Общественное питание является одной из важнейших отраслей экономики любой страны. Рестораны, кафе, бары и другие заведения общепита не только обеспечивают население питанием, но и создают рабочие места, пополняют бюджет налоговыми отчислениями, формируют имидж территорий. Деятельность в сфере общественного питания регулируется государством с помощью лицензирования, сертификации, санитарных норм и других инструментов контроля. Важнейшим из таких инструментов является Общероссийский классификатор видов экономической деятельности (ОКВЭД). Разберемся, какие коды ОКВЭД присваиваются предприятиям общепита, что они означают, и дадим полезные советы для юридического оформления бизнеса в этой сфере.
ОКВЭД - это классификатор, содержащий перечень всех видов экономической деятельности. Каждому виду деятельности присваивается уникальный цифровой код из 5-6 знаков. Эти коды используются при регистрации и налогообложении организаций и индивидуальных предпринимателей. Для общепита предусмотрен раздел 56 ОКВЭД "Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков". Рассмотрим подробнее основные коды общепита в этом разделе.
Кафе, рестораны и бары
Деятельность ресторанов, кафе, баров и прочих мест общественного питания с полным ресторанным обслуживанием кодируется как 56.10.1. Сюда относятся заведения, предлагающие гостям полный комплекс услуг: места для сидения, еду и напитки, обслуживание официантами. Также сюда включают деятельность ресторанов и баров гостиниц, если они обслуживают не только постояльцев.
Фастфуд
Быстрое питание, или фастфуд - отдельный сегмент общепита со своей спецификой. Для таких заведений, как Макдоналдс, КФС, Бургер Кинг и других, предусмотрен код 56.10.3. Здесь отсутствует полноценное ресторанное обслуживание, акцент делается на быстроте и удобстве получения готовой еды. Фастфуд отличается ограниченным меню и самообслуживанием.
Доставка продуктов питания
Если ваш бизнес связан с доставкой готовых блюд и продуктов, подойдет код 56.10.4. Сюда входит деятельность фирм, которые готовят и доставляют пиццу, суши, роллы и другую еду по заказу клиентов. Также этот код используется службами доставки продуктов из магазинов и супермаркетов.
Кейтеринг
Если вы предоставляете услуги по организации питания для различных мероприятий, то ваш ОКВЭД - 56.21. Кейтеринг подразумевает обеспечение питанием вне постоянного места расположения - на презентациях, свадьбах, конференциях. Сюда же относится деятельность поставщиков еды в офисы, школы, больницы.
Передвижные точки питания
Торговля едой и напитками на колесах - отдельное интересное направление в общепите. Для передвижных точек питания, таких как фудтраки, кофейни на колесах, тележки с хот-догами и т.п., предназначен код 56.10.5. Этот сегмент активно развивается в крупных городах, так как позволяет минимизировать издержки и гибко выбирать точки продаж.
Перечисленные коды ОКВЭД охватывают основные направления бизнеса в сфере общественного питания. Помимо них существуют и другие специализированные коды для узких сегментов, таких как деятельность столовых при предприятиях или поставка продукции общепита. При выборе кода важно максимально точно отразить планируемые виды деятельности, чтобы избежать претензий налоговых органов.
Подводя итог, отметим что коды ОКВЭД играют ключевую роль в юридическом оформлении и функционировании предприятий общественного питания. Правильный выбор кода позволит оптимизировать налогообложение, получить необходимые разрешения и лицензии, избежать штрафов контролирующих органов. Поэтому при регистрации или изменении деятельности общепита важно проконсультироваться с профильными юристами и бухгалтерами.
Особенности лицензирования деятельности общепита
Лицензирование является важным инструментом государственного регулирования сферы общественного питания. Некоторые виды деятельности в общепите требуют получения специальных лицензий. Например, для розничной продажи алкогольной продукции нужна лицензия на розничную торговлю алкоголем. Для общепита в местах массового скопления людей (вокзалы, кинотеатры и т.п.) требуется лицензия на организацию общественного питания.
Получение лицензии сопряжено с рядом требований к бизнесу. Например, для продажи алкоголя нужно оборудовать торговый зал по определенным параметрам, установить систему видеонаблюдения, пройти обучение персонала. Невыполнение лицензионных требований может повлечь приостановку действия лицензии или даже ее аннулирование.
Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общепита
Общепит является сферой повышенного внимания санитарно-эпидемиологических служб. Для открытия предприятия питания требуется получение санитарно-эпидемиологического заключения Роспотребнадзора. При этом проверяется соблюдение СанПиНов - санитарных правил и норм, регламентирующих процессы хранения, приготовления и реализации пищевой продукции.
Основные требования касаются оборудования помещений, поддержания чистоты и порядка, организации системы мытья посуды и инвентаря, личной гигиены персонала, температурных режимов хранения продуктов. Несоблюдение СанПиНов влечет штрафы, а в случае грубых нарушений - приостановку работы предприятия.
Охрана труда и пожарная безопасность на предприятиях общепита
Любое предприятие общественного питания обязано обеспечивать безопасные условия труда для работников. Для этого разрабатываются инструкции по охране труда для различных должностей, проводятся обучение персонала и инструктажи. Важно правильно организовать кухонные и складские зоны, обеспечить персонал средствами защиты.
Также вопросам пожарной безопасности уделяется пристальное внимание. Помещения должны быть оснащены средствами пожаротушения, а персонал обучен правилам эвакуации в случае возгорания или задымления. Служба пожарного надзора регулярно проверяет соблюдение норм в общепите, чтобы минимизировать риски для посетителей и работников.
Регистрация кассового аппарата для предприятий общепита
Важным требованием к ведению бизнеса в сфере общепита является использование онлайн-касс при расчетах с посетителями. Для этого необходимо зарегистрировать кассовый аппарат в налоговой инспекции. Регистрация осуществляется через личный кабинет на сайте ФНС.
После регистрации кассы предприниматель обязан выдавать чеки гостям при оплате заказов. Данные о расчетах в режиме реального времени передаются в налоговые органы, что позволяет контролировать выручку предприятия питания.
Организация Wi-Fi в кафе и ресторанах
В последние годы бесплатный Wi-Fi стал обязательной составляющей сервиса в сфере общественного питания. Многие гости ожидают наличие высокоскоростного интернета, чтобы проверить почту или пообщаться в социальных сетях.
Для организации Wi-Fi важно правильно выбрать тариф у провайдера и мощность оборудования. Роутер должен обеспечить уверенный сигнал по всему залу, включая отдаленные уголки. Это повышает лояльность гостей и формирует положительный имидж заведения.
Маркетинг и продвижение услуг общественного питания
Эффективный маркетинг является залогом коммерческого успеха предприятия общепита. Нужно предлагать качественный продукт по разумной цене и донести это предложение до целевой аудитории. Для продвижения используются инструменты контекстной и таргетированной рекламы в интернете, SMM, сарафанного радио.
Автоматизация процессов на предприятиях питания
Современные информационные технологии позволяют автоматизировать многие процессы в общепите. Это касается учета и логистики, взаимодействия с поставщиками, работы с персоналом и гостями. Внедрение систем автоматизации снижает издержки и повышает эффективность работы предприятия.
Франчайзинг как способ открытия бизнеса в общепите
Один из популярных способов выхода в общепит - франчайзинг, то есть покупка права на готовую бизнес-модель успешной сети. Это снижает риски за счет узнаваемого бренда и отработанной концепции. Но в то же время накладывает ограничения на предпринимателя в части концепции, меню, рекламы.
