Запеченный картофель с начинкой: простые рецепты и советы по приготовлению

Блюда из картошки популярны во все времена и незаменимы на любой кухне. Этот сытный овощ легко готовится с мясом, рыбой и не только. Если надоело классическое пюре, то можно клубни запечь. В статье подобраны простые рецепты фаршированного картофеля. В духовке блюдо готовится очень легко, а начинки можно подобрать на любой вкус.

С добавлением брокколи

На полкилограмма основного ингредиента понадобится:

• 200 г фасоли (консервированной);
• сыр – 100 г;
• 200 г брокколи;
• две дольки чеснока;
• 50 мл воды.

Как приготовить картофельные лодочки:

1. Картошку моют разрезают пополам и помещают в духовой шкаф на 35 минут. Она должна быть нагретой до 190 °C.
2. В сковороду наливают растительного масла и немного обжаривают измельченный чеснок.
3. Высыпают брокколи, перекрученное на мясорубке, перчат и тушат на маленьком огне около десяти минут.
4. В блендере взбивают воду, фасоль, сыр (50 г) и соль.
5. У пропекшегося картофеля вынимают большую часть мякоти. Внутрь накладывают фасолевой смеси, сверху брокколи и тертый сыр.
6. Помещают в духовку на 10 минут.

Шарики из картофеля в сыре

Список нужных продуктов:

• 500 г картошки;
• сыр – 200 грамм;
• два яйца;
• 60 грамм масла сливочного;
• зелень.

Картофельные шарики в духовке готовятся так:

1. Картофель очищают от кожуры, варят и делают пюре.
2. Добавляют взбитые яйца, измельченную зелень, масло и по желанию молотую паприку.
3. Из пюре формируют шарики, обваливают их в тертом сыре и выкладывают на смазанный противень.
4. Запекают 30 минут, при нагреве 180 °C.

Запеченный картофель с грибами

Составляющие:

• ¼ кг картошки;
• ¼ кг шампиньонов;
• 60 г масла сливочного;
• луковица;
• пару зубков чеснока;
• сыр – 200 г;
• зелень.

Запеченный картофель с начинкой в фольге, готовится просто:

1. Каждую картофелину хорошенько моют, оборачивают фольгой, раскладывают на противне и при температуре 190 °C запекают 40–45 минут.
2. На сливочном масле обжаривают порубленный лук и добавляют измельченные грибы.
3. Через 15 минут выключают, к овощам отправляют измельченный чеснок и сыр.
4. Начинку солят и перчат.
5. Запеченный картофель вытаскивают из духовки, на фольге делают надрез. Немного придавливают, чтобы овощ раскрылся.
6. Солят, немного раздавливают мякоть вилкой и помещают небольшой кусочек сливочного масла.
7. Сверху распределяют начинку, зелень - и можно дегустировать.

Фаршированная картошка: фарш + грибы

Из каких компонентов состоит блюдо:

• ¼ кг картошки;
• 150 г грибов и столько же мясного фарша;
• луковица;
• сыр – 150 грамм.

Процесс готовки:

1. Сырой картофель очищают от кожуры, разрезают на две равные половинки и делают подобие лодочек.
2. Мелко рубленный лук и грибы (вешенки или шампиньоны) немного обжаривают.
3. К овощам отправляют фарш, солят, перчат и готовят минут десять.
4. Начинкой наполняют картофель, сверху посыпают измельченным сыром.
5. Запекают блюдо около 50 минут, температура – 180 градусов.

Картофельные лодочки с ветчиной

Ингредиенты:

• ¼ кг картошки;
• 250 г грибов;
• 150 г ветчины;
• луковица;
• сыр – 200 г;
• 100 мл сметаны.

Инструкция по приготовлению:

1. Неочищенную картошку хорошо моют, раскладывают на противне и на полчаса отправляют в духовку. Температура ее нагрева не должна превышать 200 градусов.
2. Измельченные грибы и лук жарят на растительном масле, при этом добавляют соль и перец.
3. Ветчину шинкуют кубиками и на пять минут отправляют к овощам.
4. Запеченный картофель разрезают вдоль на две равные части, удаляют мякоть.
5. Внутрь распределяют начинку, сверху смазывают сметаной и посыпают сыром.
6. Картофельные лодочки с начинкой в духовке готовят еще 15 минут, но температуру убавляют до 180 градусов.

Картофель, фаршированный копченой курицей

На 250 грамм картофеля понадобится:

• 200 г копченой курицы;
• сыр – 150 грамм.

Процесс приготовления:

1. Картошку моют, заворачивают в фольгу и запекают 50 минут, при температуре 180 градусов.
2. Очищают от кожуры, разрезают напополам и удаляют мякоть.
3. В отдельной тарелке смешивают зелень, мелко резанное мясо, половину натертого сыра.
4. Начинкой заполняют половинки картофеля и добавляют небольшой кусочек сливочного масла.
5. Сверху посыпают оставшимся сыром.
6. Запекают 20 минут, при температуре 190 °C.

Необычный картофель с креветочной начинкой

Необходимые продукты:

• ¼ кг картошки;
• сыр – 150 грамм;
• 200 г креветок;
• один соленый огурец;
• помидор;
• 50 г отварного риса;
• по вкусу корня имбиря;
• майонез;
• зелень.

Запеченный картофель с начинкой готовится так:

1. Картошку очищают, разрезают напополам, отваривают до полуготовности и аккуратно вынимают мякоть.
2. Вареный рис смешивают с мелко нарезанными креветками, огурцом, помидором, сыром и имбирем. Заправляют майонезом и хорошенько перемешивают.
3. Начинкой наполняют картофельные половинки.
4. Сверху посыпают панировочными сухарями и зеленью.
5. Духовку нагревают до 180 градусов и готовят блюдо 30 минут.

Картофель с селедкой

На 250 грамм картофеля понадобится:

• 200 г сельди (филе);
• 50 мл сметаны;
• сыр – 100 грамм;
• луковица.

Как приготовить запеченный картофель:

1. Картошку очищают и отваривают до полуготовности.
2. Разрезают напополам, делают углубления с помощью ложки, массу измельчают и смешивают с нашинкованной рыбой и жареным луком.
3. Начинкой наполняют картофель, посыпают сверху сыром и запекают 20 минут (нагрев 180 градусов).

Картофель с красной рыбой

На полкилограмма картофеля понадобится:

• 300 г филе любой красной рыбы;
• луковица;
• сыр – 150 грамм;
• 150 мл сливок;
• 100 г свежих помидоров.

Как приготовить вкусный запеченный картофель с начинкой? Подробный рецепт таков:

1. Рыбу мелко нарезают и смешивают с жареным луком, солью, специями.
2. Картофель не очищенным отваривают до полуготовности. А далее его очищают, разрезают напополам, удаляют мякоть, наполняют начинкой и раскладывают в глубокую форму.
3. Для соуса перекручивают на мясорубке помидоры, смешивают со сливками и тушат 15 минут. После чего выливают его в форму с картофелем.
4. Блюдо посыпают сыром и запекают 30 минут при температуре 180 °C.

Картошка с копченой рыбой

Ингредиенты:

• ¼ кг картофеля;
• 300 г любой рыбы горячего копчения (филе);
• луковица;
• яйцо;
• 60 мл сметаны;
• 30 г масла сливочного.

Инструкция по приготовлению:

1. Картофель очищают. Моют и отваривают до полуготовности. После чего овощи разрезают напополам и удаляют середину.
2. Удаленную картофельную мякоть и рыбу измельчают в блендере, туда же вбивают яйцо и высыпают жареный лук.
3. Наполняют половинку начинкой и раскладывают на противень, предварительно смазанный маслом.
4. Заготовки поливают сметаной и запекают 15 минут в духовке, ее нагрев - не более 180 °C.

Картошка гармошкой

Необходимые продукты:

• ¼ кг крупного картофеля;
• 100 г бекона и помидоров;
• сыр сто грамм.

Технология приготовления:

1. Бекон и сыр нарезают тонкими ломтиками шириной по размеру картофеля, а помидоры – полукольцами.
2. Картошку чистят, моют и делают по всей длине надрезы, но не до конца.
3. В один разрез помещают кусочек сыра и бекона, в следующий – помидор, продолжают в такой последовательности.
4. Заготовки раскладывают на противне, солят и перчат.
5. Запекают сорок минут при температуре 180 градусов.

Картофель по-мексикански

На полкилограмма картофеля для начинки понадобится:

• ¼ кг мясного фарша;
• болгарский перец;
• луковица;
• баклажан;
• морковь;
• 100 мл томатного сока;
• долька чеснока;
• 100 г консервированной фасоли;
• зелень.

Согласно рецепту, запеченный картофель с начинкой готовится так:

1. Картофель моют, оборачивают фольгой и запекают около часа, при температуре 180 градусов.
2. Овощи для начинки нарезают небольшими кусочками и обжаривают на растительном масле.
3. Через десять минут к ним выкладывают фарш, вливают сок, солят и перчат.
4. Тушат на маленько огне около пяти минут.
5. В сковороду высыпают фасоль, измельченную зелень и через 5 минут выключают.
6. Картофель разрезают напополам, удаляют мякоть и каждую половинку наполняют начинкой.
7. Сверху блюдо посыпают сыром и отправляют в духовку на 20 минут, температура – 180 градусов.

Картофель с печенью

На полкилограмма картофеля понадобятся следующие компоненты:

• 300 грамм куриной печени (она нежнее);
• стакан молока;
• сыр – 80 грамм;
• луковица.

Процесс готовки:

1. Печень нарезают небольшими ломтиками и на час заливают молоком.
2. После чего ее обжаривают до готовности вместе с луком. Измельчают на мясорубке, солят и перчат.
3. Картофель очищают, отваривают до полуготовности, разрезают напополам, удаляют середину и наполняют начинкой.
4. Заготовки выкладывают в глубокую форму и заливают бульоном, в котором варился картофель. Он должен прикрывать лодочки наполовину.
5. Запекают четверть часа, при температуре 180 градусов.
6. По истечении этого времени посыпают сыром и готовят еще 10 минут.

Полезные советы

Чтобы запеченный картофель с начинкой получился вкусным, необходимо ознакомиться с некоторыми советами от профессионалов:

1. Клубни должны быть плотные, с ровной кожурой без зеленого пигмента в окраске. А мякоть – твердая.
2. Что касается размера, лучше всего использовать средние клубни.
3. За основу берут как вареный, так и сырой овощ.
4. Из вареного картофеля блюдо получается быстрее.
5. Пока готовится начинка, очищенный сырой картофель, чтобы не потемнел, хранить необходимо в прохладной воде.

С начинками можно экспериментировать, ведь картофель гармонирует со многими продуктами. Это отдельное блюдо можно подавать с любыми соусами. Готовьте с удовольствием!