Дербентский коньячный завод – жемчужина виноделия Кавказа с более чем 150-летней историей. Как завод превратился в легенду отрасли? Почему коньяки ДКЗ ценятся экспертами? Чем удивит нас эта история? Давайте пройдемся по основным вехам становления предприятия и узнаем секреты производства знаменитых коньяков.
Исторические предпосылки зарождения коньячного производства в Дербенте
Дербент – один из древнейших городов России, расположенный в стратегически важном месте на Великом шелковом пути. Благодаря близости Каспийского моря здесь царит мягкий субтропический климат, что идеально подходит для выращивания винограда.
Первые упоминания о производстве алкогольных напитков из винограда в регионе относятся к XVI-XVII векам. В 1722 году Петр I, путешествуя по Дагестану, отметил потенциал местных садов и распорядился заложить новые виноградники.
Активное развитие виноделия в промышленных масштабах началось в XIX веке. В 1879 году в Дербенте заработал первый паровой винзавод, а в 1880 году открылся второй. В 1861 году по ходатайству местных садовладельцев император Александр II снизил для них акцизные сборы, что дало мощный толчок отрасли.
После окончательного вхождения Дагестана в состав Российской империи виноделие в регионе активно модернизировалось. В 1898 году через Дербент прошла железная дорога, усилившая торговые связи города с другими регионами страны.
В 1960 году на базе нескольких старых предприятий был образован Дербентский коньячный комбинат, положивший начало новому этапу в истории виноделия Дагестана.
Ключевые вехи развития Дербентского коньячного завода
Первые годы после создания Дербентского КЗ были посвящены налаживанию полного цикла производства коньяка и утверждению рецептуры фирменных напитков.
- В 1966 году начался выпуск первого марочного коньяка «Дербент».
- В 1973 году заработал новый цех выкурки спиртов — один из крупнейших в СССР.
- В 1985 году была осуществлена рекордная для советского виноделия закладка коньячных спиртов на выдержку объемом 5 млн литров.
После распада СССР завод пережил непростые времена, но сумел адаптироваться к новым экономическим реалиям. В последние годы он активно модернизирует производство и расширяет ассортимент.
- В 2010 году Дербентский КЗ начал выпускать сухие вина.
- В 2013 запущено производство виноградной водки.
- В 2016 получены защищенные географические указания для всей продукции.
Сегодня комбинат работает круглый год, перерабатывая урожай с собственных виноградников площадью более 900 га. Ежегодно здесь производится около 72 наименований алкогольной продукции общим объемом более 25 млн литров.
Секреты производства легендарных дербентских коньяков
Главное преимущество Дербентского КЗ — это уникальный местный терруар. Благодаря особенностям почвы и климата виноград отличается повышенной кислотностью и дает сбалансированный букет.
При производстве коньяка используются классические технологии:
- Длительная выдержка в дубовых бочках разного возраста от 5 до 50 лет;
- Многократная перегонка и купажирование;
- Использование воды из артезианской скважины для разбавления;
- Фильтрация и охлаждение перед розливом.
Благодаря опыту поколений виноделов и тщательному подбору сырья завод выпускает коньяки, пользующиеся спросом в России и за рубежом.
Флагманы производства Дербентского КЗ
Коньяк «Дербент» стал первенцем завода. Его отличает яркий ванильно-шоколадный букет с нотами смолистых тонов. Этот коньяк не раз отмечался наградами престижных выставок.
Коньяк «Дербентская крепость» изготавливается из спиртов с выдержкой до 5 лет. Он обладает мягким вкусом с фруктовыми тонами. Эксперты рекомендуют употреблять этот коньяк в чистом виде как аперитив.
Бренди «Derbent» производится по классической технологии из отборных коньячных дистиллятов с выдержкой не менее 5 лет. Этот напиток отличается выраженным янтарным цветом и тонким ароматом.
Водка «Golden Fish» изготавливается на основе мягких сортов пшеницы и воды с горных ледников, проходит многоступенчатую очистку. Этикетка водки выполнена в ярком современном стиле.
Дегустация и покупка продукции ДКЗ
В фирменном магазине Дербентского КЗ, расположенном на территории завода, представлен весь ассортимент продукции, а также проводятся экскурсии для туристов.
В Москве коньяки и другую продукцию Дербентского завода можно приобрести в специализированных магазинах. Например, в сети «Виноград», где представлена широкая выборка лучших образцов завода.
Также заказать продукцию ДКЗ можно в интернет-магазине, где регулярно проводятся акции и предоставляются скидки постоянным клиентам. Доставка осуществляется во все регионы России.
Отличной возможностью попробовать коньяки Дербентского завода является посещение профильных ресторанов. К примеру, в ресторане кавказской кухни «Антре» можно продегустировать фирменный «Дербент» в сочетании с местными закусками.
Ценовая политика ДКЗ ориентирована на премиальный сегмент рынка. Стоимость продукции на 30-50% выше среднерыночной, что соответствует имиджу легендарного бренда.
Коньяки дербентского коньячного завода по праву считаются эталоном качества и являются предметом национальной гордости Дагестана.
Награды и достижения Дербентского КЗ
Продукция Дербентского коньячного завода неоднократно отмечалась наградами профильных выставок и конкурсов.
В частности, на международном конкурсе вин и крепких спиртных напитков в Сан-Франциско в 2010 году коньяк «Дербент» получил золотую медаль в категории крепленых вин.
В 2013 году на выставке «Продэкспо» вина ДКЗ были удостоены серебряной медали. А в 2015 коньяк «Дербентская крепость» завоевал золото на престижном конкурсе в Каннах.
Эксперты высоко оценивают продукцию завода, отмечая яркий букет и гармоничный вкус коньяков, сохраняющих лучшие кавказские традиции. По качеству дербентские коньяки не уступают лучшим французским образцам.
Коллектив и руководство предприятия
Весомую роль в успехе Дербентского КЗ играет слаженная работа коллектива профессионалов под руководством опытных менеджеров.
Генеральный директор Таибов З.Т.; зам ген. директора Синчин Г.М.
Главный технолог Алиев трудится на заводе с 2000 года. Под его чутким руководством разработаны рецепты новых коллекционных коньяков.
Маркетолог предприятия курирует продвижение бренда, участие в выставках, работу фирменных магазинов. Она имеет степень MBA в сфере маркетинга.
Производственный персонал комбината отличается высокой квалификацией и приверженностью традициям. Многие работники трудятся на заводе по 10-15 лет.
Перспективы развития ДКЗ
У Дербентского КЗ амбициозные планы дальнейшего развития. К 2025 году руководство планирует увеличить площадь собственных виноградников до 3000 га для полностью самостоятельного обеспечения сырьем.
Также запланирована модернизация производства, внедрение инновационных технологий, расширение ассортимента новыми продуктами.
Согласно прогнозам аналитиков, цены на продукцию ДКЗ будут постепенно расти, что соответствует укреплению позиций бренда на премиальном рынке.
Цены в фирменных магазинах Дербентского КЗ в среднем на 20-30% выше розничных цен в обычных торговых точках. Это объясняется имиджем легендарного производителя.
Повышение узнаваемости бренда
Важным направлением является продвижение бренда Дербентского КЗ на международном уровне. Планируется расширение экспортных поставок в страны Европы и Азии.
Также будут усилены маркетинговые кампании для повышения узнаваемости торговой марки среди иностранных потребителей. Это позволит укрепить лидерские позиции ДКЗ на глобальном рынке.
Благодаря сочетанию богатейших традиций и современных технологий Дербентский коньячный завод смотрит в будущее с оптимизмом, продолжая радовать ценителей высококачественных напитков.
