Армянский коньяк заслуженно считается одним из лучших в мире. Этот напиток обладает богатым букетом и изысканным вкусом. Родина армянского коньяка - Армения, где производят этот напиток уже более 130 лет.
Коньяк является визитной карточкой Армении и гордостью армянского народа. Этот алкоголь популярен далеко за пределами Кавказа. Он завоевал признание во многих странах мира.
История армянского коньяка
История армянского коньяка берет свое начало в 1887 году, когда в Ереване открылся коньячный завод “Шустов и сыновья”. Этот завод стал первым предприятием по производству коньяка на территории Российской империи.
Основатель завода – русский предприниматель Нерсес Таирян – выбрал для производства коньяка Армению из-за подходящего климата и наличия качественного винограда. Уже первые коньяки армянского завода получили высокие награды на дегустационных конкурсах.
В советские времена коньячное производство в Армении получило дальнейшее развитие. Было создано несколько крупных заводов, таких как Ереванский коньячный завод (ЕКЗ) и Араратский коньячный комбинат.
Сегодня Армения остается одним из мировых лидеров по производству коньяка. Здесь создают этот напиток по классической французской технологии, но с учетом местных традиций.
Особенности производства
Главное отличие армянского коньяка – использование местного сорта винограда “Мсхали”. Этот сорт дает спирт высокого качества, который идеально подходит для выдержки.
Коньячные спирты в Армении выдерживают в бочках из местного дуба. Выдержка длится от 3 до 30 лет в зависимости от возраста напитка.
Благодаря большой разнице температур днем и ночью в Армении, коньяк быстрее и лучше выдерживается в бочках. Это также влияет на его высокое качество.
Популярные марки
Наиболее известные марки армянского коньяка:
- Арарат (Араратский коньячный завод)
- Ной (Ереванский коньячный завод)
- Армаган (Ереванский коньячный завод)
- Двин (Араратский коньячный завод)
Эти марки представлены коньяками разного возраста выдержки – от 3 до 30 лет.
Описание вкуса
Каков вкус настоящего армянского коньяка?
У молодых 3-летних коньяков преобладают тонкие фруктовые и цветочные ноты. Они обладают мягким, бархатистым вкусом.
Более старые 5-10 летние коньяки имеют яркий вкус с оттенками ванили, карамели, пряностей. Во вкусе ощущается дубовый оттенок.
Очень старые 15-30 летние коньяки отличаются изысканным букетом и долгим послевкусием. Их вкус многогранен – здесь сочетаются ноты сухофруктов, меда, кожи, какао.
Лучше всего пить армянский коньяк в чистом виде, не разбавляя льдом. Тогда можно в полной мере оценить все оттенки его вкуса и аромата.
Отзывы о вкусе
Армянский коньяк отзывы о вкусе получает в основном положительные:
Коньяк Арарат (5 лет выдержки) обладает мягким бархатистым вкусом с легкими фруктовыми и ванильными нотками. Отличный вариант для повседневного употребления.
Коньяк ереванского коньячного завода Ной − насыщенный аромат дуба и специй. Во вкусе яркие оттенки изюма, карамели, меда.
Коньяк Ной араспел 30 лет − эталонный пример настоящего армянского коньяка. Сложный, многогранный вкус с нотами какао, грецкого ореха, кожи. Достоин быть коллекционным!
Как видно из отзывов, армянские коньяки впечатляют своим богатым вкусом и долгим послевкусием. Они по праву считаются одними из лучших в мире.
Армянский коньяк обладает столетней историей и неповторимым вкусом. Лучшие марки этого напитка достойны быть в винных коллекциях настоящих ценителей.
Уникальное сочетание местного сырья, технологии производства и выдержки позволяет создавать коньяки высочайшего качества. Армянский коньяк по праву считается одним из символов страны.
Способы употребления
Армянский коньяк можно употреблять разными способами, в зависимости от предпочтений и случая.
Классический вариант - пить коньяк "натуральным", не разбавляя льдом или водой. Так лучше всего ощутить все нюансы вкуса и букета.
Также распространено добавление 1-2 кубиков льда в старый коньяк. Это смягчает крепость и делает вкус более мягким.
Коньяк хорошо сочетается с кофе по-армянски. Некоторые добавляют 1-2 чайные ложки коньяка прямо в маленькую чашечку кофе по-армянски.
Сочетание с закусками
Армянский коньяк прекрасно сочетается с разными закусками.
К молодым коньякам подойдут сыры, фрукты, орехи. К более возрастным - сухофрукты, шоколад, мед.
Также коньяк хорошо сочетается с мясными деликатесами - ветчиной, колбасами. Особенно к старым коньякам.
На Кавказе принято употреблять коньяк с национальными блюдами - шашлыком, dolma, хашом. Коньяк подчеркивает их вкус.
Подарочные наборы
Коньяк часто дарят на торжества и юбилеи. Для этого выпускают красивые подарочные наборы.
Такой набор может включать бутылку коньяка определенного возраста, коньячные бокалы, дегустационные листы.
Популярны наборы с гравировкой - с поздравлением, именем именинника. Это стильный подарок для настоящего ценителя.
Коньяк в подарочной упаковке - отличный вариант к дню рождения, Новому году, юбилею.
Правила дегустации
Чтобы по достоинству оценить качество и вкус армянского коньяка, важно правильно его дегустировать.
Коньяк лучше пробовать при комнатной температуре, не охлаждая. Бокал нужно держать за ножку, чтобы не нагревать своим теплом.
Сначала рассматривают цвет напитка, затем аккуратно вращают бокал, оценивая «слезы» на стенках.
Аромат и первый глоток
После созерцания переходят к аромату: делают глубокий вдох над бокалом, отмечая тонкие нюансы запаха.
Затем делают небольшой глоток, аккуратно втягивая воздух ртом. Коньяк держат во рту, оценивая вкус, затем глотают.
Послевкусие
Важный этап - оценка послевкусия. Оно должно быть долгим, приятным, с оттенками, характерными для данного коньяка.
Пауза между глотками должна составлять 1-2 минуты, чтобы оценить все нюансы.
Температура подачи
Молодой коньяк до 10 лет подают при температуре 14-16°C. Более старый - 16-18°C.
Выдержанный коньяк 20+ лет можно охладить до 14-16°C или подавать при комнатной температуре 18-20°C.
Выбор бокалов
Для дегустации используют специальные коньячные бокалы. Они имеют узкое горлышко, чтобы лучше концентрировались ароматы.
Форма бокала позволяет красиво рассмотреть цвет, «слезы» и «ножки» напитка.
Бокалы для коньяка бывают на ножке или без нее. Выбор зависит от предпочтений.
Соблюдение традиций
Дегустация коньяка - торжественный ритуал. Важно соблюдать все традиции и получать удовольствие от этого процесса.
Коллекционные коньяки
Некоторые марки армянского коньяка выпускаются ограниченными партиями и становятся настоящими коллекционными образцами.
К примеру, коньяк «Ной Арарат Эребуни» выпускается к юбилеям Еревана строго лимитированным тиражом. Его отличает уникальный дизайн бутылки в форме крепости.
Также коллекционными можно назвать коньяки «Армаган» линейки «Легенда» с возрастом выдержки от 15 до 30 лет. Такой армянский коньяк отзывы о вкусе получает только положительные.
Подделки коньяка
К сожалению, часто встречаются подделки армянского коньяка, преимущественно за рубежом.
Чтобы отличить оригинал, стоит обращать внимание на дизайн этикетки, форму бутылки, наличие акцизных марок.
Также важно дегустировать коньяк и оценивать его вкусовые качества, которые отличают настоящий продукт.
Коньяк в культуре
Армянский коньяк часто упоминается в произведениях литературы и искусства.
Его можно встретить в романах Ильфа и Петрова, произведениях Булгакова. Коньяк появляется в фильмах, песнях.
Этот напиток стал неотъемлемой частью культуры, символизируя изысканный вкус и гостеприимство.
Гастрономический туризм
Коньячные заводы Армении пользуются популярностью у туристов.
Здесь можно познакомиться с историей и технологией производства, посетить музеи и, конечно, продегустировать лучшие образцы.
Такой гастрономический туризм становится отличным поводом посетить Армению и окунуться в атмосферу коньячного искусства.
