Какао со сгущенным молоком - это не просто вкусный напиток. Это настоящее волшебство, которое согреет в холодные зимние вечера и подарит незабываемые ощущения. Давайте разберемся в тонкостях приготовления этого шоколадного чуда.
История какао со сгущенным молоком
Какао было известно еще ацтекам, которые употребляли порошок из бобов какао для приготовления горячего шоколадного напитка. С тех пор традиция пить какао распространилась по всему миру.
Что касается сгущенного молока, то первый патент на его производство был получен в 1856 году американцем Гейлом Борденом. Он придумал способ консервации молока с сахаром, чтобы облегчить транспортировку молочных продуктов на дальние расстояния.
Позже появились такие известные марки сгущенного молока, как Nestle, Milky Way, Слобода.
По данным исследований, потребление какао в мире выросло на 30% за последние 5 лет.
Полезные свойства
Какао содержит множество витаминов, минералов, антиоксидантов и других ценных веществ:
- витамины A, E, группы B
- магний, калий, кальций, железо
- полифенолы, теобромин
Сгущенное молоко также богато кальцием, белками и витаминами.
Какао со сгущенным молоком оказывает следующее положительное влияние на организм:
- улучшает работу сердца и сосудов
- нормализует давление
- укрепляет иммунитет
- улучшает настроение благодаря выработке серотонина
| Для детей | 1-2 чашки в день с 5 лет |
| Для взрослых | Не более 3-4 чашек в день |
Существует миф о том, что какао со сгущенным молоком вредно для фигуры и зубов. На самом деле, если употреблять этот напиток в разумных количествах и следить за гигиеной полости рта, он абсолютно безопасен.
Вкусные рецепты
Классический рецепт какао со сгущенным молоком прост как дважды два. Возьмите:
- 2-3 столовые ложки сгущенки
- 2-3 чайные ложки какао
- 1 чашку молока или воды
Смешайте сгущенку и какао. Добавьте немного молока и взбейте миксером, чтобы получилась однородная масса без комочков. Затем постепенно влейте оставшееся молоко, размешивая до однородности. Нагрейте смесь до 80-90 градусов, но не доводите до кипения. Можете украсить сливками и посыпать какао или кокосовой стружкой.
Также можно добавить в какао разные ингредиенты на свой вкус:
- орехи, изюм, кусочки фруктов
- корица, гвоздика, кардамон
- ваниль, экстракты
- шоколадные конфеты или печенье
Любимые рецепты известных шеф-поваров
Многие профессиональные кулинары творчески подходят к приготовлению какао со сгущенным молоком, добавляя изысканные ингредиенты.
Например, шеф-повар итальянского ресторана Делла Ровере советует:
Взбить 1 стакан сливок с 3 ст.л. сгущенки и 1 ч.л. экстракта ванили. Затем влить эту смесь в горячее какао. Получится изысканный крем-какао.
А вот шеф-повар гастропаба в Рыбинске Анна Седова добавляет в какао коньяк и мускатный орех:
Я люблю делать какао со взбитыми сливками и добавляю туда немного коньяка или рома для взрослой компании. Еще можно добавить тертый мускатный орех для изысканного аромата.
Советы по подаче и украшению напитка
Какао со сгущенным молоком можно подавать как в повседневной обстановке, так и на праздничном столе. В последнем случае стоит позаботиться об оформлении. К примеру, можно украсить кремом из взбитых сливок, посыпать какао, кокосовой стружкой или крошкой печенья. Также для украшения подойдут:
- свежие ягоды
- ломтики фруктов
- ароматные травы
- шоколадная крошка или стружка
Подавать какао лучше в прозрачных или матовых стеклянных чашках. Можно добавить соломинки ярких цветов или фигурные ложечки.
Идеи десертов с использованием какао со сгущенным молоком
Какао со сгущенкой отлично сочетается с выпечкой и другими десертами. Вот несколько идей:
- Блинчики со сгущенкой и какао-кремом
- Пирожные эклеры с какао-начинкой
- Мороженое с шоколадно-ореховым соусом из сгущенки и какао
- Кексы с крем-какао и ягодами
Также какао можно использовать в приготовлении разных десертов: пудингов, муссов, тирамису. Вариантов множество - простор для вашей кулинарной фантазии!
Пошаговое руководство по приготовлению идеального какао
Чтобы приготовить действительно вкусное и ароматное какао со сгущенным молоком, придерживайтесь следующих советов:
- Выбирайте качественный какао-порошок без добавок
- Отдавайте предпочтение натуральной сгущенке без заменителей
- Смешивайте ингредиенты тщательно, без комочков
- Не доводите напиток до кипения, чтобы сохранить все полезные вещества
- Подавайте какао горячим, украшайте по вкусу
Следуя этим простым советам и добавляя любимые ингредиенты, вы сможете получить идеальное какао со сгущенным молоком, которое согреет в любые холода и поднимет настроение!
