Макароны с ветчиной и сыром - это простое и сытное блюдо. Чтобы оно не превратилось в бесформенную массу, важно не переварить макароны. Выбирая макароны отдавайте предпочтение тем, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, форму можно выбирать любую. Ветчина подойдет как подкопченная, так и вареная, сорт выбирайте на свое усмотрение. В макароны с ветчиной добавляют сыр, зелень и овощи.
Классический вариант приготовления
Для классического варианта приготовления макарон с ветчиной нужны следующие продукты:
- черный молотый перец (щепотка);
- соль (по вкусу);
- сливочное масло (20 г);
- паста томатная (1 большая ложка);
- ветчина (100 г);
- твердый сыр (100 г);
- макароны (200 г).
Такое количество продуктов рассчитано на 2 порции. На приготовление уедет 30 минут (20 минут на подготовку и 10 минут для приготовления).
Инструкция по приготовлению
Чтобы получить аппетитные и вкусные макароны с ветчиной, нужно следовать рекомендациям по приготовлению:
- Сперва нарежьте ветчину тонкими полосками и обжарьте их на сливочном масле.
- Измельчите сыр на мелкой терке.
- Затем нужно развести томатную пасту до консистенции кетчупа и добавить туда соль и другие приправы (по вкусу). После чего получившуюся смесь следует вскипятить.
- Вскипяченный кетчуп вылейте на сковородку с ветчиной и тушите в течение пяти минут.
- Сварите макароны в подсоленной воде. Важно их не переварить! Изделия не должны быть мягкими. Когда макароны будут готовы, слейте воду.
- Добавьте кетчуп.
- Непосредственно перед подачей макароны нужно выложить на тарелку и посыпать измельченным сыром.
Макароны с ветчиной в сливочном соусе
Рецепт идеально подойдет для ужина на скорую руку. Такое блюдо очень сытное и обладает восхитительными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить макароны с ветчиной по такому рецепту, нужны такие продукты, как:
- соль и черный молотый перец (по вкусу);
- укроп и другие травы по вкусу (15 г);
- чеснок (1-2 зубчика);
- твердый сыр (100 г);
- сливки жирностью 10 % (400 г);
- репчатый лук (1 штука);
- ветчина (150 г);
- растительное масло (2 больших ложки);
- макароны (350 г).
Инструкция по приготовлению макарон с ветчиной в соусе сливочном
Чтобы получить красивое и вкусное блюдо, нужно следовать рекомендациям по приготовлению.
- Отварите макароны, учитывая рекомендации производителя.
- Пока макароны готовятся, приступайте к приготовлению соуса. Возьмите глубокую сковородку и налейте в нее растительное масло. На разогретую сковородку выложите мелко нарезанный лук и чеснок, затем обжаривайте ингредиенты в течение нескольких минут до золотистого цвета.
- Затем выложите на сковородку мелко нарезанную ветчину и также обжарьте ее до золотистой корочки.
- В сковородку вылейте 400 миллилитров сливок и, постоянно помешивая, нагрейте эту массу.
- Измельчите на терке сыр и выложите его поверх разогретых сливок. После того как сыр расплавится, должен получится жидкий соус.
- Последней в соус добавляется зелень, соль и другие специи (по вкусу).
- Готовые макароны переложите в сковородку с готовым соусом и тщательно перемешайте.
- Дайте настояться макаронам с соусом несколько минут, после чего блюдо будет готово.
Рецепт "Карбонара"
Если речь заходит о рецептах приготовления макарон с ветчиной, то итальянцы знают толк в этом нелегком деле. Один из самых популярных итальянских рецептов - паста "Карбонара". Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, нужны такие продукты, как:
- масло оливковое (2 больших ложки);
- соль (по вкусу);
- сыр "Пармезан" (70 г);
- сливки (225 мл);
- чеснок (2 зубчика);
- куриные яйца (4 штуки);
- ветчина (350 г);
- макароны твердых сортов (400 г).
Инструкция по приготовлению пасты "Карбонара"
Рецепт приготовления достаточно простой. Если следовать пошаговой инструкции, то у вас точно получится красивое и вкусное блюдо.
- Измельченный чеснок нужно обжарить на масле оливковом.
- Затем к чесноку на сковородку добавить ветчину, предварительно нарезанную кубиками. Обжаривать на протяжении 3 минут.
- В отдельной емкости нужно взбить измельченный сыр, сливки и желтки. Добавить специи по вкусу.
- На сковородку с ветчиной выложить готовые спагетти и залить соусом. Тушить на небольшом огне на протяжении семи минут.
Рекомендации
Если вы хотите сделать ваше блюдо более сытным или разнообразить свои вкусовые ощущения, то можете добавить овощи или шампиньоны. Например, хорошо подойдет кукуруза или болгарский перец (при приготовлении эти ингредиенты нужно обжаривать совместно с ветчиной).
Как вариант сливочный соус можно заменить знаменитым соусом "Песто". Для его приготовления нужно перемешать растительное масло, грецкие орехи, измельченный сыр "Пармезан" и базилик в блендере. В соус можно добавить специи по вкусу. Так же соус можно слегка разбавить водой, чтобы он приобрел большую текучесть.
Макароны с ветчиной используют не только как отдельное второе блюдо, но и для приготовления запеканок и салатов. Если вы предпочитаете пасту с ветчиной как отдельное блюдо, то подавайте ее с нарезкой из маринованных или свежих овощей, великолепно подойдут огурцы и помидоры.
Сыр можно добавлять как в само блюдо, так и использовать его в качестве присыпки непосредственно перед подачей. Его всегда измельчают с использованием мелкой терки. Нужно выбирать тот сыр, который имеет нейтральный вкус и относится к твердым сортам.
Ветчину можно использовать как подкопченную, так и вареную. Ее нужно нарезать мелкими кусочками (кубиками или соломкой).
Макароны сами по себе не отличаются выдающимся вкусом, но с добавлением ветчины и сыра они преображаются волшебным образом. Чаще всего рецепт макарон с ветчиной предполагает использование заранее отваренных макаронных изделий.
