Мятный чай - один из самых популярных и востребованных напитков. Его освежающий вкус и аромат ценят многие. Чтобы наслаждаться полезным мятным чаем круглый год, очень удобно заготовить сушеную мяту. В этой статье мы подробно рассмотрим разные способы сушки мяты в домашних условиях. Узнаем все секреты и хитрости, чтобы сохранить полезные свойства мяты для ароматного чая.
Подготовка мяты к сушке
Прежде чем приступать непосредственно к сушке мяты, ее нужно правильно подготовить. От этого зависит качество конечного продукта.
Сбор и выбор мяты
Собирать мяту лучше всего в сухую погоду, когда растение находится в стадии цветения. В этот период оно содержит максимальное количество полезных эфирных масел.
Не стоит собирать мяту вблизи дорог и промышленных предприятий, чтобы избежать попадания вредных веществ. Лучше выбирать экологически чистые места.
При покупке мяты в магазине отдавайте предпочтение свежим зеленым пучкам без повреждений. Пожелтевшая или подвяленная мята уже потеряла часть полезных свойств.
Очистка и мытье мяты
Собранную или купленную мяту необходимо тщательно осмотреть и очистить от желтых и поврежденных листьев, а также от возможных сорняков.
Затем мяту следует хорошо промыть под струей холодной воды, чтобы удалить грязь и пыль.
Удаление влаги перед сушкой
Перед сушкой важно максимально удалить лишнюю влагу с листьев мяты. Для этого зелень нужно положить на чистое полотенце или бумажные салфетки и дать стечь основной влаге.
Разделение мяты на веточки и листья
В зависимости от выбранного способа сушки, мяту можно оставить на веточках или отделить листья. Для сушки в пучках удобнее оставлять листья на стеблях. А для сушки на бумаге или в духовке часто отделяют листочки.
Способы сушки мяты для чая
Существует несколько основных способов сушки мяты в домашних условиях. Рассмотрим их подробнее и выясним достоинства и недостатки каждого.
Естественная сушка на воздухе
Это самый простой и доступный способ, позволяющий максимально сохранить свойства мяты.
- Подвешивание пучков. Для этого мяту собирают в небольшие пучки и подвешивают в теплом проветриваемом месте, защищенном от дождя и солнца. Сушка займет около 2 недель.
- Сушка на бумаге. Можно разложить листья мяты тонким слоем на чистой бумаге или ткани. Периодически их нужно будет переворачивать. Таким способом потребуется 1-2 недели для сушки.
Сушка в электросушилке
Этот быстрый способ позволяет высушить сразу большое количество мяты. Нужно разложить листья в один слой и установить температуру 30-35°С на 8 часов.
Сушка в духовом шкафу
Мяту раскладывают тонким слоем на противне и помещают в духовку, разогретую до 60-70°С, на 15-20 минут. Дверцу при этом лучше приоткрыть.
Сушка в микроволновой печи
Это самый быстрый способ, но он может привести к некоторой потере свойств. Мяту выкладывают на тарелку и сушат интервально по 10 секунд.
Сравнение способов по скорости и качеству
Как видно из таблицы, самым медленным, но самым щадящим способом является естественная сушка на воздухе. А самым быстрым, но несколько снижающим качество - сушка в микроволновке.
| Способ сушки | Скорость | Сохранение свойств |
| На воздухе | Медленно (до 2 недель) | Отлично |
| В электросушилке | Быстро (8 часов) | Хорошо |
| В духовке | Быстро (20 минут) | Хорошо |
| В микроволновке | Очень быстро (минуты) | Удовлетворительно |
Особенности сушки разных видов мяты
Разные виды мяты могут немного отличаться по особенностям сушки. Рассмотрим некоторые популярные из них.
Сушка мяты перечной
Этот распространенный вид мяты обладает острым жгучим вкусом. Для сушки лучше использовать естественные способы, чтобы не повредить летучие эфирные масла.
Сушка мяты лимонной
Обладает цитрусовым ароматом. Можно сушить как на воздухе, так и в духовке или электросушилке при невысокой температуре.
Сушка мяты кудрявой
Имеет сладковатый пряный вкус. Хорошо подходит сушка в пучках на открытом воздухе, которая позволит сохранить все нюансы аромата.
Другие виды мяты также лучше сушить натуральным способом, особенно если они обладают ярким и тонким ароматом.
Рекомендации по сушке мяты
Чтобы получить качественную сушеную мяту, пригодную для чая, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Выбирайте оптимальную температуру сушки 25-30 °С. Избыточный нагрев испарит полезные эфирные масла.
- Поддерживайте в помещении для сушки низкую влажность воздуха, иначе мята может заплесневеть.
- Защищайте мяту от попадания прямых солнечных лучей, иначе она потеряет цвет.
- Следите за временем сушки, чтобы не пересушить. Листья должны оставаться эластичными.
- Проверяйте готовность по сухости и цвету листьев. Они должны легко крошиться в руках.
Если вы будете учитывать эти нюансы, то сможете получить качественную ароматную заготовку мяты, которая отлично подойдет для чая в течение всего года.
