Леденцы на палочке - любимое лакомство не одного поколения! Эти сладости напоминают о беззаботном детстве и теплых воспоминаниях. А знаете ли вы, что приготовить вкусные леденцы можно в домашних условиях? В этой статье вы узнаете историю леденцов, самые простые способы их приготовления, а также полезные советы для тех, кто хочет порадовать близких вкусными конфетами своими руками.
Леденцы на ложке
Как делать леденцы очень быстро? Использовать ложку. Это самый простой и быстрый способ, знакомый еще со школьных опытов. Для этого понадобится:
- чайная ложка;
- сахар-песок;
- вода;
- зубочистки или деревянные палочки.
Способ приготовления:
- Насыпать в ложку 1 ч.л. сахара.
- Залить 1/4 ч. л. воды так, чтобы сахар полностью покрылся.
- Подержать ложку над пламенем, помешивая, до карамелизации.
- Быстро опустить ложку в холодную воду на 5-10 секунд.
- Воткнуть палочку в застывшую массу.
Готовый леденец можно сразу есть. Так можно быстро угостить лакомством ребенка или приятеля.
Как делать леденцы без формы
Если нет специальных форм, вылить леденцовую массу можно прямо на тарелку, смазанную маслом. После остывания карамель нарезается на кусочки.
Для этого:
- Приготовить карамельный сироп, как в предыдущем способе.
- Вылить на подготовленную тарелку слоем около 0,5 см.
- Дать полностью застыть, минут 20.
- Аккуратно нарезать готовое полотно карамели на кусочки.
Такие леденцы не на палочке, зато ими можно украсить десерт!
Как делать леденцы в формах
Этот способ дает самый профессиональный результат. Понадобятся специальные силиконовые формы для леденцов.
Рецепт:
- Взять 0,5 стакана сахара и 2-3 ст. л. воды.
- Смешать, поставить на средний огонь, помешивая до полного растворения.
- Довести до карамелизации, около 15 минут.
- Быстро разлить по смазанным формам.
- Через 1 минуту аккуратно воткнуть палочки.
- Остудить 10-15 минут и извлечь готовые леденцы.
Такой способ дает самые аккуратные и красивые леденцы ручной работы.
При варке карамели важно следить за ее цветом и консистенцией. Чтобы леденцы получились прозрачными, нельзя переваривать сахар. А для быстрого застывания лучше охлаждать их постепенно, а не сразу опускать в холодную воду.
Ингредиенты и оформление
Основа любых леденцов - это сахарный сироп с небольшим количеством воды. Но вкус и цвет конфетам можно придать с помощью дополнительных ингредиентов.
Для вкуса:
- вруктовые соки;
- эссенции и ароматизаторы;
- молоко, сливки.
Для цвета:
- натуральные красители из ягод и фруктов;
- пищевые красители.
Готовые леденцы можно подавать как отдельное лакомство или использовать для оформления десертов. Например:
- в красивых коробочках как подарок;
- на праздничном торте;
- на новогоднем столе вместо елочных игрушек.
Вариантов применения сладких конфет много, главное - фантазировать.
