Пшеница с давних времен занимает доминирующее положение в зерновом производстве. В настоящее время ее возделывают во многих странах земного шара. Объясняется это тем, что в составе злаковых зерен находятся все жизненно важные компоненты для организма человека. В данной статье будут рассматриваться сорта яровой пшеницы, их характеристики, биологические свойства и отличительные особенности.
Общая характеристика
Если охватывать полный период нахождения большинства сортов яровой пшеницы на полях, можно сказать, что они не слишком требовательны к почвенному составу. Однако злаки очень зависимы от климатических условий. На первом этапе своего роста всходы нуждаются в дополнительных удобрениях. Молоденькие кустики испытывают сильную потребность в фосфоре. Зеленую массу растения начинают набирать именно в теплое время года. Вегетационное развитие у них происходит на протяжении четырех месяцев. У злаков интенсивно разрастается и крепнет корневая система. Благодаря этому они вытягивают из почвы большое количество питательных веществ.
К основным характеристикам сортов яровой пшеницы относят:
- высокое качество зерна;
- требовательность к земельной влаге;
- средняя холодостойкость;
- ростки могут переносить небольшие заморозки;
- культура является самоопыляющейся;
- имеет сравнительно крупные зерна;
- развитие замедленное;
- при достаточной влаге в почве злаки проявляют хорошую засухоустойчивость;
- в отличии от озимых видов больше засоряется дикой травой;
- чувствительность всходов к внешним факторам;
- считается среднеурожайной культурой (выход зерна у яровых сортов пшеницы меньше, чем у озимых)
- использование семян в качестве подсевов, в случае вымерзания озимых сортов.
Хорошими предшественниками для сортов яровой пшеницы являются люпин, фасоль, вика и бобы.
Значение сортов при выращивании злаков
Перед аграриями страны стоит ряд серьезных задач: обеспечивать население достаточным количеством урожая и своевременно поставлять полученную продукцию в торговые точки. Кроме того, нужно правильно спланировать посевы и обработку зерна в конкретных сферах хозяйства. Групповые разделения злаков значительно упрощают решение вышеперечисленных вопросов.
Прежде всего растения делят на посевные классы: озимые и яровые. По продовольственным свойствам выделяют твердые и мягкие подвиды. Пищевая ценность пшеницы позволяет распределить ее виды на 5 сортов. Важно также знать химические и физические особенности зерен, выращенных из отдельных злаков. Осведомленность в этом поможет правильно использовать продукцию в разных видах промышленности. Массовое выращивание культуры заложило твердый фундамент для развития мукомольного, макаронного, хлебопекарного и кондитерского производства. Если сорта мягкой яровой пшеницы используются для выпечки, то из твердых зерен изготавливают макаронные изделия, отличающиеся высоким качеством.
Известные и проверенные сорта яровой пшеницы:
- Воронежская 10.
- Новосибирская 67.
- Саратовская 70.
- Московская 35.
- Оренбургская 2.
- Саратовская 55.
Ботанические особенности яровых злаков
Злаки являются травянистыми растениями и принадлежат к семейству мятликовых. В нашей стране насчитывается 19 разновидностей пшеницы. В продовольственном земледелии используются в основном голозерновые сорта: твердая и обыкновенная (мягкая). У второй колос более рыхлый, по ширине превосходит толщину.
Ниже рассмотрим ботаническое описание яровых сортов пшеницы .
Отличительной чертой сортов является веерообразное расположение остей. У них полый стебель и широкие колосковые чешуйки, из которых выступают цветковые. На зернах имеется хохолок. По своей консистенции они могут быть стекловидными или мучнистыми.
Корневая система мочковатая, с пятью первичными отростками, стеблевые узлы выпускают придаточные корешки. В фазе вегетации дополнительные отростки углубляются в почву на 50 см, на момент колошения – на 120, прекращают рост во время цветения.
Листья ланцетовидные, в месте расположения стеблевых узлов свернуты в трубочки, жилкование параллельное. Их состояние, густота и длина существенно влияют на количество полученного урожая. Стебель у основания обернут в листовую пластину.
Соцветие представляет собой многоцветковый колос со стержневым центром, который разделяется на отдельные частички с выступом.
Цветок расслаивается на две чешуи: внутреннюю и наружную. Между ними образуется завязь с наличием рыльца, тычинок и пыльников.
Зерновка бывает разной формы, массы и окраски, имеет по паре плодовых и семенных оболочек.
Биологические характеристики
От грамотного построения и последовательности агротехнических правил зависит урожайность злаков. В основу данного процесса закладываются биологические свойства растений. Нужно понимать, как культура реагирует на климат, тепло, подкормки, свет и влагу. Например, яровая пшеница твердых сортов хуже усваивает питательные элементы, в отличие от мягких подвидов. Корневая система у нее развивается медленно. Однако жаркую погоду она переживает лучше. Обратим внимание на основные биологические характеристики сортов яровой пшеницы.
Резкие перемены в погоде легче переносят мягкие подвиды злаков. Удачное прорастание семян происходит при температуре +1-2 оС, выход ростков наружу при +5 оС в течение недели. Посевной уровень почвы должен быть прогрет до +14 оС. Утренние заморозки первые всходы выдерживают до -5 оС. А вот цветы и колоски во время наливания подобные условия пережить не способны. Так же, как и молодое зерно, они подвержены повреждениям. Такой урожай считается морозобойным. Период с момента всходов и до начала кущения составляет от 15 до 21 дней.
Продолжительность вегетации в зависимости от подвидов варьируется от 80 до 120 дней.
Яровые сорта пшеницы поглощают большое количество почвенной влаги. Ее дефицит отрицательно сказывается на развитии колосьев и значительно уменьшает их число. Когда у растений протекает закладка репродуктивных органов (отрезок времени от выхода полых стеблей до колошения), они особенно нуждаются в влаге. Для нормального прорастания семенного материала требуется 65% воды от общей массы просушенного зерна. Для твердых сортов эту цифру увеличивают на 6 %. Это обуславливается наличием большого содержания в них белка.
Под высев сортов яровой пшеницы нужно готовить плодородные поля с черноземом и каштановыми почвами. Злаки могут хорошо расти и на подзолистом окультуренном грунте. Для твердых видов требуется более насыщенный состав почвы.
Из отрицательных особенностей яровых злаков отмечают недружные, прореженные всходы. Опытные фермеры связывают подобные явления с пересыханием верхнего земельного слоя или повышенной кислотностью. Находящийся в почве семенной материал и молодые росточки могут повреждать вредные насекомые.
Следует учитывать, что корневая система твердых сортов больше растет вглубь, а мягких – в ширину. Рекомендуется высевать сразу несколько подвидов пшеницы с различными сроками созревания.
В фермерских хозяйствах России высеваются районированные сорта яровой пшеницы. В центральном регионе предпочтение отдается подвиду Дарья, в северо-западном и северном более распространена Иргина. В Средневолжской области районирован злак мягкой разновидности – Лада. Далее рассмотрим их подробнее.
Дарья
Злак был получен в результате скрещивания и путем отбора гибрида Г 18 и белорусского вида пшеницы Белорусская 80. Отличается ранним сроком созревания. Кроме центральной полосы страны, подходит для возделывания в южных районах. Редко поражается септориозом, но подвержен ржавчине. Полный цикл развития проходит за 90 дней. Зерно крупное, высококачественное, урожайность средняя. Кусты прямостоячие, стебли неустойчивые, склонные к полеганию. Колос белый, пирамидальный, не слишком плотный. Выход полученного зерна – 33 ц/га. Данный показатель характеризует сорт яровой пшеницы Дарья как среднеурожайный.
Лада
Такая разновидность, как Обрий и Московский гибрид, были взяты отечественными селекционерами в качестве материала для получения сорта Лада. В процессе кропотливого труда удалось вывести раннеспелую, среднерослую культуру, которая не подвергается мучнистой росе. Разновидность с мягким зерном в среднем дает урожаи около 36 ц/га. От момента всходов до полноценного созревания проходит 75 дней. Нельзя нарушать назначенные сроки по уборке урожая, поскольку зерно сильно поддается порче во время затяжных дождей.
Ингала
Растение с хорошим генетическим потенциалом и широким диапазоном культивирования. Отличается устойчивостью к полеганию, отлично переносит засуху, считается относительно новым злаком. Сорт яровой пшеницы Ингала был испытан и одобрен российскими учеными в 2014 году. Разработан научно-производственной компанией для интенсивного земледелия. Из-за высокого содержания клейковины, зерно пригодно для производства круп и мукомольной промышленности. Продукт 3 класса позволяет получать максимальное количество муки – более 70 %. Культура имеет неплохой иммунитет к стеблевой и бурой ржавчине и мучнистой росе.
Особенности мягкого зерна
Все вышеописанные злаки относятся к мягким сортам яровой пшеницы. Их лучше возделывать в регионах с повышенной влажностью, так как атмосферная засуха отрицательно влияет на развитие растений. Большой плюс данных подвидов в том, что они в значительной мере экономят затраты и время на повышение плодородия земли (из-за меньшей требовательности к питанию). Главное, - чтобы почва была нейтральной и слабощелочной. Мука, произведенная из зерен с малым содержанием клейковины, более рассыпчатая и нежная. При выпечке хлеба в нее добавляют помолы из твердых зерен.
К популярным злакам с мягким зерном относят следующие сорта:
- Пиротрикс.
- Лютесценс.
- Эритроспермум.
- Грекум.
- Альбидум.
- Мультурум.
Выделяют еще один сорт яровой пшеницы – Гранни, который является подвидом Эритроспермума. Это высокоурожайная остистая культура, с отличными хлебопекарными качествами. Несмотря на то что госреестром Центрального Черноземья сорт был рекомендован для Орловской области, злак хорошо себя чувствует и в других регионах страны. Неплохие урожаи наблюдались в Курской, Нижегородской, Белгородской, Липецкой и Воронежской областях. Растение отличается компактностью кустов и мощностью флаговых листовых пластин, имеет ранний срок созревания.
Ниже предоставлены наиболее распространенные твердые виды зерновой продовольственной культуры.
Виды и некоторые особенности твердых сортов
Зерно таких злаков богато белком и клейковиной, больше подходит для переработки на крупу и производства вермишели. Хотя по урожайности они ниже, без муки, полученной из твердого зерна, не обходится ни одно хлебопекарное предприятие. Как уже упоминалось, продукт используется в качестве дополнительного ингредиента. В России сорта яровой пшеницы с твердым зерном выращивают в регионах с относительно коротким летом. Например, культура успешно произрастает в Оренбургской области, для которой характерны сухой и жаркий климат. Вот некоторые известные разновидности:
- Безенчукская степная.
- Оренбургская 10.
- Нащадок.
- Безенчукский янтарь.
Из новых сортов яровой пшеницы с твердой структурой зерна лучшей считается алтайский янтарь. Относится к среднеспелым подвидам и наиболее перспективным злакам по ценности зерна. Включает в себя следующие достоинства: высокая кустистость всходов, стойкость к нагибанию, стопроцентная озерненность колосьев, хорошая податливость к обмолачиванию, выход зерна – средний.
Современные разновидности
- Чернява. Был создан в 2001 году для выращивания в Сибири и Алтае. Полный цикл развития составляет 75-86 дней, урожайность средняя. Семена довольно крупные, с хорошими хлебопекарными свойствами. Для кустов почти не характерно полегание, но неподходящие погодные условия существенно влияют на продовольственные качества зерен, в частности, на содержание клейковины. Минус нового злака в том, что у него нет иммунитета к бурой ржавчине, пылевой головне и грибковой гнили.
- Россиянка. Входит в группу мягких видов пшеницы, был выведен в 2004 году. Его основная характерная черта – стойкость к осыпанию. Кусты практически не пригибаются к земле и не поражаются заболеваниями, распространенным среди зерновых растений.
- Аленушка. Твердый сорт яровых злаков предусмотрен для произрастания в засухоустойчивых районах. Колосья растений способны наливаться даже при недостатке влаги, вегетационный период составляет до 90 дней. Кусты низкорослые, не полегают под воздействием негативных внешних влияний. Зерно крупное, урожайность средняя. Выращивается в юго-восточных областях и Нижнем Поволжье.
- Злата. Современный сорт был получен в 2009 году для культивирования в условиях влажной почвы. У него более продолжительный цикл развития – 96 дней, средняя урожайность – 33 ц/га. Кусты крепкие, прямостоячие, остаются неуязвимыми к пыльной головне, но заболевают септориозом и серой ржавчиной. Разновидность яровой пшеницы Аленушка разработана для выращивания в Центральном Нечерноземье, регионах Поволжья, Смоленской и Московской областях.
Заключение
Очевидно, что для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий востребованы оба сорта яровой пшеницы. Опытные земледельцы для получения хорошего урожая стараются возделывать виды злаков, адаптированные под местные условия. Коммерческое возделывание злаковых культур - процесс довольно трудоемкий, но прибыльный.
