Как запечь брокколи с сыром: несколько рецептов

Брокколи - полезный зеленый продукт, который обладает огромным набором витаминов и макроэлементов. Но этот вид капусты уступает по популярности своим собратьям: многих смущает пресный вкус, своеобразный запах при приготовлении. Но если правильно сочетать брокколи с другими полезными продуктами, то она проявит свой настоящий вкус.

Как запечь брокколи с сыром?

Польза запеченных продуктов: сыр и брокколи

Калорийность брокколи, запеченной с сыром, ничтожно мала - всего 34 ккал на 100 грамм блюда. Поэтому его можно смело уплетать, не опасаясь за лишние килограммы.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• белок - 2,82 гр.;
• жиры - 0,37 гр.;
• углеводы - 7 гр.

Брокколи - это обязательный продукт, который используется при правильном питании. Причем в рационе эта капуста должна присутствовать регулярно. Ее состав настолько богат витаминами, минералами и макроэлементами, что частое ее поедание может с легкостью исключить употребление аптечных витаминных комплексов.

Так на 250 грамм этого овоща приходится:

• А – 965 мкг.
• В₉ – 157,5 мкг.
• К – 254 мкг.
• С – 223 мг.;
• Калий – 790 мг.
• Кальций – 117,5 мг.
• Магний – 52,5 мг.
• Фосфор – 165 мг.
• Железо – 1,825 мг.

Такой состав позволит поднять иммунитет, улучшить как внешнее, так и внутреннее состояние организма.

Капуста:

• укрепляет нервную систему, частично ее восстанавливает;
• нормализует концентрацию глюкозы в крови, что полезно в качестве профилактики диабета, а также уже страдающим диабетом;
• уменьшает риск появления инфаркта и инсульта, укрепляет сердечно-сосудистую систему, разумеется, при регулярном употреблении продукта;
• снижает риск развития онкологических заболеваний, поскольку содержит в составе особые противораковые вещества.

А теперь о том, как запечь брокколи с сыром.

Брокколи и сыр - вкусно и полезно

Рецепт брокколи, запеченной с сыром, очень простой, а получается блюдо невероятно вкусное.

Для приготовления понадобится:

• соцветие капусты брокколи средних размеров;
• сыр с соленым вкусом - 150 грамм;
• сливки - стакан;
• дижонская горчица - 2 ст. л.;
• сливочное масло - 50 грамм;
• мука - столовая ложка.

Простой набор продуктов подразумевает простые действия при приготовлении брокколи запеченные в сливках под сыром.

1. Понадобится горячая, можно даже кипящая вода. В нее необходимо на 2-3 минуты поместить брокколи, чтобы соцветия размякли.
2. Сыр натирают на терке или же мелко нарезают.
3. На сковороде растапливают сливочное масло, в него же подсыпают муку. Пару минут пассеруют.
4. Добавляют в сковороду сливки, половину измельченного сыра и горчицу. Все нагревают на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока соус не загустеет.
5. В жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом, раскладывают соцветия брокколи, сверху поливают соусом, а поверх высыпают оставшуюся половину сыра.
6. Отправляют блюдо в духовку, разогретую до 180°С. Засекают полчаса.

Рыба, запеченная с брокколи под сыром

Брокколи хороша еще и тем, что она вкусна при правильном приготовлении и в самостоятельно виде, и в сочетании с мясными и рыбными продуктами.

Вот рецепт, как запечь брокколи с сыром и рыбой. Это вариант отличного белкового ужина.

Необходимо:

• филе белой рыбы - 700 грамм;
• брокколи - 500 грамм;
• твердый сыр - 100 грамм;
• зубчики чеснока - 3 дольки;
• лук-порей - по вкусу;
• оливковое масло или любой другое растительное;
• смесь перцев - по вкусу.

Приготовление происходит в следующей последовательности:

1. Включают духовку на разогрев (200 °С).
2. Дно глубокой жаропрочной формы выстилают слоем нарезанного лука-порея.
3. Овощной "коврик" сбрызгивают парой столовых ложек оливкового масла, а также посыпают смесью перцев.
4. Сыр натирают на терке.
5. Рыбное филе нарезают порционными кусочками, солят и перчат.
6. Соцветия капусты ошпаривают кипятком, чтобы они стали мягкими.
7. Чесночные дольки нарезают тонкими пластинками.
8. Чеснок и брокколи соединяют, немного подсаливают, перчат и сбрызгивают маслом.
9. На луковый "коврик" выкладывают рыбные кусочки.
10. Поверх них посыпают 1/2 частью натертого сыра.
11. Сверху выкладывают капусту с чесноком, а сверху посыпают оставшимся количеством сыра.
12. Форму накрывают фольгой и убирают в духовку запекаться на 45 минут при 200°.

Брокколи, запеченная с картофелем и сыром

Брокколи с картофелем и сыром - еще один вариант сытного обеда. Чтобы приготовить его, пригодится:

• брокколи - 0,5 кг.;
• картофелины - 6 штук (среднего размера);
• сыр твердый - 150 грамм;
• яйца - 2 шт.;
• масло сливочное - 30 грамм;
• соль, перец - по вкусу.

Как запечь брокколи с сыром и картофелем:

1. Картофель почистить и нарезать кружочками. Пока будут подготавливаться другие ингредиенты, картофель залить холодной водой, чтобы вымыть из него весь крахмал.
2. Духовку разогревают до 200 °С.
3. Капусту делят на соцветия и проваривают 4-5 минут.
4. Сыр натирают на терке.
5. Яйца взбивают до однородной консистенции, подсаливают, смешивают с половиной перетертого сыра.
6. Форму для выпекания смазывают маслом.
7. Дно выстилают картофельными кружочками. Посыпают сыром.
8. Поверх картофеля выкладывают брокколи.
9. Солят и перчат.
10. Заливают яично-сырной смесью.
11. Отправляют в духовку на 45 минут запекаться при 200°С.

Брокколи с сыром, сметаной и фаршем

Запеченная брокколи с сыром и сметаной с добавлением фарша понравится и мужчинам, поскольку получится очень сытное блюдо.

Понадобится следующий набор продуктов:

• фарш любой - 0,5 кг (куриный сделает блюдо более белковым);
• капуста брокколи на 400 грамм;
• 1 яйцо;
• твердый солоноватый сыр - 150 грамм;
• чеснок - пара долек;
• жирная сметана - 220 грамм;
• соль и специи.

Этапы приготовления:

1. Капусту разбирают на соцветия и проваривают 3-5 минут.
2. Чеснок мелко нарезают.
3. Смешивают фарш с яйцом, чесноком и специями.
4. Сыр подвергают натиранию на крупной стороне терки, а затем смешивают со специями и сметаной.
5. На жаропрочную форму раскладывают капустные соцветия, вторым слоем пойдет фарш. Самым верхним слоем будет сметанно-сырный соус.
6. После этого отправляют форму в духовку на 40 минут при 180 °С.

Рецепт с грибами

Брокколи и грибы - вполне сочетаемые ингредиенты, которые вместе могут образовать замечательное постно-диетическое блюдо. А под сырной заливкой вкус улучшится.

Для приготовления понадобится:

• крупное соцветие брокколи;
• крупные шампиньоны - 5-6 шт.;
• репчатый лук - 1 головка;
• масло плодов оливы - 3 ст. л.;
• соевый соус - 2 ст. л.;
• чесночные дольки - 3 шт.;
• имбирь молотый - на кончике ножа;
• столовая ложка жидкого меда;
• столовая ложка муки;
• семена обжаренного кунжута - 1 столовая ложка;
• соль - по вкусу.

Запекается блюдо следующим образом:

1. Первым делом разогревают духовку, выставив показатель 180 °С.
2. Брокколи разбирают на соцветия. Проваривают пару минут.
3. Головку лука и дольки чеснока нарезают кубиками.
4. Грибы нарезают тонкими продольными пластинками.
5. В глубокой миске смешивают оливковое масло и соевый соус. В эту смесь высыпают имбирь, мед и муку. Перемешивают до однородности. Если соус получится густым, то можно разбавить его стаканом воды.
6. На сковороде нагревают масло. Обжаривают на нем капусту брокколи, грибы и лук. Как только овощи и грибы размякнут, их сразу же снимают со сковороды.
7. В жаропрочную форму выкладывают смесь со сковороды, добавляют чеснок, соль и все поливают готовым соусом.
8. Отправляют в духовку на 20 минут при температуре 180 °С.
9. Приготовленное блюдо достают из духовки и посыпают кунжутным семенем.

Брокколи и цветная капуста в духовке

Такие похожие и такие разные сорта капусты отлично сочетаются в одном блюде. Чтобы запечь брокколи и цветную капусту под сыром, потребуется следующее:

• брокколи и цветная капуста - по кочану;
• сыр твердый - 300 грамм;
• стакан сливок с жирностью не меньше 20%;
• соль и смесь прованских трав - по вкусу.

Этапы кулинарного процесса:

1. Кочаны разбирают на соцветия и отваривают в подсоленной воде пару минут.
2. Подготовленную капусту выкладывают в жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом. Посыпают солью, прованскими травами. Заливают сливками.
3. Сыр натирают на терке. Посыпают им капусту и отправляют в духовку.
4. Для выпекания достаточно всего лишь 25 минут при температуре в 180 °С.

Готовое блюдо станет хорошим вариантом здорового ужина.

Заключение

Запеченная брокколи с сыром и майонезом, сметаной, молоком и сливками - неважно, какой вид заливки будет выбран - это здоровое блюдо для поддержания фигуры и здоровья. Готовить его не составит труда, и даже заядлый мясоед будет с аппетитом уплетать брокколи из духовки. Попробуйте.