Есть много способов варки кофе в турке или кофейной машине, но ни одним нельзя добиться чистоты и однородности напитка без кофейного фильтра. Нехитрое изобретение также защищает машину от накипи, фильтрует воду от случайных примесей. Сотни фирм предлагают фильтры для кофе разных форм, размеров, конструкции. Дорогие кофемашины работают только с определенной моделью фильтрующего элемента, но в остальных случаях они взаимозаменяемые.
Виды фильтров для кофе
По количеству варок до выхода из строя фильтры для кофейной машины делятся на одноразовые и многоразовые. Целлюлозные фильтры используются всего раз, а затем выбрасываются. Многоразовыми пользуются десятки и сотни раз в зависимости от материала сетки. Делятся фильтры на виды и по конструкции — на гладкие, ребристые, конические и в форме корзинки, в зависимости от типа держателя кофемашины.
Бумажные сменные модели
Бумажные кофейные фильтры изготавливаются из обычной целлюлозы, дешевые, имеют простейшую конструкцию и используются всего один раз. С их помощью приготавливается небольшое количество чашек кофе — обычно от одной до шести. Преимущества таких фильтров невелики — они гигиеничны, экологически безопасны, просты и удобны в использовании, но задерживают только гущу. Некоторые фирмы продают модели из плотно спрессованной бумаги, которые фильтруют мельчайшие частицы зерен и масла, хотя без последнего вкус кофе ухудшается. Сменные фильтровальные элементы подходят для домашнего использования в простейших варочных машинах, когда количество приготовляемых чашек мало.
Многоразовые модели
Многоразовые кофейные фильтры более сложны в конструкции, делаются из разных материалов — нейлона, пластика, нитрида титана, текстиля и нержавеющей стали. Такие приспособления работают до полугода, надежны в эксплуатации, позволяют приготовить большое количество чашек кофе без постоянной смены фильтрующего элемента.
Нейлоновые фильтры самые распространенные. Пластиковый каркас, обтянутый синтетическим материалом, является базовым фильтром дешевой ручной кофеварки, который при желании меняется. Минус такой конструкции заключается в частой промывке сетки. С такой моделью напиток готовится до 60-ти раз.
Золотые кофейные фильтры покрываются нитридом титана, придавая нейлону соответствующий цвет. Напыление увеличивает качество фильтра в разы, делает его долговечным и гигиеничным. Дорогие титановые фильтры служат до полугода, а за счет простоты мытья количество приготовленных чашек увеличивается до двухсот.
Текстильные фильтры практически исчезли с рынка из-за устаревшей конструкции. Изготовленные из натуральных материалов (лен, хлопок), они обладают высокой экологической безопасностью и не влияют на вкус готовящегося напитка. Сейчас используются для приготовления в турке, требуют частого мытья и пропускают мелкую фракцию гущи. При отстирывании текстиля нельзя использовать синтетические моющие средства, которые передадут неприятный запах будущему напитку.
Модели из нержавейки долговечны и практичны, используются в поршневых кофеварках. Сталь экологически безопасна, не передает сторонних запахов вообще. Кофе, приготовленный в машине с металлическим кофейным фильтром, самый ароматный и вкусный.
Самостоятельное изготовление из подручных материалов
Уследить за количеством применений фильтра невозможно, как и предвидеть его случайную поломку. Неприятный вкус и запах, появившийся при варке, не придает изысканности кофе, не говоря о гуще в напитке. Забывчивость, отсутствие денег на покупку нового — форс-мажорных обстоятельств море. Кофеманы часто думают, как сделать кофейный фильтр в экстренных случаях за пару минут.
Простейший способ замены фильтровального элемента в домашних условиях — использование чистого ситцевого или хлопчатобумажного лоскута, сшитого конусом или мешочком. Ткань отлично пропускает воду, задерживая гущу. После каждой варки ткань отстирывается и используется снова и снова. В качестве фильтровального элемента нельзя использовать вату или бинт. Они стерильны, но имеют неприятный медицинский запах.
Изготовить одноразовый кофейный фильтр из бумаги проще простого — достаточно свернуть в конус кусок бумаги и вставить в кофеварку. Недостаток этого способа заключается в предварительной проверке конуса на пропускную способность. Использовать нужно бумагу, выдерживающую горячую воду длительное время. Часто всего это бумажные полотенца или салфетки.
