В этом году многие огородники столкнулись с неприятным сюрпризом - их тепличные огурцы оказались горькими на вкус. Даже опытные садоводы были удивлены таким поворотом. Давайте разберемся, в чем причины появления горечи и как можно исправить ситуацию.
Основные причины горечи огурцов в теплицах
Существует несколько факторов, которые могут спровоцировать накопление горьких веществ в огурцах:
- Неправильный полив - как недостаток, так и избыток влаги
- Нарушение баланса минеральных удобрений в почве
- Резкие перепады температуры в теплице
- Слишком интенсивное освещение
- Повреждения корневой системы при рыхлении
- Высокая влажность воздуха и развитие грибковых заболеваний
- Неудачный подбор сортов и гибридов огурцов
Рассмотрим подробнее каждую из этих причин.
Неправильный полив
Корневая система огурцов очень чувствительна к колебаниям влажности почвы. И как избыток, так и недостаток воды при поливе могут стать стрессовым фактором для растения. В результате усиливается выработка горьких веществ. Оптимально поддерживать влажность почвы на уровне 60-70%.
Нарушение баланса минеральных удобрений
Огурцы остро реагируют как на нехватку элементов минерального питания, так и на их избыток. Особенно часто горечь появляется при дисбалансе азота. Важно проводить регулярный анализ почвы и вносить удобрения строго по результатам анализов.
Для профилактики горечи рекомендуется вносить такой комплекс минеральных удобрений на 1 га:
- Азот - 90-100 кг
- Фосфор - 80-100 кг
- Калий - 120-150 кг
Резкие перепады температуры в теплице
Огурцы очень требовательны к температурному режиму. Оптимальная температура для их роста и плодоношения - 20-30°С днем и 16-18°С ночью. При резких перепадах температур растения испытывают стресс, что провоцирует накопление горьких веществ в плодах.
Слишком интенсивное освещение
Хотя огурцы и относятся к светолюбивым культурам, избыток прямого солнечного света также является стрессовым фактором. Это может стать причиной появления горечи плодов. В жаркие дни рекомендуется притенять растения.
При неаккуратном рыхлении почвы можно повредить нежные корни огурца. Это нарушает поступление воды и питательных веществ к надземной части, что также является стрессом для растения.
Развитие грибковых заболеваний
Высокая влажность воздуха в теплице способствует развитию грибковых болезней. Наиболее опасны для огурцов фитофтороз и ложная мучнистая роса. Ослабленные болезнями растения начинают интенсивнее вырабатывать горькие вещества.
Неудачный подбор сортов и гибридов
Некоторые сорта огурцов изначально более склонны к выработке горьких веществ при стрессе. Чаще это традиционные открытопылящиеся сорта. Современные же гибриды специально выводятся устойчивыми к стресс-факторам и не склонными к появлению горечи.
Как определить, что огурцы горькие
К сожалению, определить наличие горечи в огурцах по внешнему виду невозможно. Придется провести дегустацию. Обычно горечь концентрируется в кожице и семенной части, а мякоть может оставаться вполне съедобной.
При этом на самом растении могут проявляться такие симптомы:
- Угнетенный вид, поникшая ботва
- Слабый рост и развитие
- Мелкие и деформированные листья с пожелтением
- Усыхание ботвы и завязей
Это косвенно может указывать на наличие стресса у растения и риск появления горечи плодов. Но однозначный вывод можно сделать только после дегустации огурцов.
Насколько опасно употребление горьких огурцов
Несмотря на неприятный привкус, горькие огурцы не представляют опасности для здоровья. Причина появления горечи - накопление вещества кукурбитацина. Оно относится к группе тритерпеноидов и вырабатывается растениями в качестве реакции на стресс.
Почему огурцы горькие теплице, причина что делать? Ранее считалось, что горькие огурцы ядовиты. На самом деле кукурбитацин не представляет угрозы для человека. Более того, исследования показали, что в отдельных случаях это вещество даже полезно.
Так, кукурбитацин проявляет противоопухолевую активность, уничтожает патогенные бактерии и глисты. Однако для проявления лечебного эффекта нужна очень высокая концентрация этого вещества, которой нет в продуктах питания.
Безопасное употребление горьких огурцов
Горькие огурцы можно употреблять в пищу после удаления горькой кожуры и семенной части. Иногда достаточно просто очистить плоды - тогда горечь исчезает.
Термическая обработка также разрушает кукурбитацин, поэтому горькие огурцы пригодны для консервирования и засолки.
Какие сорта огурцов реже горчат
Современные гибриды огурцов выводят с учетом устойчивости к стресс-факторам и несклонности к выработке горьких веществ.
В частности, к таким относятся:
- Кураж F1
- Герасим F1
- Китайский F1
Из традиционных сортов реже горчат Маменькин Сынок, Мазай, Маша.
Особенности партенокарпических гибридов
Эти гибриды не нуждаются в опылении и лучше переносят стрессовые условия выращивания. К примеру, такие гибриды как Пасомонте, Козырная Карта, Китайский Плетистый.
Профилактика горечи при выращивании огурцов
Чтобы избежать появления горечи, нужно максимально снизить воздействие стресс-факторов на растения.
Для этого рекомендуется:
- Подобрать оптимальную схему посадки
- Настроить систему капельного полива
- Регулярно подкармливать растения удобрениями
- Контролировать температуру и освещенность
- Поддерживать оптимальную влажность воздуха
- Предотвращать развитие грибковых заболеваний
Почему огурцы теплице, горчат даже поливе?
Подбор оптимальной схемы посадки
Плотная посадка огурцов может стать причиной стресса для растений из-за недостатка питания и освещения. Рекомендуется придерживаться следующих параметров:
- Расстояние между растениями - 40-50 см
- Расстояние между рядами - 60-80 см
- Глубина посадки - 5-7 см
Капельный полив
Для огурцов очень важно поддерживать оптимальный водный режим. Лучше всего для этого подходит капельная система орошения. Она позволяет равномерно увлажнять корневую зону без переувлажнения.
Полив нужно настраивать 1-2 раза в день, в зависимости от погоды и фазы вегетации. Оптимальный объем за один полив - 2-4 литра на квадратный метр.
Система минерального питания
Важно регулярно проводить анализ почвы и корректировать состав удобрений. Огурцы особенно нуждаются в азоте, фосфоре, калии, магнии.
Рекомендуется вносить комплексные удобрения 1 раз в 2 недели в период плодоношения. Лучше использовать жидкие подкормки, не повреждая корни.
Контроль температурного и светового режима
Для профилактики стресса огурцов нужно:
- Поддерживать дневную температуру на уровне 22-28°С
- Ночная температура - 16-20°С
- При жаре притенять растения
- Обеспечивать 14-16 часов освещения в сутки
почему огурцы горчат теплице поликарбоната что делать
Оптимальная влажность воздуха
Высокая влажность провоцирует грибковые болезни. Нужно поддерживать влажность в пределах 60-70%. Для этого теплицу периодически проветривают и устанавливают осушители воздуха.
Для профилактики опасных для огурцов болезней рекомендуется:
- Регулярно осматривать растения на наличие пятнистостей и поражений
- При появлении первых признаков болезни обрабатывать фунгицидами (Ридомил, Квадрис)
- Использовать биопрепараты для повышения иммунитета (Эпин, Фитоспорин, Алирин)
- Проводить профилактические опрыскивания 1 раз в 2-3 недели
Повышение иммунитета огурцов
Для уменьшения восприимчивости растений к стрессам следует применять:
- Биостимуляторы (Циркон, Эпин, Завязь)
- Микроудобрения (бор, марганец, молибден)
- Настои и отвары из растительного сырья (крапива, пырей)
Эти средства укрепляют иммунитет, повышают устойчивость к болезням и неблагоприятным факторам.
Выбор подходящего сорта
Не все сорта одинаково хорошо переносят условия защищенного грунта. Рекомендуются такие устойчивые гибриды F1 для теплиц:
- Джокер
- Темп F1
- Либелле F1
- Деликатес F1
Они отличаются высокой продуктивностью и устойчивостью к стрессам. Корневая система огурцов очень чувствительна к колебаниям влажности почвы. И как избыток, так и недостаток воды при поливе могут стать стрессовым фактором для растения. В результате усиливается выработка горьких веществ. Оптимально поддерживать влажность почвы на уровне 60-70%.
Заключение
В статье подробно разбираются причины, по которым огурцы горькие в теплице причина и что делать в такой ситуации. Рассматриваются факторы, вызывающие стресс у растений и провоцирующие накопление горьких веществ в плодах. Даются практические советы по профилактике и борьбе с этой проблемой - подбор устойчивых сортов, оптимизация полива и минерального питания, борьба с вредителями и болезнями.
