следует скомбинировать в подходящей пропорции. Все зависит от ваших предпочтений. Если любите соленые, то смешиваете их со свежими в соотношении 70/30. Если равнодушны к ним, то в равном количестве.
- Репчатый лук необходимо залить кипятком на 10 минут, чтобы отбить горечь. Затем его нужно порезать на четвертинки.
- Итак, все ингредиенты для диетического «Оливье» готовы. Теперь надо сделать низкокалорийную заправку. Для этого можно взять несладкий йогурт и соединить его с горчицей.
- В завершение необходимо посолить и поперчить салат, хорошенько его перемешать и поставить на двадцать минут в холодильник.
Вот и готов наш диетический «Оливье»! Рецепт не слишком отличается от традиционного. Но легкая заправка, нежирная курочка и отваренные на пару овощи делают свое дело. В ста граммах этого блюда содержится всего 84,2 килокалории. Его смело можно употреблять в пищу даже склонным к полноте людям.
Салат без картошки. Ингредиенты
Диетический салат «Оливье» трудно представить без одного из своих основных компонентов. Но будем откровенны – вареная картошка очень калорийна. Настолько, что, исключив ее, вы сможете без опаски лакомиться своим любимым блюдом.
Ингредиенты для салата:
- куриное филе – 150 граммов;
- куриное яйцо – две штуки;
- зеленый горошек (замороженный) – 150 граммов;
- репчатый лук – половинка;
- морковь – 150-200 грамм;
- огурцы (маринованные, небольшие) – две штуки;
- свежий огурец – одна штука;
- соль, зелень укропа – по вкусу.
Ингредиенты для заправки:
- творог пастообразный – две столовые ложки;
- куриный желток – одна штука;
- горчица – пол чайной ложки;
- кефир – две чайные ложки;
- соевый соус – несколько капель;
- соль – по вкусу.
Как приготовить диетический салат без картошки
- Прежде всего, нужно отварить курицу, морковь и яйца. Потом их необходимо измельчить.
- Далее следует залить замороженный горошек горячей водой и слить ее через несколько минут.
- Затем надо очистить от семян огурец. Его необходимо порезать на небольшие кубики.
- Маринованные огурчики и лук также должны быть порезаны на кусочки. После этого все ингредиенты следует смешать в глубокой миске.
- Теперь необходимо приготовить заправку. Для этого нужно соединить все приготовленные ингредиенты в блендере.
- Полученным соусом следует заправить наш легкий диетический «Оливье». По рецепту следует перед подачей к столу слегка остудить блюдо и украсить его зеленью.
«Оливье» с кальмарами. Список продуктов
Во всем мире морепродукты считаются деликатесом, а также полезной диетической пищей. Заменить кальмаром традиционную вареную колбаску – значит сделать салат по-настоящему низкокалорийным. Для того чтобы приготовить «Оливье» в этом варианте, нужно запастись следующими продуктами:
- маринованные огурцы – 200 граммов;
- кальмары – 200 граммов;
- сметана 10% – небольшая баночка;
- яйца – три штуки;
- картофелина – две штуки;
- яблоко – одна штука;
- морковь – по вкусу;
- консервированный горошек – по вкусу;
- лимон – ½ штуки;
- зелень петрушки, специи – по вкусу.
Инструкции по приготовлению салата с кальмарами
- Сначала необходимо довести до готовности кальмары. Это делается очень быстро, ведь нежное мясо морского обитателя варится буквально за пару минут. Потом его нужно очистить и нарезать аккуратной соломкой.
- После этого следует отварить в мундире морковь и картошку. Овощи необходимо почистить и нашинковать кубиками.
- Затем нужно освободить от семян и кожуры яблоко. Далее нарезать его на небольшие кусочки и приправить лимонным соком.
- В завершение необходимо все смешать и полить сметаной.
«Оливье» по Дюкану
Знаменитый французский доктор придумал собственную систему питания и призвал всех ее придерживаться. Низкокалорийный вариант «Оливье» – одно из лучших блюд в его богатой коллекции.
Ингредиенты:
- спаржевая фасоль – 200 граммов;
- морковь – 200 граммов;
- куриная грудка – 250 граммов;
- огурец маринованный – четыре штуки;
- яйцо куриное – две штуки.
Способ приготовления:
- Сначала нужно хорошенько обмыть и подсушить куриную грудку. После этого с нее необходимо срезать кожицу и жир. Далее ее следует отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и измельчить на небольшие кусочки.
- После этого нужно заняться овощами. Их следует отварить, нарезать кубиками и смешать между собой.
- На следующем этапе необходимо сварить и нарезать аккуратными брусочками яйца.
- Теперь все надо смешать, полить обезжиренным творогом или йогуртом, приправить горчицей или соевым соусом.
После этого можно считать готовым наш диетический «Оливье». Рецепт с фото поможет вам быстро разобраться в тонкостях приготовления блюда.
Компоненты для низкокалорийного салата с говядиной
Иногда нам хочется мяса. И не просто нежной куриной грудки, а хорошего куска говядины. Это диетический продукт. И, если его правильно приготовить, он имеет незабываемый вкус. А компанию ему могут составить вкусные отварные овощи и хорошая диетическая заправка.
Ингредиенты:
- отварное мясо – 100 граммов;
- яйцо куриное – три штуки;
- корень сельдерея – 150 граммов;
- свежий огурец – одна штука;
- зеленый горошек – две столовые ложки;
- свежая зелень – по вкусу;
- горчица – пол чайной ложки;
- черный перец, соль – по вкусу;
- обезжиренный йогурт – пара столовых ложек.
Способ приготовления «Оливье» с говядиной
- Для начала нужно отварить мясо одним большим куском. При этом воды должно быть ровно столько, сколько нужно, чтобы покрыть продукт. Так вкус получится более ярким. В бульон можно добавить соль, перец и специи.
- После этого говядину нужно вынуть из кастрюли, остудить и разрезать на кубики.
- Затем необходимо взяться за сельдерей. Очень важно его приготовить правильно. Сначала корень нужно вымыть, очистить и покрошить на небольшие ломтики. После этого их следует положить в кипяток и поварить 3-5 минут. Далее воду надо слить, промыть кусочки сельдерея под струей холодной воды и вновь поставить вариться. После того как вода начнет кипеть, их нужно подержать на плите еще 5 минут. При этом кубики должны сделаться мягкими. Теперь жидкость надо слить и дать сельдерею слегка просохнуть.
- Остается нашинковать вареные яйца и свежие огурцы. Один желток можно оставить на заправку.
- В заключение нужно приготовить соус. Сначала необходимо размять желток вместе с йогуртом. Затем следует добавить в смесь горчицу. Потом нужно все посолить, поперчить и довести до однородного состояния.
- Далее необходимо смешать диетический салат «Оливье».
Рецепт подходит всем, кто следит за своей фигурой, но не хочет отказывать себе в удовольствии полакомиться любимым салатом.
Диетический майонез
Как уже упоминалось выше, низкокалорийный соус или заправка помогают сделать блюдо не только диетическим, но и очень вкусным. В приготовлении домашнего майонеза нет особых секретов. Стоит один раз попробовать этот вариант, и вы навсегда откажетесь от магазинных аналогов.
Ингредиенты:
- растительное масло – 80 миллилитров;
- нежирная сметана – 250 граммов;
- мед – по вкусу;
- горчица – пол чайной ложки;
- сок лимона – одна столовая ложка;
- яблочный уксус – одна столовая ложка;
- соль, куркума, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сначала нужно смешать сметану с лимонным соком. Затем смесь следует оставить настаиваться в течение 15 минут.
- После этого в нее необходимо добавить приправы, яблочный уксус, горчицу и мед.
- Далее массу нужно взбивать венчиком или миксером, постепенно добавляя охлажденное растительное масло.
- Потом готовый соус следует поставить в холодильник.
Если точно соблюсти все инструкции, у вас получится пышный и нежный домашний майонез. Кушайте на здоровье!
Теперь вы знаете, как приготовить диетический салат «Оливье». Приятного аппетита!
