Домашние пироги - это украшение любого стола. Но не всегда привычные и обыденные десерты подходят для торжественных мероприятий. В таких случаях можно приготовить к важным событиям блюда, которые удивят близких.
Ниже представлены рецепты праздничных пирогов, которые сможет создать каждая хозяйка. Особые навыки не потребуются, и в результате получится вкусное и нежное блюдо. Все что хозяйке нужно - это ингредиенты и немного терпения.
Праздничный пирог с ветчиной и овощами
Необходимые продукты:
- Песочное тесто – 600 грамм.
- Болгарский перец – 2 штуки.
- Ветчина – 150 грамм.
- Баклажаны – 2 штуки.
- Сыр – 150 грамм.
- Кабачки – 2 штуки.
- Масло – половина стакана.
- Перец – щепотка.
- Соль – на конце ножа.
Формируем "сеточку"
Сначала нужно подготовить продукты, входящие в рецепт праздничного пирога. Овощи желательно выбрать длиннее, а сыр приобрести такой, чтобы вы могли его очень тонко порезать, а при выпекании он легко плавился. Далее мы подробно рассмотрим, как приготовить вкусный праздничный пирог.
Баклажаны, болгарский перец и кабачки хорошо вымыть. Затем первые два овоща нарезать кусочками. С одной стороны каждый брусочек должен быть с кожурой. Мякоть баклажанов и кабачков пока отложить в сторону. У болгарского перца красного цвета удалить плодоножку, очистить от семечек и перегородок. Его также нарезать на длинные полоски, ширина которых будет такой же, как у уже измельченных овощей.
Готовое песочное тесто для праздничного пирога разрезать на две одинаковые части. Взять лист бумаги для выпекания и разложить его на столе. Сверху выложить одну часть теста. Порезать его полосками шириной около 1,5-2 сантиметров. Несколько заготовок отложить в сторону. Одну полосу уложить вертикально с левой стороны теста. Ее также нужно тщательно придавить к нижнему слою, чтобы надежно зафиксировать.
Верхнюю горизонтальную полоску оставляем как есть, а вторую – перебрасываем через вертикальную. Далее каждую четную ленту также перекинуть через "столбик".
Затем ломтиками болгарского перца формируем вертикальную полосу. Размещаем ее рядом со "столбиком" из теста. После перекинуть обратно все горизонтальные полосы. Повторить весь процесс с уже нечетными горизонтальными заготовками теста. Потом выложить баклажаны. Снова вернуть горизонтальные полоски на место и перекинуть через овощи уже те ленты, что до этого оставались на столе. Повторить процесс с оставшимся овощем. Таким образом, соблюдая последовательность перец-баклажан-кабачок, дойти до правого края теста. Затем, используя оставшуюся полосу, сформировать борт после последней «овощной ленты». Поместить получившуюся плетенку вместе с бумагой в холодильник.
Теперь, соблюдая рецепт праздничного пирога, необходимо подготовить вторую часть теста. На противень, в котором будет готовиться блюдо, нужно разложить лист бумаги, предназначенной для выпекания. Поверх нее поместить вторую часть теста. Далее выкладываем начинку из тонко нарезанной кружочками ветчины. Остатки баклажана, перца и красного болгарского перца измельчить небольшими кубиками. На сковороде с оливковым маслом тушим овощи 10-15 минут. Добавляем соль и перец. Потом перемешиваем. После этого равномерно выложить овощи сверху ветчины и накрыть слоем тонко нарезанного сыра.
Приступаем к выпеканию пирога
Осталось достать из холодильника подготовленную ранее плетенку из овощей и аккуратно переложить ее на противень с тестом и начинкой. Соединить края плетенки с краями теста и хорошо защипнуть. Верхнюю часть праздничного пирога сбрызнуть водой, после чего поместить его в духовку. Температура, при которой будет выпекаться блюдо, должна быть 170 градусов, а время - от 50 минут до одного часа. После приготовления достать готовый красивый праздничный пирог из духовки.
Красивый пирог «Малинка»
Состав ингредиентов для теста:
- Мука – 600 грамм.
- Яйца – 2 штуки.
- Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
- Масло – 350 грамм.
- Сахар – 200 грамм.
- Соль – пару щепоток.
Продукты для начинки:
- Мука – 4 столовые ложки.
- Сметана – 800 грамм.
- Малина - 400 грамм.
- Сахар – 1 стакан.
- Яйца – 8 штук.
Изготовление пирога
При приготовлении подобного десерта воспользуемся одним из многочисленных рецептов праздничных пирогов с фото. И первое, что нужно сделать - это оставить все ингредиенты, кроме сливочного масла, в теплом помещении за несколько часов до начала приготовления. Масло же, наоборот, нужно поместить в морозильную камеру. Рассмотрим подробно, как приготовить сладкий праздничный пирог с малиной.
В удобную для замешивания теста миску просеять качественную пшеничную муку, добавить сахар, разрыхлитель и размешать. Сюда же натереть на терке замороженное сливочное масло и размять руками муку с маслом в крошку. Разбить в миску куриные яйца и замесить мягкое тесто, которое не будет крошиться. Если возникнет необходимость, при вымешивании в массу можно добавить небольшое количество ледяной воды.
Выпекаем пирог
Тесто для нашего праздничного пирога с малиной готово. Теперь нужно взять разъемную форму для выпекания и хорошо смазать сливочным маслом. Тесто слегка раскатать так, чтобы оно покрыло дно и стенки формы для выпекания. Поместить его в емкость и руками придавить к бортикам. Отправить форму с тестом для охлаждения в холодильник примерно на 40 минут. Пока оно будет охлаждаться, нам нужно приготовить начинку для красивого праздничного пирога.
В подходящую по размерам миску взбить куриные яйца, высыпать сахарный песок и взбить миксером в пену. Затем к этой смеси надо доложить сметану, муку. Еще раз все взбить. Масса должна получиться пышной. Ягоды малины почистить, помыть и разложить на кухонном полотенце для удаления влаги. Через 40 минут извлечь форму из холодильника. На дно выложить ягоды малины.
Сверху залить взбитой пышной массой из яиц, сахара и сметаны. Форму с тестом поместить в духовку, которая нагрета до 180 градусов, и выпекать праздничный сладкий пирог примерно 45-50 минут. После приготовления выпечку не извлекать из емкости до полного его остывания. Это важно.
Затем остывший пирог с малиной необходимо поместить в холодильник на 5-6 часов. Так его будет легче нарезать на кусочки. И в охлажденном виде он намного вкусней. Очень нежный и ароматный пирог придется всем по вкусу. Подавать такой десерт можно с чашечкой зеленого или черного чая, с кофе, с молоком или просто с соком.
Шоколадный пирог с орехами
Список ингредиентов:
- Мука – 300 грамм.
- Черный шоколад – 200 грамм.
- Сахар – 300 грамм.
- Орехи грецкие – 200 грамм.
- Яйца – 6 штук.
- Масло – 300 грамм.
Подготовка ингредиентов
Начать нужно с подготовки некоторых ингредиентов. Духовой шкаф нагреть до температуры 140 градусов. Перебрать и промыть грецкие орехи. На противень поместить пергамент и разложить на нем орехи. Поместить противень в духовой шкаф и сушить орехи в течение 15-20 минут. Следующее, что нужно сделать по рецепту с фото праздничного пирога - это растопить черный шоколад. Для этого в железную посуду поместить поломанный кусочками продукт. В кастрюлю небольшого размера налить воды и поместить на плиту. Сверху поставить посуду с шоколадом и растопить его.
Далее берем стеклянную глубокую посуду, помещаем в нее сливочное масло. Все на 40 секунд ставим в микроволновую печь. В емкость с растопленным маслом высыпать сахарный песок и взбивать блендером, пока полностью не растворится весь сахар. После этого выложить уже немного охлажденного черного шоколада и размешать. Теперь будем добавлять в полученную массу по одному куриные яйца. Необходимо взбивать смесь блендером. Это делается после добавления каждого яйца.
Вслед за ними высыпаем сюда же просеянную муку, взбиваем. Получившееся тесто пока отложить в сторону. Следующий шаг в приготовлении праздничного сладкого пирога - это измельчение в крошку при помощи ножа подсушенных грецких орехов. Высыпать компонент в тесто и перемешать. Включить духовку и разогреть ее до температуры 180 градусов.
Приступаем к выпеканию
Дальше необходимо подготовить форму для выпекания. Емкость нужно застелить двумя листами бумаги для выпекания. Так, чтобы и дно, и бока формы были закрыты бумагой. Затем обильно смазать мягким сливочным маслом. Подготовленное для вкусного праздничного пирога шоколадное тесто с грецкими орехами необходимо аккуратно переложить в форму для выпекания. Лопаткой выравниваем тесто и помещаем в нагретую духовку. Выпекаться праздничный пирог должен в течение 30 минут.
Когда на поверхности пирога образуется довольно твердая корочка, а внутри он останется немного влажным, можно отключить духовку и достать форму с выпечкой. Примерно минут 40 ему нужно дать для остывания, не извлекая из емкости. Затем нарезать шоколадный праздничный сладкий пирог на квадратики и посыпать пудрой. Подать вместе с чашечкой ароматного чая или кофе.
