На сегодняшний день актуальным остается вопрос о том, что полезнее – кофе или цикорий? Им задаются многие люди, которые хотят поддерживать свое здоровье и получать от подобных напитков только пользу. Однозначного ответа на этот вопрос дать нельзя, так как и кофе, и цикорий имеют свои особенности. У каждого из этих напитков есть преимущества и недостатки, о которых стоит поговорить отдельно.
В статье представлена информация о том, возможно ли использовать как заменитель кофе цикорий. Польза и вред, состав и вкусовые качества обоих продуктов описаны ниже. Все это важно знать каждому человеку, который увлекается подобными напитками, но не хочет пострадать от них.
Цикорий
Отвечая на вопрос по поводу того, чем полезен цикорий вместо кофе, стоит сперва узнать, что представляет собой первый продукт. На самом деле он обладает весьма интересными свойствами. Этот корень часто используется в качестве заменителя обычного кофе, который некоторые люди так любят употреблять сразу после пробуждения. Его вкус и аромат близки к кофейному напитку, но свою специфику цикорий тоже имеет. Корень растения, как правило, люди выбирают по той простой причине, что он приносит больше пользы, нежели кофе. К тому же его даже разрешают потреблять малышам старше трех лет и пожилым людям. А чтобы лучше разобраться в этом вопросе, стоит рассмотреть особенности напитков по отдельности.
Польза
О пользе кофе и цикория неплохо знать каждому потребителю, который злоупотребляет хотя бы одним из этих продуктов. В первую очередь нужно поговорить о преимуществах второго напитка.
Цикорий рекомендуется пить людям, страдающим следующими недугами и проблемами:
- экземой;
- малярией;
- избыточным весом;
- желтухой;
- нефритом;
- ночным энурезом;
- заболеваниями желудка и кишечника;
- анемией;
- повышенным потоотделением;
- бессонницей;
- нарушением работы сердца;
- желчнокаменной болезнью.
Также стоит отметить, что кофе из цикория полезно при диабете. Хотя некоторые пациенты мало верят в этот факт, доктора уже не раз подтвердили его достоверность.
Рассматриваемый продукт оказывает положительное воздействие на человеческий организм, потому как обладает такими свойствами:
- общеукрепляющим;
- желчегонным;
- снижающем уровень сахара;
- повышающим иммунитет;
- противовоспалительным;
- антимикробным.
Корень цикория также активно применяется в области косметологии. Там из него принято делать всевозможные маски, отвары и настои, которые восстанавливают выработку коллагена, тем самым обеспечивая повышение эластичности и упругости кожных покровов.
Состав
Многие люди спрашивают, что полезнее – кофе или цикорий, даже не задумываясь о составе этих продуктов. Говоря о втором напитке, нужно отметить, что он богат полезными компонентами. К примеру, в нем присутствует целый комплекс витаминов А, РР, С, Е, группа В, а также микроэлементов (магний, кальций, фосфор, медь, железо, цинк, марганец), за счет чего его и называют лечебным. Дополнительно в нем присутствуют дубильные и белковые соединения. Особую роль играют:
- инулин, предоставляющий возможность пить напиток диабетикам;
- интибин и гликозид, которые обеспечивают характерный аромат цикория – легкую горечь.
Также люди иногда спрашивают о калорийности этого продукта. К счастью, она не слишком велика – на 100 грамм приходится ровно 21 ккал, поэтому напиток смело можно относить к категории диетических.
Вред
Цикорий, заменяющий кофе, способен оказывать и негативное воздействие на человеческий организм. Но сразу нужно отметить, что происходит это только в случае его потребления в чрезмерных количествах ежедневно.
В качестве неблагоприятных последствий выступают:
- острые боли в желудке;
- сосудистые недуги;
- индивидуальная непереносимость;
- понижение артериального давления.
Разновидности
Чтобы понять, полезно ли пить цикорий вместо кофе, необходимо узнать и о том, какие существуют разновидности первого. Он бывает разным в зависимости от типа обработки. На сегодняшний день в продаже имеются: жидкий экстракт, молотый корень и растворимый порошок. Самую первую разновидность принято считать наиболее полезной. Объясняется это тем, что при получении жидкого экстракта не прибегают к термической обработке, это позволяет сохранять в нем все полезные вещества. Если готовить из такого цикория напиток, процесс будет проходить очень легко и быстро. Остальные виды продукта тоже имеют свои особенности:
- Молотый и обжаренный. Такой цикорий при изготовлении подвергается очищению, сушке, обжарке, а также мелкому измельчению корешков. В результате получается натуральный продукт с ярко выраженным ароматом и вкусом. Благодаря отсутствию в составе химических элементов он воздействует только положительно на организм человека. К тому же способов приготовления напитка существует немало. Стоит отметить, что рецептура имеет схожесть с варкой обычного кофе.
- Растворимый. Продукт в виде порошка изготавливается из концентрата обжаренных и мелких корешков. Здесь процесс приготовления состоит всего лишь в растворении состава в горячей воде. По внешнему виду товара можно сразу определить, что в нем нет никаких комочков и инородных элементов. Главное при его хранении – банка обязательно должна быть герметично закрыта, чтобы в порошок не попадала влага.
Кофе
Сам по себе напиток известен многим людям. Его, как правило, пьют по утрам, чтобы зарядиться энергией и настроиться на новый рабочий день. Но действительно ли стоит употреблять кофе? Напиток имеет уйму положительных и отрицательных сторон, поэтому вопрос о его приеме должен задать себе каждый человек.
Особое внимание нужно уделить вопросу о том, годится ли цикорий как заменитель кофе. Польза и вред второго весьма интересны. Вполне, возможно, что некоторые люди отдадут предпочтение именно ему, так как для этого действительно есть основания. Хотя, посмотрев на ситуацию с другой стороны, недостатки могут оказаться более весомыми.
Полезные свойства
Кофе оказывает определенное воздействие на организм потребителя. Он не только помогает проснуться, но и:
- ускоряет метаболические процессы;
- повышает устойчивость к стрессовым ситуациям;
- эффективно борется с депрессией;
- проводит профилактику подагры и желчекаменного заболевания;
- улучшает память;
- снижает аппетит.
Более того, рассматриваемый напиток имеет противораковые и антиоксидантные свойства. Это также стоит отнести к его преимуществам.
Негативные стороны
Говоря о том, что полезнее – кофе или цикорий, обязательно стоит рассмотреть недостатки обоих напитков. О втором уже было рассказано выше, а теперь нужно обратить внимание на первый. Итак, кофе может способствовать появлению следующего:
- нарушению сна;
- повышению показателей артериального давления;
- головных болей;
- общей слабости;
- повышению уровня холестерина в крови;
- появлению зависимости от состава;
- ухудшению внешнего вида кожных покровов и волос;
- апатии;
- ускорению сердцебиения;
- развитию сосудистых и суставных болезней;
- нервозности.
Какой бывает кофе
Сравнивая цикорий и кофе, не стоит забывать и о том, что у каждого из них имеются свои разновидности. Именно они и обуславливают пользу и вред продукта.
Кофе может быть натуральный, растворимый и сублимированный. В первом случае его разрешается употреблять в не слишком больших дозах, но только при отсутствии противопоказаний. Что касается второго и третьего типов, в них присутствует немного меньше кофеина, но при этом они больше оказывают отрицательное воздействие на организм. Происходит это по той простой причине, что далеко не все производители работают добросовестно, добавляя в свою продукцию вредные химические вещества.
Какой напиток полезнее
Выбирать: кофе или цикорий – что лучше, стоит каждому человеку самостоятельно. Здесь по большей части все зависит от индивидуальных особенностей организма, ведь плюсы и минусы имеются у обоих напитков. Лучшим вариантом будет посетить доктора, который на основании состояния здоровья утвердит, какой продукт можно употреблять, чтобы не навредить здоровью.
Сильно повезло людям, у которых нет серьезных проблем со здоровьем – им разрешается пить и цикорий, и кофе. Но при этом обязательно нужно придерживаться дозировки. Врачи говорят, что оба напитка можно употреблять до четырех часов вечера в количестве не более двух кружек в день.
Напитки из цикория
Готовить напиток можно по разным рецептам. Их число на сегодняшний день достаточно велико, поэтому выбор есть. Рассмотрев несколько вариантов приготовления, наверняка каждый человек захочет опробовать их, ведь вкус готового продукта сложно с чем-либо сравнить.
Растворимый кофе и цикорий весьма неплохо сочетаются в одной кружке. Для приготовления напитка с участием обоих этих компонентов потребуется не слишком много времени. Здесь потребуется использовать по 0,5 ч. л. цикория и кофе, 150 мл кипятка и сахарную пудру. Процесс приготовления прост:
- соединить сухие компоненты;
- залить горячей водой;
- накрыть крышкой;
- оставить на две минуты;
- процедить;
- распределить по чашкам.
При желании напиток можно украсить взбитыми сливками. Но при этом стоит помнить о сладости, ведь кофе и цикорий многие люди предпочитают пить вообще без сахара.
Не менее популярным напитком считается какао на основе цикория. Оно делается из двух столовых ложек порошка корня, литра молока, чайной ложки ванилина и сахарного песка. Для приготовления потребуется взять сотейник и поместить туда все компоненты, за исключением молока. Затем последний ингредиент требуется поставить на огонь, довести до кипения и высыпать туда сухую смесь. Полученную массу следует поварить в течение 5 минут. Потом ее нужно процедить и разлить по порциям.
Также стоит отметить напиток, разрешенный к употреблению диабетикам. Делается он из молотого корня цикория, льняных семян и листьев лопуха, взятых в равных количествах. Еще сюда потребуется добавить чернику (по вкусу). Получившийся сбор необходимо залить кипяченой горячей водой, лучше всего в термосе, и оставить на 10 часов. Употреблять такой продукт рекомендуется дважды в сутки перед основными приемами пищи по половине стакана.
Кофе из цикория можно сделать и для тех, кто стремится сбросить вес. Для этого потребуется взять обжаренный и молотый продукт в количестве 40 грамм, а затем залить его литром кипятка. После смесь требуется настоять, процедить и соединить с уже приготовленным зеленым чаем в пропорции 1:1.
Вторым вариантом напитка, помогающего похудеть, является состав с имбирем, медом и лимоном. Все эти ингредиенты потребуется взять в равных пропорциях, залить кипятком, чтобы он был выше смеси на пару сантиметров, и оставить в плотно закрытой емкости примерно на 12 часов. Потом необходимо добавить порошок корня цикория в таком же количестве, в котором были взяты другие ингредиенты.
Употреблять оба напитка для похудения рекомендуется трижды в день. Главное – пить их до приема пищи, так как они существенно снижают аппетит и помогают быстрее насытиться.
Что лучше для беременных и кормящих
Особенно часто вопросом по поводу того, что полезнее – кофе или цикорий, задаются будущие или настоящие мамочки, от состояния здоровья которых зависит развитие малыша. Первый напиток запрещается употреблять как во время беременности, так и при лактации. Но зато прекрасной заменой ему будет как раз цикорий. Именно он не оказывает совершенно никакого негативного воздействия на ребенка, хотя эффект в виде бодрости и устранения депрессии дает такой же, как и кофе. Единственным исключением является наличие противопоказаний к данному напитку, указанные выше.
Что касается кофе, в некоторых случаях лечащий врач может разрешить его, но это относится лишь к женщинам, страдающим от сильного токсикоза. В такой ситуации им можно употреблять продукт не более половины кофейной чашки в день. А вот цикорий специалисты рекомендуют пить после пробуждения для получения заряда энергии и вечером для успокоения нервов после тяжелого дня.
Отзывы
Некоторые люди рассматривают цикорий как заменитель кофе, другие же утверждают, что смысла в сравнении этих продуктов просто нет, так как они совершенно разные. В целом мнение людей по поводу этого вопроса расходится, ведь каждый имеет свою точку зрения.
Большинство отзывов сводится к тому, что цикорий напоминает какой-то напиток из детства, поэтому взрослые пьют его с большим удовольствием. А если соединить его с молоком, то он весьма похож на кофе. О втором напитке чаще отзываются те, кто употребляет его исключительно по утрам – людям нравится его эффект, хотя со временем он перестает быть таким сильным.
Исходя из всего вышесказанного, решать, какой напиток пить, должен сам человек. В этом ему помогут четкие рекомендации, полезные и вредные свойства, представленные в статье. В целом оба продукта можно употреблять, но соблюдая дозировку, так как при ее превышении получить негативные последствия можно от любого напитка.
