Санминимум - обязательное условие для работы в сфере продажи продуктов питания. Но мало кто знает все тонкости и нюансы этой процедуры. А ведь от этого зависит не только ваше трудоустройство, но и здоровье покупателей. Давайте разберемся вместе, что такое санминимум, кто и зачем его проходит, сколько это стоит и как подготовиться к сдаче. Эта статья - ваш путеводитель в мире санитарных норм для торговли.
1. Что такое "санминимум для продавцов продовольственных товаров"
Санминимум для продавцов продовольственных товаров - это обязательное обучение основам гигиены и санитарии для всех, кто работает с продуктами питания. Цель санминимума - предотвратить распространение инфекций через пищевые продукты и обеспечить их безопасность.
Согласно ст. 36 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 No 52-ФЗ, санитарную аттестацию обязаны проходить работники, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды.
В санминимум входят следующие основные темы:
- Основы микробиологии и эпидемиологии
- Санитарные требования к организации работы с пищевыми продуктами
- Правила личной гигиены работников
- Меры предосторожности и профилактики инфекций
Изучив эти вопросы, работники должны четко понимать:
- Какие существуют возбудители болезней и пути их распространения
- Как правильно обращаться с продуктами, чтобы не навредить здоровью покупателей
- Какие процедуры нужно соблюдать перед началом работы, во время работы и после ее окончания
- Какие действия предпринять в случае подозрения на инфекцию
2. Кто должен проходить санитарный минимум
Санминимум обязаны проходить следующие категории работников, которые напрямую контактируют с продуктами:
- Продавцы
- Кассиры
- Грузчики
- Работники склада
- Техперсонал (уборщики, ремонтники)
- Руководство организации
Исключение составляет административный персонал, который физически не контактирует с продуктами - бухгалтера, юристы, менеджеры по персоналу.
Особый порядок установлен для тех, кто работает с мясо-молочной и кондитерской продукцией, а также детским питанием - они проходят аттестацию ежегодно.
Ответственность за наличие санминимума у всех работников несет руководитель организации, что закреплено в ст. 52 ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
Таким образом, санминимум является обязательным требованием для трудоустройства в сфере торговли продуктами. Работодатель должен обеспечить его прохождение для продавцов, кассиров, грузчиков и всего персонала, который контактирует с едой. А руководитель несет ответственность за выполнение этих норм.
Далее мы подробно разберем, где и в каких форматах можно пройти обучение по санминимуму для продавцов продовольственных товаров.
3. Где и в каких форматах можно пройти санминимум
Прохождение санминимума включает два основных этапа - изучение теоретического материала (лекции) и сдачу итогового зачета. Оба этапа могут быть организованы на базе следующих учреждений:
- Центры Роспотребнадзора
- Медицинские организации, имеющие лицензию на образовательную деятельность
- Специализированные учебные центры
- Курсы на базе организации, куда устраивается работник
Обучение может проходить в очном, очно-заочном и заочном форматах. Рассмотрим подробнее каждый из вариантов.
Очное обучение санминимуму
При очной форме слушатели посещают лекции и самостоятельно изучают материал. Общая длительность лекций - от 6 до 12 часов. Темы лекций охватывают все основные разделы санминимума.
Очно-заочная форма
Этот формат сочетает посещение сокращенного курса лекций (не менее 4 часов) и самостоятельную проработку материала по методичкам и пособиям.
Заочное обучение
При заочном варианте весь материал по санминимуму изучается полностью самостоятельно. Слушателям выдаются учебно-методические материалы для подготовки.
4. Экзамен по санминимуму для продавцов
После завершения курса лекций слушатели проходят итоговую аттестацию. Формы экзамена:
- Устный опрос по вопросам курса
- Письменный тест, как правило, из 10 вопросов
Важный момент - экзамен проводится строго с соблюдением всех санитарных норм, изученных в рамках курса. Это требование распространяется как на помещение и оборудование, так и на самих участников.
5. Получение специальных отметок в медкнижке
После успешной сдачи экзамена в личную медицинскую книжку работника вносятся соответствующие записи и ставится печать центра госсанэпиднадзора. Эти отметки подтверждают право работать с пищевыми продуктами.
Медкнижка оформляется после прохождения обязательного медицинского осмотра. В дальнейшем в нее заносят результаты периодических медосмотров и данные о прохождении санминимума.
Что вносится в медкнижку
- Оценка результатов флюорографии
- Анализ кала на яйца гельминтов
- Заключение терапевта об отсутствии противопоказаний
- Отметка и печать центра госсанэпиднадзора о прохождении санминимума
6. Периодичность повторных аттестаций по санминимуму
Первичного прохождения санминимума бывает недостаточно. Существует установленная периодичность повторных аттестаций работников:
- 1 раз в 2 года для большинства категорий
- Ежегодно - для контактирующих с мясо-молочной и кондитерской продукцией, а также детским питанием
7. Внеочередная внеплановая аттестация по санминимуму
Помимо плановых повторных аттестаций, может возникнуть необходимость во внеочередном прохождении санминимума. Такая ситуация возникает в следующих случаях:
- При выявлении нарушений санитарных норм на рабочем месте
- После перенесенного работником инфекционного заболевания
- При переводе работника из одного структурного подразделения в другое
